小米捞饭的做法？1、小米，挑洗干净，放入水，以刚没过米一厘米为宜。按照大米做法将米焖熟。2、做熟后，趁热拌匀打散成一粒粒的，打开盖子晾凉。3、切好配菜，全部切丁。4、先把肉小火炒出油。5、放入蒜葱生抽。6、加入洋葱翻炒。7、加入韭菜翻炒，放盐适量。8、倒入小米，和菜拌均匀，捞出即可。那么，小米捞饭的做法？一起来了解一下吧。
捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭，将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出放入蒸锅中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，皮正可以用来拌菜，也可以直接喝。是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食。
材料：大米
工具：煮锅、蒸锅、笊篱、蒸布
操作步骤：
1、取适量大米清洗干净，沥干水份放在容器中备用。
2、取一个煮米的窗口（锅、大盆都可以），倒入适量的水，将淘洗干净的大米倒入。
3、大火煮开后，不断搅拌防止粘锅底，待煮到六七成熟时，用笊篱捞出。
4、另取一口蒸锅，放入蒸笼，蒸布，将捞出的大米放在里面，大米不要弄的到处都是，整理完后，将屉布包裹住大米。
5、盖上锅盖，上汽后坦晌，大火蒸10分钟后关火。打开屉布，将米饭打散铺开，晾5分钟，冒冒水汽即可让握锋。
说道面食，许多朋友都会想到山西，那么山西有什么好吃的呢?下面，我给大家推荐美味的山西菜做法，希望大家喜欢!
【山西菜】南瓜小米捞饭汤的做法
材料
小米，南瓜，土豆，食盐，芝麻香油，香菜，小葱
做法
1.A.“三步曲”之一：浸泡小米，目的是让小米吸收水分，充分膨胀，增加其弹性
2.小米放在一个容器里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次
3.把水倒掉，重新加入没过小米的清水，浸泡10分钟左右
4.10分钟后，再次把水倒掉，留下小米备用
5.B.“三步曲”之二：煮小米，要遵循“开水煮、搅三搅，盖锅盖，开盖再搅三搅”的原则。就是必须要用开水煮小米，小米入锅后要用勺子搅拌小米，一定要搅拌搏数三次，然后盖好锅盖，用大火将锅再次烧开，打开锅盖，再搅拌三次，目的是让小米入锅后不沉底
6.锅内放入足量的水，大火烧开
7.A部分泡好的小米放入开水锅中
8.用勺子将小米朝一个方向搅拌三次
9.盖好锅盖，大火再次把锅烧开
10.打开锅盖，用勺子将小米朝一个方向再搅拌三次
11.C.“三步曲”之三基皮首：焖小米。一定要用砂锅，文火焖煮，焖出来的米才香
12.用漏勺捞起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了
13.用漏勺将小米捞起放在砂锅中
14.用小铲子将小米表面整平
15.用勺子舀入两勺煮小米剩下的汤
16.盖上锅盖，文火焖煮约5分钟左右
17.焖到小米熟无硬心就好了
18.小葱和香菜洗净切末
19.小葱末和香菜末放入锅中
20.用勺子搅拌均匀就可以了
【山西菜】小炒肉的做法
材料
肉，蒜苔，红椒，葱姜，洋葱，生粉，水，酱油，醋，油
做法
1.肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。
要制作美味的南瓜小米捞饭汤，首先从浸泡小米开始。将小米放入容器，加入足够的袜指水，用筷子搅拌几次，然后倒掉水，再加清水浸泡10分钟。浸泡后，将水倒掉，留下小米备用。
接着是煮小米的关键步骤。在锅中加入足量的开水，烧开后放入浸泡好的小米。用勺子搅拌，确保小米均匀分布，先搅拌三次，盖上锅盖，大火烧开。再次打开锅盖，继续搅拌三次，确保小米熟而不沉底。
最后是焖煮环节，选择砂锅，用文火慢炖。先用漏勺捞出小米，轻轻捻一下，感觉大部分小米有七分熟即可。将捞出的小米放入砂锅，用小铲子平整表面，倒入煮小米的汤，盖告没配上锅盖焖煮察亮约5分钟，直到小米熟透，无硬心即可。
经过这三个步骤，你就能得到金黄透亮、颗粒分明的小米捞饭，带有小米的清香和焖煮后的干香味。这样的小米捞饭可以直接食用，不粘连，口感绝佳。现在，你可以将它盛入盘中，享受这份美味了。
1、捞饭是上党地区一种农家主食，一般在夏天的中午吃。如伏
2、材料：小米；做法：先将小米淘皮指过，放入开水的锅燃橡配中，待小米煮到6--7分熟时，捞出放入其它锅中，然后加微火焖制40--50分钟即可食！
3、口感：粒粒可分，香甜味美!食上加烩菜或凉菜更上口，也可肉炒或鸡蛋韭菜炒过味道更佳！
1、小米，大者挑洗干净，放滚肆薯雹帆入水，以刚没过米一厘米为宜。按照大米做法将米焖熟。
2、做熟后，趁热拌匀打散成一粒粒的，打开盖子晾凉。
3、切好配菜，全部切丁。
4、先把肉小火炒出油。
5、放入蒜葱生抽。
6、加入洋葱翻炒。
7、加入韭菜翻炒，放盐适量。
8、倒入小米，和菜拌均匀，捞出即可。
以上就是小米捞饭的做法的全部内容，捞饭：上党地区一种农家主食，主要材料是小米，食之营养有加，持久耐消。做法：先将小米淘过，放入开水的锅中，待小米煮到6到7分熟时，捞出放入其它锅中，然后加微火焖制40到50分钟即可。口感粒粒可分香甜味美，食上加烩菜或凉菜，也可肉炒或鸡蛋韭菜炒。
