辣椒炒韭菜的做法？1. 韭菜准备：将韭菜洗净，切成大约3-5厘米长的段；蒜瓣和姜片切成末备用。2. 炒制辣椒粉：将辣椒切成细碎的末，在炒锅中加热适量的食用油，将辣椒末倒入锅中炒制，直到辣椒末变成深红色释放出香味。3. 炒韭菜：将切好的姜蒜末倒入锅中，炒出香味后加入切好的韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软。那么，辣椒炒韭菜的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
韭菜300g
柿子椒250g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
韭菜炒辣椒的做法
1.韭菜择洗干净，辣椒洗净
2.韭菜切段，辣椒切丝。葱姜备用
3.锅中放油，爆香葱姜
4.下人辣椒丝翻炒片刻，加盐，鸡精
5.下人韭菜段
6.翻炒均匀即可
1、家常炒韭菜制作食材：韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，干辣椒，食用盐，鸡精，生抽，蚝油。
2、做法：准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。
3、将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。
4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。
5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。
6、韭菜炒到断生之后，就可以开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。
炒韭菜是一道非常经典的家常菜，以下是一种常用的炒韭菜做法：
材料：
- 韭菜 300 克
- 大蒜 2 粒
- 生姜 1 片
- 辣椒（可选） 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱（可选） 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将韭菜洗净，切段备用。
2.大蒜、生姜和辣椒切末，葱切段备用。
3.锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入大蒜、生姜和辣椒末炒香。
4.加入豆瓣酱炒匀。
5.将切好的韭菜放入锅中翻炒片刻，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味。
6.翻炒均匀后加入葱段继续翻炒片刻。
7.出锅前加入少许的食用油提香即可。
温馨提示：
- 在炒韭菜之前，可将韭菜放入开水中焯一下，这样可以去除韭菜的涩味。
- 如果喜欢口感更嫩的韭菜，可以只用韭菜的嫩叶部分。
- 辣椒和豆瓣酱的使用与否可以根据个人口味而定。
- 盐的使用请根据个人口味和韭菜的咸度来决定。
折叠主料
韭菜炒辣椒
韭菜炒辣椒
韭菜300g
辣椒250g
折叠配料
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
折叠编辑本段耗时
韭菜炒辣椒
韭菜炒辣椒
准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
折叠编辑本段韭菜炒辣椒做法
1 韭菜择洗干净，辣椒洗净
2 韭菜切段，辣椒切丝。葱姜备用
3 锅中放油，爆香葱姜
4 下人辣椒丝翻炒片刻，加盐，鸡精
5 下人韭菜段
6 翻炒均匀即可
韭菜简单家常的吃法，配这两种食材香辣鲜美，一盘上桌肯定不够吃
每次回老爸老妈家都要被狠狠的撑几顿饭，从早到晚，只要是吃饭碗里不停地被夹菜，然后你千万不要说喜欢吃啥，不然顿顿都给做这道菜，让你当饭吃，讲真，我又怕回家又想回家，回家一次太麻烦了，感觉老爸老妈一天到晚都在不停地忙，忙着买菜做饭、忙着给你准备带回家的东西，回家就是给他们添麻烦，中午的时候我说韭菜炒辣椒好吃，下午我爸给带了两大捆韭菜，说自己吃不了分邻居点，家里菜便宜又多，加上七七八八的塞了满满一后备箱，晚上家里的菜都是从家里带回来的，苋菜、韭菜和生菜，鲜嫩好吃。
韭菜炒辣椒是小时候我妈经常给我们做的菜，辣椒选嫩一点儿的没那么辣，用猪油炒，吃起来辣辣的香香的，小时候好喜欢，前两天去农庄吃饭的时候，不知道谁点了韭菜炒辣椒，哎呀，一下子就唤起了对这道菜的记忆，真的，一个人的口味是有记忆可寻的，你小时候喜欢的东西会一直跟着你，就算你尝遍山珍海味，到最后你肯定还是会最想念老妈的手艺，味道的记忆是不会消失的，今天我认真的做了一遍，估计是年龄大了，最近老喜欢怀旧，相信你小时候也会有记忆深刻的菜，不知道是哪一道呢。
【辣椒炒韭菜】
食材：辣椒适量、韭菜适量、虾皮一把、生姜少许、油适量、盐少许、孜然粉少许
做法：1、韭菜真的是再不吃就老啦，春韭马上就过季了，口感会差很多，韭菜含丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，便秘的人比较适合吃，韭菜吃法很多，炒着吃最家常。
以上就是辣椒炒韭菜的做法的全部内容，1. 韭菜清洗干净，切成适当长度的段备用。2. 大蒜切片，生姜切丝，辣椒切末（如果使用），葱切段备用。3. 炒锅加热后倒入适量食用油，油热后放入大蒜片、生姜丝和辣椒末（如果使用）炒香。4. 加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。5. 放入韭菜段，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味。
