红糖油饼的做法？红糖100克 面粉100克 做法：1. 将面粉、膨松剂、盐、鸡蛋和温水混合，和成面团。注意要使用温水而不是冷水，这样和出的面团更加柔软。和好的面团需要醒发一段时间，以便让膨松剂或酵母充分发挥作用，使面团更加松软。2. 将红糖和额外的100克面粉混合，加入少量开水化开，搅拌成浓稠的红糖面糊备用。那么，红糖油饼的做法？一起来了解一下吧。
红糖糯米面油饼的做法如下：
首先，准备好所需的食材，包括糯米粉、红糖和食用油。糯米粉是制作红糖糯米面油饼的主要原料，其粘软的特性使得油饼口感软糯。红糖则用于增加甜味和风味，同时其颜色也能为油饼增添一抹诱人的色泽。食用油则用于煎制油饼，使其外酥里嫩。
接下来是具体的制作步骤。首先，在一个大碗中放入适量的糯米粉，然后逐渐加入冷水或热水，边加边搅拌，直到将糯米粉搅拌成面团状。这里需要注意的是，加水的量要适中，以免面团过湿或过干。搅拌至面团光滑后，可以稍微醒发一会儿，让面团更加松软。
接着，将面团分成若干小块，每块大小可根据个人喜好来定。取一小块面团，在手掌中铺平，然后加入一勺红糖。将红糖包裹在面团中，并用手掌将面团按平，注意不要让红糖外露。这样制作出来的油饼在煎制过程中红糖不会流出，保证了油饼的完整性和口感。
最后一步是煎制油饼。在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将包好的红糖糯米面饼放入锅中。用中小火慢慢煎制，直到油饼两面金黄且完全熟透即可出锅享用。在煎制过程中要注意火候的控制，避免油饼煎焦或未熟透的情况发生。
制作好的红糖糯米面油饼外酥里糯、香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能满足人们对美食的追求和享受。
食材：
食用油、面粉、盐、温水和开水适量，具体分量请看下面明细
白面团食材：
普通面粉200克、酵母2克、食盐1克、40度温水130毫升
糖面团食材：
普通面粉80克、红糖20克、开水适量
制作过程：
1、面盆中放入普通面粉，将酵母粉放入面粉上，用40度的温水先浇在酵母粉上边，边倒边搅动，让酵母粉融化。继续倒温水，先把面粉搅拌成面絮状，无干粉后下手揉成面团。
2、如果面团一时揉的不光滑也不要紧，饧上十分钟，你再来揉马上就能揉成光滑的面团了。然后盖上保鲜膜饧至原来的2倍大。最近北京的天气偏凉，发面的时间要长一些，不过你也可以用蒸锅烧一点水，水热后关火，将面盆放在锅屉上，盖上锅盖饧发，这样做可以节省不少时间。
3、将80克的面粉倒入一个小盆中，用99度的开火边倒边用筷子搅拌，盆中无干粉后用筷子朝一个方向搅动，让面团熟透细腻均匀。
4、准备好的红糖撒在面团的上面，用手揉均匀。如果家中的红糖结块比较硬时，可以用微波炉热20秒左右，它就会变软。
5、将红糖慢慢均匀揉进面团，揉好糖面团后，要找个盘子，上面抹一点点食用油，把揉好的红糖面团放在上面，备用。
6、白面团饧好后，直接搓成长条，用手分成均等份，我共分了7等份面剂。
1、材料：面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。
2、把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀，然后把小苏打酵母水倒入面粉中，和成面团。
3、在案板上揉成光滑的面团，然后切成两部分，一个占整个面团的三分之一，一个占整个面团的三分之二。大面团用来做油饼，小面团用来做糖面。
4、用刷子在面团上刷一层玉米油，然后将大面团放在大碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。
5、取小面团与红糖，将红糖与面团充分揉匀，建议加一点点水，糖面要比白面软一些比较好。
6、揉好后的糖面用刷子在面团上刷一层玉米油，同样放在小碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。
7、大面团发好后，大概是原来的两倍大，然后揉面团排气，揉成长面团，再刷一层薄油，醒发大约20分钟，可以把之前用过的保鲜膜盖在上面以免干皮。
8、把醒好的面团刀将面团分隔成小块，做油饼建议每刀切4指宽，然后把糖面也分成小块。
9、将糖面叠在白面上用擀面棍擀成薄饼，在擀好的薄饼上划2-3刀。
10、锅中倒入大量的油，开火加热，然后把擀好的薄饼放入锅中，炸至两面变色后捞出控油。
红糖油饼的做法和配方如下：
配方：
* 面粉500克
* 油条膨松剂10克
* 温水250克
* 鸡蛋1个
* 食用油适量
* 盐5克
* 红糖100克
* 面粉100克
做法：
1. 将面粉、膨松剂、盐、鸡蛋和温水混合，和成面团。注意要使用温水而不是冷水，这样和出的面团更加柔软。和好的面团需要醒发一段时间，以便让膨松剂或酵母充分发挥作用，使面团更加松软。
2. 将红糖和额外的100克面粉混合，加入少量开水化开，搅拌成浓稠的红糖面糊备用。这一步是为了防止红糖在炸制过程中流出饼面，影响口感和外观。
3. 面团醒发好后，取出一块面团按扁，再将红糖面糊搓圆按扁摞在面片上。手上可以抹点油防止粘连。然后用擀面杖将面团擀薄，注意中间要划几刀，这样在炸的时候油饼就不会鼓起来。
4. 锅中倒入适量的食用油，油温六成热时下入生坯。注意要先将有糖的面向下炸至定型后再翻面，这样红糖就不会流出。炸至两面金黄且油饼蓬松浮起后即可捞出沥油。
以上就是红糖油饼的做法和配方。制作时需要注意和面的水温、面团的醒发时间以及炸制的油温等细节，这样才能制作出香甜可口、外酥里嫩的红糖油饼。同时，根据个人口味可以适量调整红糖和面粉的比例，以获得最佳的口感和味道。
1、主料：面粉350克、精盐3克、水215克、酵母(干)3克。
2、辅料：糖皮食材面粉40克、油10克（糖皮）、红糖20克（糖皮）、水15克（糖皮）。
3、350克面粉和3克盐搅匀，3克酵母用温水冲开，然后倒入面粉中，搅成絮状。
4、把面絮揉成面团，成团便可以，然后盖上东西放一边发酵。
5、面团发酵的时候，把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀。
6、面团发酵蜂窝状即可。
7、面板上抹上一层油，取一小块面团擀成圆饼，厚度和一元硬币一样就可以，然后用刀在中间划上三道。
8、油温六成热的时候，把油饼放进去，油饼会立刻膨胀起来，然后翻面。
9、糖饼两面炸至金黄熟透捞出控油就可以了。
以上就是红糖油饼的做法的全部内容，9、先把一个白面团用双手按成饼状，再将红糖面团放在上面，也用双手按成饼状，要比白饼小一圈。然后用刀在饼的中间划上两刀。10、放油饼坯的时候，要格外小心，别被油烫着。炸第一面时，要用筷子不时的按压，让面蓬松起来，炸到定型后翻面，当两面炸成金黄色即可出锅了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
