角瓜韭菜馅包子的做法？高筋粉400克角瓜1个鸡蛋4个胡萝卜1根韭菜1把 辅料 油适量盐适量五香粉适量蚝油适量胡椒粉适量蘑菇粉 二、角瓜鸡蛋馅包子的做法 1.面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，时间越长面团越好用。2.面团和好后开始准备馅料，角瓜洗净切开去掉瓜瓤，如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，那么，角瓜韭菜馅包子的做法？一起来了解一下吧。
纯素馅的包子，总体来说可以分为两大类，一种是菌类，一种是蔬菜来，今天就给大家分享几种常见的馅料配方，请大家收藏好哦！
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。
角瓜馅包子是一种以角瓜（也称西葫芦、意大利瓜）为主要馅料的包子。角瓜清香脆嫩，水分较多，是夏季做包子馅的上佳选择。以下是角瓜馅包子的一种基本做法：
材料准备：
角瓜：2-3根
猪肉馅：300克（也可以根据个人喜好选择其他肉馅或素食馅）
面粉：适量（约500克，根据实际情况调整）
酵母：5克
温水：适量
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
面团制作：
将面粉过筛放入盆中，加入酵母。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉聚集成团。
将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
馅料制作：
角瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，静置10分钟左右，挤出多余水分。
猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、香油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。
将处理好的角瓜丝加入肉馅中，再次搅拌均匀。
包子制作：
发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆形面皮。
取适量馅料放在面皮中央，按照包子的折叠方法将其包好。
包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，再次醒发15-20分钟。
蒸制：
大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中。
水开后，中火蒸15-20分钟。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防包子因温差过大而塌陷。
主料
猪肉馅
300克
角瓜
200克
香菇
100克
面粉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
酵母
适量
鸡蛋
2个
韭菜
100克
步骤
1.面粉中加入酵母 和成光滑的面团 覆上保鲜膜 发酵 这是已经发酵一个小时后 基本发好了
2.猪肉馅中加入各种调料
3.鸡蛋液煎熟
4.香菇和韭菜洗净
5.角瓜洗净 叉成细丝 用盐腌一下 挤干水分 剁碎
6.切成细末
7.各种食材放入猪肉馅中混合均匀 放入适量的盐 调均匀
8.发好的面团 分成小剂 擀皮
9.取一个面皮 放入适量的馅料
10.包起来
11.放入蒸锅中 静置20分钟后 上火 中火蒸20分钟左右
12.蒸好的大包子
踏进热气腾腾的包子铺，你会被琳琅满目的素包馅料所吸引。作为一名素食爱好者，我乐于与你分享我珍藏的素菜包子馅秘方，带你体验素食世界的丰富滋味。
经典素包：白菜豆腐馅
白菜豆腐馅可以说是素包界的经典之作，清甜爽脆的白菜与细嫩软绵的豆腐完美融合，带来层次分明的口感。制作时，首先将白菜洗净切碎，加入适量盐腌制出水分。豆腐则用纱布包起来压出多余水分，切成小块。将白菜和豆腐放入碗中，加入葱姜末、五香粉、酱油、香油调味，搅拌均匀即可。
创新素包：香菇莲藕馅
如果你寻求创新口味，香菇莲藕馅绝对值得一试。香菇的鲜美与莲藕的爽脆交织，带来令人愉悦的味觉体验。制作时，将香菇泡发切碎，莲藕去皮切丁。锅中热油，放入香菇、莲藕、葱姜蒜末翻炒至香味四溢。调入酱油、蚝油、五香粉等调味料，翻炒均匀后即可。
爽口素包：芹菜粉丝馅
芹菜粉丝馅是清爽解腻的首选。芹菜的清香与粉丝的滑嫩相得益彰，带来别样的口感。制作时，芹菜洗净切段，粉丝用温水泡软。将芹菜和粉丝放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精调味。如果你喜欢辣味，还可以加入少许辣椒油。
鲜香素包：豆芽香椿馅
豆芽香椿馅是春天的馈赠，鲜香美味令人回味无穷。豆芽洗净沥干，香椿焯烫后切碎。锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆芽和香椿翻炒。
角瓜馅包子
食材明细
面粉适量
猪肉300克
角瓜适量
葱3根
酵母少许
酱油少许
香油少许
味精适量
精盐少许
十三香适量
玉米油适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
角瓜馅包子的做法步骤
1
猪肉洗干净剁成肉末（也可以用搅馅机）葱洗净剁碎。
2
角瓜选比较嫩一些的，如果瓜老就需要去皮，洗净后中间切开用小勺去掉里面的东东丢掉，用插菜板将瓜插成丝，然后放到容器中，在放少量精盐揉一揉（这样角瓜的水份很快就能流出），待两分钟后将清水倒入容器中，将瓜丝捞出挤净水。
3
容器中依次放入肉.葱花.角瓜丝.味素.十三香.香油.玉米油.之前给角瓜丝去水的时候已经用盐揉过了，放调料的时候就不要再放盐了，如果觉得馅有一点干也可以放些水。
4
面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用温水和面，和好的面用保鲜膜盖好。
5
将发好的面在反复揉一揉，揪成剂子备用。
6
擀成皮，包包子。
7
包子上屉大火烧开后再蒸12分钟（前八分大火，后四分钟转中火），包子熟了后关火，不要马上打开盖，待半分钟后打开装盘。
8
味道还不错。
以上就是角瓜韭菜馅包子的做法的全部内容，2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋(素食者可食用)。3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+盐(可选)。5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝(或者粉条)+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜(包菜)。6、。
