自制甜面酱的家常做法？1、将面粉倒入水里。2、搅拌均匀。3、搅拌至无颗粒。4、将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。5、面糊呈浓稠状，说明已经完成。6、浓稠状如下状态。7、甜面酱就完成了。8、可以将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。那么，自制甜面酱的家常做法？一起来了解一下吧。
自制甜面酱的做法如下：
所需材料：
- 150克万能面粉
- 50克砂糖
- 40克水
- 15克酱油
- 5克醋
- 适量食用油
步骤：
1. 准备一个碗，将面粉和砂糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 在碗中逐渐加入水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑。
3. 在另一个容器中，将酱油和醋混合均匀。
4. 将面糊倒入锅中，加入混合好的酱油和醋，用中小火煮开。
5. 一边搅拌面糊，一边煮沸，直至面糊变浓稠，变成甜面酱的质地。
6. 关火后，用适量的食用油搅拌均匀，使甜面酱更加顺滑。
完成后，将甜面酱放入容器中，冷却后即可食用。可以用来搭配饺子、炒面、炒饭等食物。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。营养功效：甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。食而有道：老少皆宜，每餐50克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。精选妙藏：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。 甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。
今天给大家分享的食谱是煎饼果子甜面酱，可以用做煎饼果子、手抓饼、单饼等作为一个简单的调味，做法非常方便，而且速成，不同于传统甜面酱需要发酵的方式，这款酱从制作到食用5分钟就可以搞定。
传统的甜面酱的原材料也是面粉，加清水和酵母粉经过发酵之后，再加一些面粉揉成面团，进行第二轮的发酵，最后切成小块上锅蒸熟，晾凉之后放入米曲霉，经过作用之后曲就种出来了，然后再开始新一轮的发酵，最后做成甜面酱。
相比较而言，今天分享的主要用来做煎饼果子的甜面酱就更为简单，甜中带咸，有滋有味，而且口味可以按照自己的喜好来调整，喜欢的朋友可以尝试一下。
煎饼果子甜面酱（现吃现做，不用发酵的家常版本）
所需食材：普通面粉10克、清水100克、白糖11克、生抽7克、老抽5克、耗油13克
第一步：先将以上食材都称重，然后把面粉、清水、白糖、生抽、老抽、耗油这些材料混合在一起，搅拌成细腻没有颗粒的面糊，倒面粉的时候最好过筛一下，这样不容易起面疙瘩，也好操作。
第二步：准备一个小奶锅，最好是不粘的那一种，开小火预热好之后，把面糊倒进去不停地搅拌，一直搅拌到面糊鼓泡的时候就可以了，不用熬的很粘稠，放凉之后盛到干燥干净已经消毒的容器里盖上盖子放在冰箱密封冷藏保存。
1、食材：面粉100g、酱油适量、老抽4勺、水1碗、白砂糖2勺、色拉油3滴。
2、首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合。
3、然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次将其搅拌均匀，直到完全看不到面粉颗粒的状态，混合搅拌好的酱油颜色是土黄的，然后再向其中加入4勺老抽。
4、将其充分搅拌均匀，成为一般甜面酱的颜色就可以了，然后将混合好的酱汁倒入在炒锅中，无需添油，小火开始熬煮，过程中不停搅拌。
5、待将其煮至开始冒泡的状态，加上2勺白砂糖，再次将其搅拌均匀，使得白糖可以完全化在其中，继续煮，待看到酱汁变得顺滑且黏的状态。
6、这个时候甜面酱就熬煮好了，再向其中滴入几滴色拉油，搅拌均匀就可以关火了，做好的甜面酱盛出在碗中，待将其晾凉后便可享用。
要说到甜面酱，我们在做炸酱面的时候其实是不可缺少的一种调味料，而且用甜面酱做出来的一道炸酱都是香甜还入味的。但一般我们给家人用甜面酱来做一道炸酱的时候，一般都会去买现成的袋装甜面酱，但是一次性只会用上三分之一左右就够用了，剩下的还需要下次再用，如果保存不好的话那么甜面酱也就没有那么新鲜可口了。其实我们想吃甜面酱的话，其实不用出去买了，自己在家都能做好美味的甜面酱的。那么我们就来说一下这道香甜入味的甜面酱做法，做好的甜面酱拌啥都好吃。
香甜入味，自己做甜面酱
外面吃到的甜面酱其实做法非常简单，自己做的甜面酱也不需要那么高的粘稠度，而且做出来也不会发干。而且在做法方面不仅简单，我们所需要的做甜面酱的食材也是我们家里经常用到的食材，那么我们就来详细说一下做法：
【所需的食材】
主材：生抽15毫升、蚝油4勺、白糖20g。
辅材：面粉30g。
【开始做香甜入味的好吃的甜面酱】
1、首先我们准备一个小碗，随后放上大概三分之二高度的清水，在清水中加上15毫升的生抽。
2、随后我们将蚝油也放进去，然后加入适量的白糖，首先我们先将生抽、蚝油以及白糖先搅拌一下。这样主要的调味料就有了，随后我们加上小半碗的面粉，然后均匀的将食材都搅拌成无颗粒状。
以上就是自制甜面酱的家常做法的全部内容，1、食材：面粉100g、酱油适量、老抽4勺、水1碗、白砂糖2勺、色拉油3滴。2、首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合。3、然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次将其搅拌均匀，直到完全看不到面粉颗粒的状态，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
