石锅牛肉的做法大全？1、用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒。2、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。3、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。4、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。5、再放适量的生抽，老抽，那么，石锅牛肉的做法大全？一起来了解一下吧。
制作步骤（6）
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1、牛腿肉切块洗净，放入冷水中泡30分钟左右。
2、接着捞出后放入锅内，放入水，水淹过牛肉约两厘米。
3、大火烧开后，转小火，中间撇掉沫儿。
4、烧30分钟后放入酱油，约6勺。大火烧开后再转小火，再烧30分钟后，放入事先切好的土豆块儿。
5、再烧20分钟后，放入准备好的辣椒和剥壳熟鸡蛋。
6、再烧约30分钟，关火；闷30分钟，这道酱牛肉就做好了。
烹饪小贴士（1）
1、酱牛肉最好不好放味精和盐，用酱油的天然味道做出牛肉的香味儿。
原料:鲜牛柳(腌好)350克。
配料:青椒，洋葱。
调料:李锦记蒸鱼豉油5克，蚝油5克，味精5克，糖3克，酒5克，钻石黑椒碎3克。制作方法:
(1)热锅冷油，下牛柳滑至四五成熟后控油待用。
(2)锅内留余油，下黑椒碎、青椒、洋葱爆香，下300克水，接着下调料，最后下牛柳勾薄芡。
(3)石锅烧热，倒入烩好的牛柳即可。
石锅牛肉做出来的牛肉更加的原汁原味，而且可以给你带来更加不一样的美味需求，因此在你准备了牛肉这个食材之后，不妨可以尝试以上所介绍的石锅牛肉做法，这样做出来的石锅牛肉，味道肯定是令你满意的，而且更利于营养补充。
牛肉石锅拌饭是一道热气腾腾的饭菜，口感香辣可口。以下是牛肉石锅拌饭的制作步骤：
材料：
- 牛肉（切成薄片，建议用里脊肉或者牛腩肉）：200克
- 米饭：适量
- 辣椒酱：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 黑芝麻：适量
- 蔬菜（可选）：适量
步骤：
1. 将牛肉片抹上适量的酱油和大蒜腌制10分钟。
2. 将大葱切成细丝，姜和大蒜切成末备用。
3. 在热锅中加入麻油，倒入腌制好的牛肉片，煎至两面微黄。
4. 加入切好的大葱、姜和大蒜，炒匀。
5. 加入适量的辣椒酱，炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续炒匀。
7. 可选择加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，炒匀。
8. 取一个石锅，铺上一层熟米饭，然后把炒好的牛肉和蔬菜倒在米饭上方。
9. 在锅中心打入一个鸡蛋，撒上一些黑芝麻。
10. 将石锅放在火上加热，待锅底微微有些焦黄后，关火。
11. 搅拌均匀，使鸡蛋和牛肉、蔬菜混合在一起。
12. 品尝一下，如果觉得不够鲜口，可以再加入一些辣椒酱、酱油等调味料。
13. 品尝合适后，即可享用牛肉石锅拌饭。
温馨提示：
1. 牛肉可以根据个人口味选择不同切割方式，喜欢嫩口感的可以选择薄片，喜欢嚼劲的可以选择切成稍厚一些的片。
原料 ：牛肉，姜、蒜子、生粉、孜然粉、十三香、牛肉酱、辣妹子、松肉粉等。青红椒，花生碎
制作 ：
（1）牛肉横切成大片。
（2）腌制，将生油、生粉、松肉粉、盐、味精、麻油与牛肉一起腌制，搅拌均匀。把腌好的牛肉，放入四成热的油里煎一小会，这样煎出来的牛肉才会鲜嫩，而且煎制的味道也是香气四溢。
（3）放入调酱汁，牛肉酱，孜然粉，辣妹子酱，下入青红椒圈翻炒均匀。
（4）将炒好的牛肉放入石锅内撒花生碎上桌即可。
石锅滑蛋牛肉的做法
食材食谱热量：474.1(大卡)
主料 牛肉 300克 鸡蛋 1个
方法/步骤
1准备好食材。将牛肉按横纹切成薄片，加入盐、鱼露、料酒、葱末腌制15分钟；番茄切成小丁备用；生抽、蚝油、番茄酱加入少许清水调成酱汁。
2石锅直接置于灶上，开小火慢慢烧热。锅里倒入植物油，把番茄丁倒到锅内，再倒入腌制好的牛肉。倒入调制好的酱汁。
3开大火把锅内的番茄牛肉煮沸，磕一个鸡蛋滑入锅里，关火，上桌，捞匀，趁热食用。
石锅菜品的制作方法
一、石锅回头鱼
将回头鱼宰杀并清洗干净。
在旺火上放置一个净锅，加入植物油，将鱼炸至金黄色。
加入姜片和蒜头，倒入鲜汤，用旺火烧开后转小火焖煮10分钟。
待汤汁略收干时，将鱼出锅装入已经烧热的石锅内，撒上鲜花椒即可。
二、石锅牛肉
准备好牛肉片、洋葱、大蒜和所需的调料。
加热石锅，放入适量的油，炒香洋葱和大蒜。
加入牛肉片，快速翻炒至变色。
放入调料（生抽、老抽、糖、料酒），继续翻炒均匀。
盖上锅盖，焖煮5分钟，直到牛肉熟透、汁液收浓，最后撒上葱花即可享用美味的石锅牛肉。
三、一品石锅豆腐
将自制的鸡蛋豆腐500克切成大小均匀的块。
将豆腐块拍上50克生粉，然后用小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
在锅内放入300克鲍汁，加入100克焯水后的红腰豆烧至入味。
在烧红腰豆的同时，将石锅放在煲仔炉上烧烫，放入圆葱丝垫底。
最后将烧好的红腰豆和鲍汁淋在炸好的豆腐上，上菜即可。
以上就是石锅牛肉的做法大全的全部内容，做法：1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。石锅排骨 原料：猪排骨600克。
