板栗烧肉的家常做法?步骤:1、五花肉窜烫1至2次。2、锅中放油,烧热,姜片爆锅,放入五花肉,适当翻炒,加入剥出来的生板栗。3、加入生抽,老抽,喷入料酒,加入冰糖,冰糖融化均匀上色后关火。4、转入小火预热好的铸铁锅,加入少量水。5、中火烧开后,转小火焖煮,中途开锅搅拌若干次,炖到软烂后,出锅。那么,板栗烧肉的家常做法?一起来了解一下吧。
板栗红烧肉的做法多样,下面介绍三个不同的版本。
做法一:准备带皮五花肉750克,板栗300克,葱姜少许,以及精盐、味精、八角、桂皮、料酒、酱油和鸡汤。首先,将猪肉切块,用糖腌匀后炸至微黄;接着,葱姜与板栗一起炒香,加入料酒、酱油和鸡汤,再放入猪肉、调料烧开,转小火慢炖,板栗炸后与肉同煮,最后加入湿淀粉即可。注意事项包括猪肉的切法、烹饪前的处理等。
做法二:五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖为主要原料。板栗去皮,五花肉切块后焯水。在平底锅中,先煎五花肉至两面金黄,加入调料和板栗,再倒入开水慢煮收汁。
做法三:选用板栗和五花肉,配以姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮等香料。五花肉切块后飞水,与香料一起煮10-15分钟,然后炒糖色,加入姜蒜炒香,再加水、板栗、调味料,焖煮20分钟,让肉质软糯,板栗香甜。
无论选择哪种做法,板栗红烧肉都是一道美味的家常菜,适合各种人群享用。
扩展资料
板栗红烧肉是一道传统的菜肴,其主要食材是五花肉和板栗。属于川菜,色棕红, 肉松软,板栗酥,适合冬季食用。
1、食材:栗子十四五个、猪肉适量、生抽少量、清水中量、白糖少量、鸡精少量、生姜几片、料酒少量。
2、栗子烧肉的家常做法:栗子洗干净,加入锅里大火煮十分钟,然后冷却剥出栗子肉,装盘。栗子不需要彻底烧熟。肉焯水后切片,也装好。
3、热锅下油,油的分量无需太多。少顷加入生姜爆香。
4、加入切好的肉片翻炒。加入料酒,生抽,盐等调和。为了保持肉的鲜嫩,略略变色就可以了。
5、板栗烧肉怎么做好吃?加入栗子同炒几下,上上色。
6、往锅里加入足量清水,水的分量要略多,最好要覆盖栗子。如果水加少了,栗子的味道就不正了。
7、小火焖煮栗子烧肉,一定要焖煮一段时间,不然肉里面就没有栗子味,栗子也没有肉香了。记得要有耐心。
8、勾兑芡汁:取干净小碗一只,加入适量淀粉,用水调开,待用。
9、焖煮的差不多的时候,加入少量白糖和鸡精调味。倒入芡汁,转大火手汁。
10、装盘。黏黏稠稠的板栗烧肉做好了,可以多吃几碗饭了。
软糯入味!上桌就秒光的板栗红烧肉~馋哭了
这个季节正是板栗上市的季节,买一些新鲜的板栗炖红烧肉,别提多香啦,红烧肉肥而不腻,入口即化,板栗香甜软糯,巨好吃!你们一定不要错过哦!
做法:
1.五花肉冷水下锅,加入姜片,料酒焯水3分钟捞出冲洗干净。
2.锅中热油,放入冰糖炒出糖色,放入五花肉快速翻炒。加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角继续翻炒。加入1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油炒匀。加入开水没过五花肉,大火烧开,小火慢炖30分钟。
3.放入板栗继续炖10分钟大火收汁即可出锅。
板栗红烧肉是一道传统的家常菜,它的特点是色香味俱佳,肉质酥烂,口感丰富。下面我将为大家介绍一下板栗红烧肉的制作步骤。
首先,我们需要准备以下的食材:
1. 猪肉五花肉500克,最好选择一整块肥瘦相间的五花肉,这样肥瘦搭配会更好。
2. 新鲜的板栗300克,可以选择现购或者使用现成的真空包装的板栗。
3. 姜块3块,葱两段,料酒适量。
4. 食用油适量。
5. 冰糖适量(可根据个人口味调整)。
6. 生抽适量。
7. 老抽适量。
8. 盐适量。
接下来我们来进行具体的制作步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块,然后放入热水中焯水1-2分钟,用冷水冲洗干净,去除血水和杂质。这样做的目的是去腥。
2. 热锅冷油,加热后放入姜块和葱段爆炒出香味,然后放入焯水后的五花肉块,煸炒均匀,待五花肉变色后,加入适量的料酒翻炒均匀。
3. 将炒好的五花肉块捞出,放入锅中加入适量的生抽,老抽和盐,放入适量的水,大火烧开,然后转小火慢慢炖煮约30分钟,使五花肉入味变得酥烂。期间可以不断翻动,防止粘锅。
4. 另起一锅,加入适量的水,放入板栗,大火烧开,煮约10分钟,这样可以去除板栗的皮壳。然后捞出板栗,用刀片小心地去掉板栗的外皮。
1、猪肉切小块,板栗剥壳,待用,葱切段,姜切片,将炒锅置火加热。
2、然后加入酱油、料酒、葱段、姜片炒香,倒入肉块,炒至上色,随即加水淹过肉。
3、待煮沸再改小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌匀,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
以上就是板栗烧肉的家常做法的全部内容,1、主料:猪五花肉500克,板栗250克﹐配料:酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。2、栗子在壳的底部切一刀,然后放进沸水里煮,大约煮15分钟,捞出,剥去壳(这个步骤主要是让栗子好剥,另外也可以将栗子煮至半熟)。3、五花肉切块,飞水。下油锅加葱段,姜片,料酒,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。