正宗三鲜馅饺子的做法？1. 将猪肉剁成泥状，放入盆内。2. 向盆内加入切好的香菇末。3. 分四次倒入事先浸泡虾米的水。4. 朝一个方向搅打肉泥，直至呈现稠糊状。5. 加入姜末、虾米、洗净切末的白菜、适量的盐、味精、香油、五香粉和酱油。6. 将这些调味料和食材彻底搅拌均匀。7. 这样，香气扑鼻的三鲜饺子馅便完成了。那么，正宗三鲜馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。
鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。
鸡蛋打散成蛋液备用。
锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。
加入切好的白菜和韭菜拌匀。
最后加切好的虾，少许香油，和匀成饺子馅。
将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。
将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。
锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。
三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三鲜馅饺子做法
鱿鱼还是2根，猪肉末一斤，九菜一把，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，葱，姜粉，蚝油，香油，十三香。
第一步：
和面，和好后，放到一边静置一会儿。
第二步：
将鱿鱼切成小碎末，九菜，葱都切碎备用。
第三步：
准备一个大盆，放入切好的鱿鱼碎，猪肉末，葱和九菜碎，加入上面准备好的调料，腌制一会儿。
第四步：
取出面，揉光滑了，再切成小剂子，擀皮，包入调好的肉馅儿。
第五步：
锅中加水，烧开了，放入包好的饺子，煮熟了即可食用。
这个三鲜馅儿的饺子，味道真的是让人吃了还想吃，鱿鱼、九菜、猪肉每一种食材都是将这鲜得到了升华，升华到了极致，咬一口，那鲜香味儿直蹿到你的各个敏感神经，让人欲罢不能，久久不能回神儿。
营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
功效与作用
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、香菇）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮）。
猪肉虾仁香菇馅饺子做法如下：
食材：猪肉250克、鲜虾500克、香菇20克、香芹100克、大葱10克、花椒5克、油4克、糖5克。
方法：
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加盐，生抽，顺时针搅拌，直到各种馅混在一起。
3、和好的面切一小块，揉成光滑的面团，错成长条，切成小块，擀成面皮。
4、包成自己喜欢的形状。
5、煮熟即可。
1. 将猪肉剁成泥状，放入盆内。
2. 向盆内加入切好的香菇末。
3. 分四次倒入事先浸泡虾米的水。
4. 朝一个方向搅打肉泥，直至呈现稠糊状。
5. 加入姜末、虾米、洗净切末的白菜、适量的盐、味精、香油、五香粉和酱油。
6. 将这些调味料和食材彻底搅拌均匀。
7. 这样，香气扑鼻的三鲜饺子馅便完成了。
准备工作材料包括：面粉、猪肉、虾米、白菜、香菇、食盐、酱油、味精、姜、香油和五香粉。
1. 虾米清洗后浸泡在开水中。
2. 香菇洗净后切成细末。
3. 白菜清洗干净后切成细末。
4. 猪肉清洗干净后剁成泥状。
5. 姜切成末备用。
6. 将剁好的肉泥放入盆内，加入香菇末。
7. 分四次倒入浸泡虾米的水，并朝一个方向搅打至肉泥呈现稠糊状。
8. 向盆内加入姜末、虾米、白菜末、适量的盐、味精、香油、五香粉和酱油。
9. 将所有材料彻底搅拌均匀，这样三鲜饺子馅就做好了。
以上就是正宗三鲜馅饺子的做法的全部内容，1、将面粉与少量水混合，用筷子搅拌成絮状。2、洗净手后，揉面直到面盆干净，揉好后放置盆中醒发。3、此时，可以将猪肉剁碎，虾去线切碎，本次使用的是白蘑菇，需将其洗净切碎。4、将肉放入盐、生抽少许，加入淀粉和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌，直至肉馅搅拌上劲。根据个人口味调整肉馅中的调料。5、。
