凉拌莲藕家常做法？做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，那么，凉拌莲藕家常做法？一起来了解一下吧。
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
1、主料：莲藕1节。
2、辅料：香菜2颗、大蒜4粒、小葱2颗、小米辣2个、青线椒1个。
3、调料：凉拌醋2勺、生抽1勺、花椒粒适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、鸡精少许、白糖适量、花生油适量。
4、准备一节莲藕洗净去皮。
5、切成薄片里面加少许醋以防氧化变黑。
6、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将莲藕焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。
7、青红椒，小葱和生姜切丝，大蒜切成末，香菜切成小段。
8、将焯过水的莲藕放进大碗里将大蒜末，小葱丝和生姜丝放进去，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖和熟芝麻。
9、锅中倒油，将花椒粒放进去小火炒出香味。
10、淋在藕片上。
11、加芝麻油。
12、加生抽。
13、加凉拌醋。
14、搅拌均匀即可。
凉拌藕片的家常做法是，先把藕洗净切片之后，用水泡两个小时，然后再又抄水。焯水之后备用，同时准备一些蒜末，酱油，料酒和鸡精，然后把这些东西调成酱汁儿和藕片一起搅拌
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
藕片焯水，放在一旁备用，准备蒜末，葱，盐，少量糖，放在藕片上面，起锅烧油，油热倒入刚才的调料上面爆香，再加入醋，搅拌均匀即可食用，藕片切勿焯水时间太长，以免失去脆度
以上就是凉拌莲藕家常做法的全部内容，1、辅料：红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克。2、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。4、焯水后放入冷水中过凉。5、姜切末，线椒切小段儿。6、。
