农家一碗香的做法？农家一碗香是湘菜。做法如下：材料：鸡蛋120克、肉片200克、姜片20克、蒜片15克、葱花40克。1、首先，将肉切成凤包三薄片。2、在肉中加入盐、生抽。3、加入蚝油搅匀，腌制入味。4、将打好的鸡蛋倒入平底锅中。5、翻面煎至金黄后捞出。6、将鸡蛋切成菱形备用。7、将辣椒切成段。8、葱切成段。9、那么，农家一碗香的做法？一起来了解一下吧。
一碗香也叫一碗菜，湖南土菜，是湖南农村的家常名菜，口味香辣。做法很简单，去到菜錧必点此菜。
主料：猪肉 100克 鸡蛋 100克 青辣椒 150克
配料：食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 蒜姜 适量
步骤：
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小贴士：辣椒提前加盐炒过，后面炒时不必加盐了。
农家一碗香是湘菜。做法如下：
材料：鸡蛋120克、肉片200克、姜片20克、蒜片15克、葱花40克。
1、首先，将肉切成凤包三薄片。
2、在肉中加入盐、生抽。
3、加入蚝油搅匀，腌制入味。
4、将打好的鸡蛋倒入平底锅中。
5、翻面煎至金黄后捞出。
6、将鸡蛋切成菱形备用。
7、将辣椒切成段。
8、葱切成段。
9、姜片切成末。
10、大蒜切成末。
11、热锅放油，倒入葱姜末、辣椒。
12、倒入食盐。
13、翻炒后倒入肉片。
14、再次翻炒，倒入鸡蛋。
15、倒入生抽、蚝油。
16、完成，问题解决。
1、五花肉300g、青、红椒100g、鸡蛋2个、大蒜4瓣、盐少量、料酒、老抽 2勺、植物油适量、鸡精、糖少量。
2、辣椒一定要选用我们湖南的本地的，也可以只用青椒，可是我为了做出来的菜色更好看选择青红搭配。先把青椒和红椒洗干净，切成斜角的形状，蒜头剥皮后，切成片，然后装碗待用。
3、猪肉要用特级五花肉，先把五花肉洗干净，然后要放入锅中开火焯水，锅中加入的水量为刚好盖过肉即可，焯水时可加入2勺料酒去腥味，等肉煮能用筷子戳破就可以了，把肉捞出来用凉水冲洗冷却后切成片，然后装碗待用。
4、在锅中倒入适量植物油，先开中火待油烧热后改成小火煎鸡蛋，鸡蛋不需要打散，一个一个煎成荷包蛋，不需要加盐，鸡蛋煎好后可以在锅中直接用锅铲划开成几小块，然后装碗待用。
5、煎完荷包蛋锅中剩余的油可以留在锅中，直接把切好的五花肉入锅，火也不要开得太大，加入适量的盐，待五花肉两边都炒成金黄色，再加入适量老抽上色，便可装碗待用。
6、最后在锅中倒入少量的植物油，青椒和红椒一起下锅，加入适量的盐，把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜，再依次把已熟的猪肉、荷包蛋入锅。
农家一碗香是一道简单而美味的家常菜，它的魅力在于其丰富的口感和浓郁的香味，非常适合搭配米饭食用。以下是一份详尽的制作指南，希望能帮助你在家也能做出既好吃又下饭的农家一碗香。
一、材料准备：
五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，切成薄片或小块，以便更快地炒出油脂，增加菜肴的香气。
青红椒：各一个，切成与肉片相似的大小，不仅增色也增味。
大蒜和蒜苗：几瓣大蒜切片，蒜苗切段，为菜肴增添独特的香味。
调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精或味精以及适量的水或高汤。调味料的选择和比例根据个人口味调整。
二、做法步骤：
肉的处理：将五花肉切成薄片或小块，用中火慢慢煸炒出油脂，待肉片边缘微卷，色泽金黄时捞出备用。
爆香调料：在锅中留下的油脂里加入豆瓣酱和大蒜片，小火炒至油色变红，释放出香味。
调味：加入适量的生抽和老抽进行调色调味，可以根据个人喜好适当添加一些糖来平衡味道。
回锅肉片：把之前煸炒好的肉片倒回锅中，快速翻炒使每一片肉都裹上调味料。
加入配菜：接着放入切好的青红椒块，继续翻炒至断生状态。
调味收汁：根据需要可加入少许水或高汤，调入适量的盐和鸡精（或味精），中小火烧制几分钟让味道融合。
出锅前加蒜苗：最后撒入切好的蒜苗，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
湘菜“农家一碗香”的做法，真的很下饭，鲜香嫩辣，出锅要流口水
家常湘菜，美味下饭，在饭店必点的“农家一碗香”，喜欢这道菜，因为它辣，而且香，最重要的三碗米饭不够吃，经过全程猛火爆炒，火气十足，辣椒味弥漫开来，五花肉加上荷包蛋，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味，色香味全，出锅就流口水了。
中午或者晚上不知吃什么？可以试一试这道菜，简单快捷，五花肉简单腌制一下，下锅煎香，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，一筷子夹下去有肉有蛋有辣椒，下饭过瘾，简直不能更满足。
【农家一碗香】
【食材】五花肉、青红辣椒、葱姜蒜、鸡蛋
【调味】盐、生抽、蚝油
1、五花肉切成薄片，越薄越好，这种肉肥瘦相间，炒熟口感非常好，切好后装入碗中，加入盐、生抽和蚝油，搅匀后入味。
2、准备好材料，青红椒切成小段，根据自己的辣度来选择，大蒜和生姜切碎，再来一些青蒜苗。
3、碗中打入三个鸡蛋，无需打散，平底锅中倒入油，把鸡蛋下入，这样煎出来的鸡蛋，黄白相间，色泽漂亮，两面煎熟后，切成菱形备用。
4、热锅放油，倒入姜蒜末和切好的辣椒，加入一勺盐，炒出辣味爆香。
5、接着倒入肉片，中火转成大火，可持续翻勺，肉片翻炒至七八成熟，炒的时间不宜太久，会影响肉片的口感。
以上就是农家一碗香的做法的全部内容，第二步：炒锅烧热，加入花生油，油烧热放入葱花炒香，再加入花椒炒香。--（注意：炒香的葱，会减少葱的辣味，但是又能使“农家一碗香”增加葱的香气，加入花椒会使这道菜，增加麻麻的口感。会增加这道菜的层次。）第三步：加入切成小块的豆干，豆干炒的干一点，这样会更好吃，豆干炒干之后。
