莆田马糕的做法？莆田马糕的做法：1. 准备好糯米粉、红薯、白糖、油。2. 将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。3. 将搅拌好的面团揉成长条状，切成小段。4. 将小段面团搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。5. 热锅凉油，将薄饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。6. 取出沥干油，撒上白糖即可食用。那么，莆田马糕的做法？一起来了解一下吧。
马糕，又名"薄荷糕"，源于莆田，历史悠久，可追溯至明代。
最初，马糕是通过在蒸笼中铺上薄荷叶，蒸制出一种韧性极强、多层的米糕。制作工艺独特，别具一格。
如今，制作马糕的技艺流传下来，最好的马糕出自涵江的咸头顶和梧塘的林外。那里的马糕香醇诱人，深受人们喜爱。
马糕的独特之处，在于其用料讲究、制作工艺精湛。在传统的制作工艺上，现今已经不再使用薄荷叶，而是以马代替人力碾米浆，这也是马糕名字的由来。民间传为讹传，但却为马糕增添了一层神秘色彩。
马糕的口感柔韧、味道清香，是莆田地区的一道特色美食。无论是作为早餐或是下午茶，马糕都是一个不错的选择。其独特的制作工艺和口感，使得马糕成为莆田的一大美食亮点。
现今，马糕不仅在莆田本地广受欢迎，也逐渐传播至更远的地方。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在品尝马糕的过程中，人们不仅能够享受到美食带来的愉悦，也能够感受到莆田深厚的历史文化底蕴。
马糕，以其独特的口感、丰富的文化内涵，成为莆田乃至福建地区的一道独特美食。它不仅是地方特色，更是一种文化的象征，承载着人们对美食的热爱和对传统文化的尊重。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克
第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！
第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！
第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！
第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。
－ 准备食材 －
粘米粉 120克
糯米粉 60克
水 40克
糖粉 60克
－ 制作步骤 －
1. 将粘米粉、糯米粉和糖粉混合放入碗中。
2. 加入水，边加边用手揉搓，确保混合均匀，揉成的面团应具有一定粘性，但不宜过湿。
3. 将揉好的面团过筛，使其更加细腻，筛入铺有纱布的蒸笼中。
4. 用刮刀将表面刮平，确保糕体表面光滑。
5. 用刀在糕体上划几道，便于蒸煮时蒸汽均匀穿透。
6. 在糕体表面覆盖一层纱布，以保持湿度。
7. 将准备好的蒸笼放入已烧开的大火蒸锅中，转中小火蒸约30分钟。
8. 蒸好后，待糕体稍微冷却，即可取出食用。热食口感更佳。
1. 准备120克的粘米粉、60克的糯米粉和适量的水。同时准备好60克的糖粉。
2. 将粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起。逐渐加入水，用手揉搓至均匀，直至抓起一把粉能够揉成团状。
3. 将混合好的粉料过筛，倒入已经铺上纱布的蒸笼中，用刮刀表面刮平，再用刀在表面划几道痕，以便蒸汽能够均匀穿透。
4. 在蒸笼上覆盖一层纱布，将其放入已经烧开蒸汽的蒸锅中。大火烧开后转中小火，继续蒸制30分钟。完成后，可以直接掰开食用。
不可以。莆田的马糕，又叫“薄荷糕”，马糕是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕，其做法据传始于明代，制作莆田马糕只需要大米糯米和白糖即可，并不能使用纯棉衣料，没有关联。
以上就是莆田马糕的做法的全部内容，莆田马糕的做法：1. 将花生和芝麻炒香，磨成粉末备用。2. 将糯米粉和红糖混合，加入适量的水，搅拌均匀。3. 将糯米粉和红糖的混合物倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。4. 将晾凉的糯米糕切成小块，均匀地沾上花生和芝麻粉末。5. 在平底锅中加入适量的油。
