土豆干锅鸡的做法大全？干锅鸡的做法：1. 准备材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。3. 土豆去皮切块，青椒、红椒切段，姜、蒜切末。4. 干辣椒、花椒炒香备用。5. 热锅凉油，那么，土豆干锅鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
干锅鸡原料：三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉?匙，色拉油1000克(实耗120克)。
烹调方法
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。特点：咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长
1、主料：鸡半只、土豆3个、藕2个、莴笋2根、芹菜250克、姜1块、蒜10瓣、麻辣空间香锅底料1袋、蒜苗1根、大葱1段、八角桂皮少许。
2、将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。
3、热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。
4、下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀。
5、接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至熟。
6、起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
香辣干锅鸡做法：
食材准备：鸡肉、土豆、莲藕、青椒、小米辣、干辣椒、小葱、香菜、老姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、芝麻。
详细做法：
1、鸡肉宰小块，洗净加生抽、料酒、少量盐抓匀后再加入适量食用油拌匀腌制20分钟。
2、土豆削皮洗净切条、莲藕削皮洗净切条都冲洗后加水泡着，炒的时候再沥干水分。
3、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、小葱切段、香菜切段、老姜切丝、大蒜切粒备用。
4、锅内加多油，烧热后加入鸡肉炸熟炸透炸至金黄捞出备用。
5、再加莲藕、土豆炸熟捞出备用。
6、锅内留底油，加花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鸡肉、土豆，翻炒均匀后加青椒、小米辣、盐、生抽、鸡精（尝下味道再适量加盐），翻炒入味后撒上芝麻翻炒均匀关火，最后撒上香菜、小葱炒匀即可。
家常干锅鸡最简单的做法如下：
工具/材料：鸡爪、鸡翅、鸡小腿、青椒、土豆条、干辣椒、花椒、辣椒碎、花椒碎、蒜、姜、小红辣椒、豆瓣酱、酱油、豆干、小青辣椒、油、锅。
1、洗净沥干水分，下锅炸。
2、捞出备用。
3、然后继续炸土豆条，捞出备用。
4、热油放入豆瓣酱、酱油、姜，蒜、干辣椒、花椒、小红辣椒，小青辣椒。
5、放入尖椒和豆干翻炒。
6、放入备用的鸡和土豆翻炒。
7、放入备用的鸡和土豆翻炒，加入适量盐和味精翻炒均匀。
8、出锅装盘。
用料
鸡块
250g
辣椒
50g
花椒
30g
土豆
按喜好
芹菜杆适量
料酒
3勺
葱姜蒜适量
桂皮
2片
八角
5个
干锅土豆鸡的做法
将已经切成小块的鸡块入油锅炸，从白色到金黄色就可以捞起来啦~
土豆煮好去皮，切成块状。
将土豆放入刚刚炸过鸡块的锅里油炸，在土豆外皮都酥脆了以后，放入平底锅中继续烘，直到出现脆脆的皮。
下姜片蒜片，炒出香味后下葱段，八角桂皮。（各种材料都油炸过，所以炒料的时候油相对较少）
加花椒~继续炒~~~~~~~~
加辣椒，继续炒~~~~~~~香味出来啦~~~~~
加入鸡块~~（有一种辣椒中找肉的既视感）
加入土豆~~~芹菜~~~适量盐~料酒~
盛出来~（我事先还炸了一点爸爸自制馒头，馒头比较黑，照片上那个看起来黑黢黢的就是。土豆其实还是黄澄澄的）
以上就是土豆干锅鸡的做法大全的全部内容，12. 较后加入香油翻炒均匀即可。二、干锅鸡的做法家常 1. 准备材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、香油、豆瓣酱、辣椒酱、蒜泥、葱花。7. 加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。8. 加入鸡肉翻炒至变色。9. 加入土豆翻炒至表面变色。10. 加入青椒、。
