板栗炖鸡的做法大全？1、板栗炖鸡。主料：三黄鸡1只，板栗150克。调料：盐、料酒、葱段、姜片。做法：三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。在锅中加入清水，那么，板栗炖鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
板栗炖鸡的做法：
1. 准备材料：鸡肉、板栗、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 将鸡肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯水后的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
板栗炖鸡的功效：
1. 补肾益精：板栗具有滋补肾脏、益精强身的功效，对于肾虚、精神疲劳等有一定的缓解作用。
2. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
3. 补血养颜：板栗中含有丰富的铁元素，能够补血养颜，对于贫血、面色苍白等有一定的改善作用。
准备食材：鸡肉、板栗、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
将鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
将姜切片，葱切段，板栗用刀划一刀，放入开水锅中焯水3分钟，捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入鸡肉煸炒至变色。
加入适量清水，放入焯过水的板栗，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
最后加入适量盐调味即可。
【主料】
3人份鸡半只板栗一碗
【辅料】
葱2根姜片3片桂皮一段干辣椒3个八角2个料酒3勺老抽2勺生抽1勺蚝油1勺盐1勺糖1勺鸡精一点点
步骤1
鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水。捞出洗净，沥干水分
步骤2
不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香
步骤3
倒入焯好的鸡肉开始翻炒
步骤4
炒到金黄色，加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟
步骤5
接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯
步骤6
锅里汤汁略收干，加盐一勺
步骤7
糖一勺，翻炒片刻，最后的调味
步骤8
出锅前加一点点鸡精，炒匀提鲜即可
步骤9
关火，装盘，撒葱花。完工
1、原料：三黄鸡400g、板栗250g、红枣6粒、香菇2朵、大葱、姜、盐、料酒、胡椒粉适量。
2、新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用。
3、三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块，将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干。
4、炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味。
5、加入料酒，加入适量水大火烧开后撇去浮沫。
6、加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟。
7、加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。
一、板栗炖鸡的做法
所需食材包括：板栗、鸡、红枣、枸杞、葱、姜片、蒜、八角、桂皮、花椒。
步骤如下：
1. 可选用整鸡或剁开，推荐使用土鸡以增加风味，准备葱姜蒜等调料。
2. 热锅加油，如需可先加入花椒爆香，不喜欢花椒可省略，再加入少量姜蒜爆香。
3. 放入鸡肉翻炒，期间加入适量盐、料酒和鸡精调味。
4. 不必长时间翻炒，炒至鸡油溢出即可。
5. 加入适量水，随后放入八角、桂皮、葱、姜、蒜。
6. 等到大约20分钟后，即可闻到炖出的鸡肉香味，此时加入板栗。
7. 大火炖煮10分钟后，确保鸡肉和板栗完全熟透，根据个人口味适量调味。
二、板栗炖鸡的功效与作用
板栗炖鸡具有以下功效：
1. 滋补强身
板栗和鸡肉富含营养，有助于提高人体免疫力，增强体质。
2. 益气健脾
板栗和鸡肉有益气健脾的效果，能够帮助消化，改善食欲不振等问题。
3. 补虚止痛
板栗和鸡肉能补肾填精，缓解身体疲劳，同时具有止痛效果，对关节疼痛、腰酸背痛等症状有缓解作用。
煲汤时应选择新鲜的板栗和鸡肉，煲汤时间不宜过长，以免破坏营养成分。对于肾虚体质的人群，建议适量食用。
以上就是板栗炖鸡的做法大全的全部内容，板栗炖鸡的做法：1. 准备材料：鸡肉、板栗、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。2. 将鸡肉切块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯水后的鸡肉煸炒至变色。4. 加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。5. 加入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
