酥皮点心的做法？中式酥皮点心的做法：1. 准备好酥皮和馅料。酥皮可以自己制作或者购买现成的。馅料可以根据个人口味选择，比如肉馅、豆沙馅等。2. 将酥皮切成适当大小的小块，擀成薄片。3. 将馅料包入酥皮中，封口捏紧。4. 将包好的酥皮点心放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。5. 取出后可以撒上一些芝麻或者糖粉作为装饰。那么，酥皮点心的做法？一起来了解一下吧。
中式酥皮点心的做法：
1. 准备好酥皮和馅料。酥皮可以自己制作或者购买现成的。馅料可以根据个人口味选择，比如肉馅、豆沙馅等。
2. 将酥皮切成适当大小的小块，擀成薄片。
3. 将馅料包入酥皮中，封口捏紧。
4. 将包好的酥皮点心放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
5. 取出后可以撒上一些芝麻或者糖粉作为装饰。
酥皮点心的做法如下：
豆沙馅，掺少许面粉，分小块，揉成团。
皮面，先把猪大油搓化，揉出劲道。
芯面，先把猪大油搓化，掌跟前推，面与油调匀即可。
调好后，皮面芯面分别分开分成小块，15g皮15g芯10g馅比例，皮面芯面排排坐，一个对一个。
皮面揉好，擀薄，收口朝上，擀开，卷起，收口朝上，再擀开，两次起酥。加上白皮酥，菊花酥擀厚一点即可，放入烤箱，180～200度10分钟出炉。
蛋黄酥
蛋黄酥是由低筋面粉、红豆沙、咸蛋黄等材料制作而成的传统中式酥皮点心，外皮酥脆，内馅绵软，口感酥香。
小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。
新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。
酥皮点心做法
材料
油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g
油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g
绿豆沙馅：适量
做法
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1个油皮擀开成圆形。
4、包入1个油酥。
5、捏紧。
6、收口朝下放好。
7、用擀面杖将油酥皮擀长。
8、向下卷起来。
9、依次做好，静置松弛20分钟。
10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。
11、再次擀开成长条。
12、自上而下卷起来。
13、从中间切开，分成两段。
14、切面朝上压扁擀圆。
15、翻面包入绿色豆沙馅。
16、捏紧收口。
17、依次做好，排入烤盘。
18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。
酥皮点心的基本做法：
1. 准备好酥皮，将其解冻至室温。
2. 制作馅料，可以根据自己的口味选择甜的或咸的馅料。
3. 将酥皮擀成薄片，切成适当大小的块。
4. 在酥皮块中央放上适量的馅料。
5. 将酥皮对折，用叉子压紧边缘。
6. 在酥皮表面刷上蛋液。
7. 将酥皮点心放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄色即可。
各种酥皮点心的具体做法：
1. 肉松酥：将肉松和葱花混合，放入酥皮中央，制作方法同基本做法。
2. 芝士酥：将芝士和培根切碎，放入酥皮中央，制作方法同基本做法。
3. 水果酥：将水果切成小块，加入适量的糖和柠檬汁拌匀，放入酥皮中央，制作方法同基本做法。
4. 蛋挞：将蛋黄、砂糖、牛奶和香草精混合，放入酥皮中央，制作方法同基本做法。
材料：黄油60克、清水150毫升、盐2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黄3个、糖75克。
做法：
1、牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态；
2、白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态；
3、倒入低粉拌匀；
4、牛奶分次加入蛋黄里，每次拌匀后再加余下的蛋黄；
5、将混合好的蛋奶液倒在锅里，先用中火加热，加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态，放至室温后入冰箱冷藏备用；
6、将黄油、水、盐和糖倒锅里，中火加热至黄油融化沸腾；
7、关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起；
8、关火，将面糊用筷子搅散一下，等面糊的热量散开一些，分次加入蛋液。一直到蛋液和面糊完全融合；
9、将面糊装入裱花袋中，入烤箱烘焙；
10、挤出椭圆形，带点水滴的感觉，做为天鹅的身体，入烤箱烘焙；
11、做好的泡芙，从三分之一处切开，上面从中间切开做为翅膀，下面填入馅料，安上颈部和翅膀即可。
以上就是酥皮点心的做法的全部内容，酥皮点心的基本做法：1. 准备好酥皮，将其解冻至室温。2. 制作馅料，可以根据自己的口味选择甜的或咸的馅料。3. 将酥皮擀成薄片，切成适当大小的块。4. 在酥皮块中央放上适量的馅料。5. 将酥皮对折，用叉子压紧边缘。6. 在酥皮表面刷上蛋液。7. 将酥皮点心放入预热好的烤箱中。
