腌制萝卜干的做法大全，晒干的萝卜干腌制方法

腌制萝卜干的做法大全？1、主料：3个萝卜。配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。做法：萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；沥干水分，晾凉；加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；放入保鲜盒，腌制两天；吃的时候拌点辣椒油，味道更好。2、主料：胡萝卜、那么，腌制萝卜干的做法大全？一起来了解一下吧。

最简单腌白萝卜干

材料：

白萝卜、盐、糖、醋、料酒、生姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

步骤：

1. 将白萝卜去皮，切成细条状。

2. 在盆中加入适量盐，将白萝卜条放入盆中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

3. 将腌制好的白萝卜条挤出多余的水分，放入干净的容器中。

4. 在锅中加入适量糖、醋、料酒、生姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，煮沸后关火，晾凉后倒入容器中。

5. 将容器密封，放置于阴凉通风处，静置2-3天即可食用。

腌制萝卜干咸菜的做法

腌萝卜干是一道非常受欢迎的家常小菜，在制作过程中不仅能保留萝卜的新鲜口感，还能提升其口味。下面是腌萝卜干的几种常见做法：

做法一：传统腌制方法

1. 准备食材：新鲜的萝卜、盐、糖、料酒、醋、辣椒等。

2. 将萝卜洗净、去皮，然后切成长条状或者切成薄片。

3. 准备一个大碗，在碗中加入适量的盐，将切好的萝卜放入碗中。

4. 用手将萝卜与盐充分混合，然后用一块干净的布或者盖上保鲜膜，防止外界的污染。

5. 将萝卜放在阴凉通风的地方，等待1-2天，直到萝卜变软。

6. 在腌制的过程中，每隔一段时间，用干净的手或者木铲翻动一次萝卜，以充分均匀腌制。

7. 腌制完成后，可以加入适量的糖、料酒、醋、辣椒等进行调味，根据个人口味调整。

8. 将调味好的萝卜装入干净的玻璃罐中，封口保存。

做法二：酸辣腌萝卜

1. 准备食材：适量大小均匀的萝卜、适量盐、适量辣椒粉、适量花椒粉、适量糖、适量醋、适量生姜。

2. 将萝卜洗净去皮，切成细丝状。

3. 准备一个大碗，将萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，用手将盐充分混合。

4. 将盐腌制的萝卜放置静置20分钟，直到萝卜开始出水。

5. 将腌制好的萝卜丝过滤掉水分，放入干净的容器中。

6. 准备一个小碗，将适量的辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生姜捣碎后与萝卜丝充分混合。

如何腌制白萝卜条

腌萝卜干是我自己非常喜欢吃的一道小菜，用来下饭是很好的。今天教大家做腌萝卜干，赶紧过来学习吧。

1、有人喜欢用白萝卜做腌萝卜干，我个人喜欢用青萝卜，这个随你自己的意思。萝卜买回来之后，放在清水里清洗得干干净净。然后控干水分。

2、萝卜控干水之后，切成长条，切的时候注意点，最好是两根筷子粗细，不然腌制出来的萝卜干太细了不好吃。

3、萝卜条里面撒上粗盐，一边撒一边用手抓匀，让每一根萝卜条都能够沾到食盐为佳。

4、腌制一个小时后，萝卜条会下来一些水，挤干净将萝卜条晒干。

5、晒干的萝卜条装进坛子或者玻璃罐子里，倒上生抽、辣椒末腌制大概一个礼拜，好吃的腌萝卜干就做好啦。

腌萝卜干的制作过程

1、做法一

食材：萝卜5000g、盐250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g。

首先，将买来的萝卜清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用。锅中放入热水，将切好的萝卜条放入水中焯一下，然后捞出，把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干的时候，就可以了。

然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍，将上面所列的调料全部放进去，使劲搅拌一会，看着调料均匀之后，下手像活面一样进行揉搓，尽力让调料可以进入到萝卜干里。如果感觉一遍不行的话，可以歇一会，再多来几次。然后，将调好的萝卜干找干净的坛子放进去，并用袋子把口扎紧，大概放上四五天就可以开坛吃了。

2、做法二

食材：青萝卜2根、胡萝卜1根。

萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

3、做法三

材料：萝卜一根、盐少许、五香粉若干。

萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

最简单萝卜干腌制方法

1、主料：3个萝卜。配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。做法：萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；沥干水分，晾凉；加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；放入保鲜盒，腌制两天；吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

2、主料：胡萝卜、花生。调料：酱油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、椒油25克、花椒2克、大葱25克。做法：将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；取下用温水泡软，洗净后切成丝；花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

3、材料：萝卜、盐。做法：将萝卜清洗干净，一分为二然后切长条。用盐（看萝卜的多少）腌制萝卜过夜（目的让萝卜出水）。第二天将腌出水的萝卜去掉水份。找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下。经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干（如果想吃更干的可以多晒一天）将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。准备辣椒干和蒜米。炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可。

以上就是腌制萝卜干的做法大全的全部内容，1. 准备材料：干萝卜、盐、白糖、料酒、酱油、花椒、干辣椒、姜、蒜。2. 将干萝卜切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟。3. 将腌制好的萝卜块晾干水分，备用。4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。5. 加入适量白糖、料酒、酱油，煮至糖溶化。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。