豆腐干肉丝的做法大全？准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、少量盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。豆腐干切成与肉丝相似大小的条状，青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒豆腐干：锅中留底油，那么，豆腐干肉丝的做法大全？一起来了解一下吧。
材料:
豆干120公克，肉丝40公克，萝卜辣椒酱2大匙，葱2支，沙拉油250cc，酱油1大匙半，细糖2茶匙，水2大匙，香油1茶匙
做法:
1.豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。
2.将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。
3.再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。
4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘
豆干肉丝
材料:
豆干120公克，肉丝40公克，萝卜辣椒酱2大匙，葱2支，沙拉油250cc，酱油1大匙半，细糖2茶匙，水2大匙，香油1茶匙
做法:
1.豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。
2.将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。
3.再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。
4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘
豆干肉丁炒毛豆
材料:
猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒
做法:
1.彩椒切块备用。
2.豆干切小块备用。
要制作美味的豆干炒猪肉丝，首先准备材料：豆腐干切成细丝，用开水烫过后沥干水分；猪肉切成丝，然后加入适量的盐、料酒和湿淀粉，搅拌均匀，制成肉丝浆备用。
蒜黄选择新鲜的，洗净后切成4厘米长的段，葱和姜也切成末，为后续的炒制增添香味。接着，将锅加热，倒入足够的花生油，确保锅热油热。
在锅中，先将肉丝倒入，用中小火将其炒散，待肉丝变色后，再加入准备好的豆干丝。一起翻炒均匀，让豆干和肉丝充分融合味道。接着，加入葱姜末、少许盐、酱油、味精，继续翻炒，让调料充分渗透到食材中。
最后，当蒜黄放入锅中时，注意控制火候，不宜炒得过久，以免影响蒜黄的爽脆口感。在翻炒几下后，淋入香油，提升整体的香味，豆干炒猪肉丝就大功告成了。
制作豆腐干炒肉丝，首先需准备所需材料，洗净后，韭菜苔切段，瘦肉与豆腐干切成丝，姜和蒜亦需切成丝。
接着，将肉丝先用料酒和淀粉腌制几分钟，这一步骤可让肉质更加嫩滑。
随后，热锅加入适量的油，将姜蒜炒香。
当姜蒜香味四溢时，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
接着，依次加入韭菜苔和豆腐干，继续翻炒几分钟。
最后，根据个人口味加入少量酱油提味，即可完成美味的豆腐干炒肉丝。
正宗香干肉丝是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。这道菜的主要原料是猪肉和豆腐干，辅以各种调料，通过炒制而成。下面是一种常见的做法：
【食材准备】
猪里脊肉：200克
豆腐干（香干）：200克
青红椒：各1个
大葱：1根
姜：适量
蒜：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。豆腐干切成与肉丝相似大小的条，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切片或末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒香干：锅中留底油，下入豆腐干，中小火煎炒至两面微黄，出香味。
加入调味料：将煎好的豆腐干推至锅边，锅中间下入姜蒜片，炒出香味后，加入生抽、老抽、白糖和适量的水，调成调味汁。
炒匀食材：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝和大葱段，快速翻炒均匀，让肉丝和豆腐干充分吸收调味汁的味道。
收汁定味：待所有食材炒匀后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，炒至汤汁收紧，食材上色均匀。
出锅装盘：最后，待汤汁几乎收干，食材呈现出诱人的色泽和香味时，即可出锅装盘。
【主料】
2人份豆腐干500克猪肉150克韭菜苔100克
【辅料】
小米辣5个食盐1茶匙淀粉15g生抽1茶匙香油1/2茶匙鸡精1/2茶匙植物油适量
步骤1
猪肉洗净，切丝，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻
步骤2
豆腐干洗净，切条
步骤3
韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断
步骤4
小米辣洗净，切丝
步骤5
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入肉丝翻炒至颜色发白
步骤6
放入豆腐干，大火翻炒；调入适量盐、生抽
步骤7
放入韭菜苔翻炒
步骤8
放入小米辣
步骤9
调入适量盐、适量鸡精
步骤10
翻炒均匀，起锅
以上就是豆腐干肉丝的做法大全的全部内容，步骤1 猪肉洗净，切丝，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻 步骤2 豆腐干洗净，切条 步骤3 韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断 步骤4 小米辣洗净，切丝 步骤5 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入肉丝翻炒至颜色发白 步骤6 放入豆腐干，大火翻炒；调入适量盐、。
