黄焖草鱼的家常做法？1、准备一条3斤重的大草鱼洗干净，然后在鱼头鱼尾处各划一刀，正反面抽取鱼腥线，鱼鳍也剪下来，这样吃起来不腥，再把鱼头剁下来，鱼肉切成1cm的段。2、切完之后装入大碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料（没有可不加）用手抓匀之后腌制一个小时。3、接着我们切点葱段、那么，黄焖草鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
怎么煮鱼好吃又简单
1、用料：草鱼1条、洋葱半个、魔芋1块、葱2根、姜2片、蒜5瓣、干辣椒5个、小米辣2个、料酒1勺。
2、草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，如果没有黄焖料可以放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替。抓匀腌制半个小时。
3、葱姜蒜，干辣椒炒香，先铺一层洋葱，再铺一层魔芋打底，最后摆上鱼块。把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了，盖盖中小火焖十分钟，最后撒上葱花和小米辣。
草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：草鱼600克
辅料：小葱3根、杭椒4个、小米椒6个、姜胡椒粉、生抽、盐
步骤：
1、草鱼洗净切大块；
2、中间再划一刀；
3、姜一块切丝；
4、杭椒、小米椒切粒；
5、葱三根切段；
6、鱼放入盐1勺、生抽1勺；
7、拌匀后腌制15分钟；
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
9、依次放入鱼块煎制（鱼皮朝下）；
10、一面煎好后翻过来煎另一面；
11、放入姜丝炒香；
12、加入清水适量、盐1勺煮开；
13、倒入砂锅中；
14、开中火炖5分钟；
15、放入青红椒粒；
16、换小火焖1分钟；
17、加入葱段、胡椒粉1克；
18、拌匀后即可。
开封黄焖鱼是一道以鱼为主要食材，烹饪过程中加入黄酱和其他调料炖煮而成的经典菜品。以下是开封黄焖鱼的正宗做法：
材料：
- 鲜活草鱼 1条
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 黄酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鲜活草鱼宰杀后处理干净，切块备用。
2. 热锅加入适量食用油，将草鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 留少许底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 将煎好的草鱼块放入锅中，加入适量料酒略炒均匀。
5. 加入黄酱，用中小火炒匀，使鱼块均匀沾满黄酱。
6. 加入适量的生抽、糖，继续炒匀。
7. 加入适量清水，稍微盖过鱼块。
8. 大火煮开后转小火炖煮，炖至鱼块变得香嫩。
9. 加入适量盐和鸡精，再炖煮片刻，让味道融合。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些。
11. 摆盘时，将鱼块盛出，将汤汁淋在上面即可。
开封黄焖鱼是一道香味浓郁、鲜嫩可口的菜品。根据个人口味，也可根据需要增减调料的用量。享用时可搭配米饭一同食用，味道更佳。
首先需要准备的材料有：清洁的草鱼一条、蒜头适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、花椒适量等。
一步：将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，剖成块状。将鱼块放在盘子里洒上料酒和盐，腌制10分钟左右。
第二步：将葱、姜、蒜分别切成细末备用。将一小勺豆瓣酱放在清水里稍微泡一下，使其更加容易熬匀。然后将适量的清水放到锅里，开火烧开。
第三步：烧开后，将腌好的鱼块放入锅中，煮5分钟左右，直到鱼熟透。注意：煮的时候不能翻动鱼块，否则容易裂开或者碎了。
第四步：将锅里的鱼块捞出来备用。然后将锅中的水倒出，留下大约一半的水。将锅中的油热后，放入适量的花椒和蒜末，翻炒出香味。
第五步：接着放入豆瓣酱和葱姜炒香。然后加入适量生抽、糖、盐，翻炒均匀。较后放入一杯水，烧开后开始煮制酱汁，直到酱汁变得浓稠即可。
第六步：将煮好的鱼块放入酱汁中，小火煮制5分钟左右，让鱼块充分入味。较后，如果酱汁过于稠，可以适量调入水淀粉，让酱汁变得更加浓稠。
这样，一道家常做法的黄焖鱼就做好了。如果想要让黄焖鱼更加美味，可以在出锅前加几片青椒、红椒等蔬菜，制出色香味俱佳的黄焖鱼，营养健康又美味可口。
总的来说，做黄焖鱼虽然步骤稍多，但是很简单。
黄焖草鱼是一道江苏传统的家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。制作黄焖草鱼的做法简单，下面将为大家介绍一种家常做法。
首先，准备材料。需要准备的材料有：草鱼1条，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量。
其次，处理草鱼。将草鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状，用盐腌制片刻。
然后，进行调料炒制。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱煸炒出香味。接着加入适量的生抽和老抽，炒匀，倒入适量的料酒，炒香。
接下来，加入适量的水。将炒制好的调料均匀地倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一点，煮开后捞出备用。
随后，开始进行下锅焖煮。将事先腌制好的草鱼块倒入煮开的调料锅中，小火焖煮。
再然后，加入调味料。焖煮的过程中，加入适量的白糖，盐和鸡精，调味品要根据个人口味适量调整。焖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，汤汁收浓，即可出锅。
最后，装盘。将炖好的黄焖草鱼盛入盘中，撒上葱花装饰即可。
黄焖草鱼的家常做法就是如上所述，制作步骤简洁易行，但需要注意的是火候的掌握。火候过大会导致鱼肉变硬，火候过小则会影响口感。因此，需根据草鱼的大小和个人的口味喜好，适当调整火候的时间。黄焖草鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁醇香，入口滑嫩爽口。
以上就是黄焖草鱼的家常做法的全部内容，再然后，加入调味料。焖煮的过程中，加入适量的白糖，盐和鸡精，调味品要根据个人口味适量调整。焖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，汤汁收浓，即可出锅。最后，装盘。将炖好的黄焖草鱼盛入盘中，撒上葱花装饰即可。黄焖草鱼的家常做法就是如上所述，制作步骤简洁易行，但需要注意的是火候的掌握。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
