陈皮鸭正宗做法？1、主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。2、鸭肉切成小块。3、鸭肉焯水 锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。4、然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。5、锅内放入食用油。6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。7、炒制一会，那么，陈皮鸭正宗做法？一起来了解一下吧。
材料：
1、陈皮洗净，切丝。
2、鸭子洗干净，切成块。
3、鸭肉放入锅内，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入锅内。
4、陈皮放在鸭肉上面，大火煮开30分钟。
5、30分钟后，取出。
扩展资料：
陈皮鸭的功效：
可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。
陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。
我国对西南地区食用柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。、美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。
参考资料来源：百度百科-陈皮鸭
1、主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
2、鸭肉切成小块。
3、鸭肉焯水 锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。
4、然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。
5、锅内放入食用油。
6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。
7、炒制一会，放入适量老抽。
8、翻炒后加陈皮。
9、转小火，慢慢炖， 待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）
10、最后加耗油，加盐，就可以起锅了！
陈皮鸭汤是一道具有浓郁鸭香和陈皮芳香的传统汤菜。以下是陈皮鸭汤的正宗做法。
所需材料：
- 鸭子：1只（约1.5公斤）
- 陈皮：5克
- 姜片：2片
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鸭子处理干净。可以选择去掉内脏和剁成块状。将鸭子块用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。
2. 将洗净的鸭块用开水焯水。将鸭块放入锅中，加入足够的清水，煮沸后焯水1-2分钟。这个步骤有助于去除鸭子的异味。
3. 将焯水后的鸭块捞出备用。可以用凉水冲洗一下，将沉淀物和杂质彻底清洗干净。
4. 在一个锅中，加入适量的清水，把鸭子块放入锅中。火开至大火，煮沸后撇去浮沫。
5. 将陈皮用清水冲洗干净，剪成小块或者撕成小片，然后加入煮鸭的锅中。这样可以让陈皮的香气充分释放出来。
6. 加入适量的姜片和少许料酒，提味。
7. 将火调至中小火，盖上锅盖慢炖1-2个小时。可以根据个人口感调整炖的时间，越久的时间炖制出的汤越鲜美浓郁。
8. 最后，根据个人口味加入适量的老抽和盐来调味。炖制至汤色发亮、味道鲜美即可。
9. 将炖制好的陈皮鸭汤捞起，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
陈皮鸭汤是一道色香味俱佳的汤菜，不仅有着鸭肉的鲜香，还有陈皮的芳香，具有健脾开胃、祛湿化痰的功效。
材料：鸭腿，杨梅。
1、鸭腿泡去血水后洗净捞起，杨梅用淡盐水泡5分钟捞起洗净。
2、先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净。
3、准备调料。
4、杨梅用刀切下果肉。
5、倒入苏泊尔破壁机内搅拌成汁。
6、不粘锅把鸭皮面朝下煎至出油后再翻面煎出香味。
7、下入生姜爆出香味后倒入料酒。
8、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入成皮
9、再把杨梅汁倒入。
10、盖上大火烧开后转小火35分钟。
11、之后尝试味道后用冰糖调整酸甜味至收汁后熄火。
12、成品。
陈皮鸭正宗做法
原料：
原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。
做法：
1、切好姜葱蒜备用。
2、把鸭斩块洗净血水后控掉水份。
3、加入适量盐，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽。
4、加入姜葱蒜抓匀后入冰箱腌制一晚。
5、腌好的鸭块下油锅炸至金黄。
6、炸好的鸭块把油份控掉备用。
7、陈皮冲洗干净用清水泡软。
8、把背面的白色部分用刀刮掉。
9、把陈皮切丝码入盘底。
10、接着把腌鸭的葱姜蒜和酱汁倒入盘中，加入适量清水。
11、最后把炸好的鸭块码入盘上，冷水上蒸锅，水开后转小火蒸1小时即可。
注意事项
炸鸭块时尽量把有油的部份炸出来，把皮炸到金黄，这样成品也比较红亮。
有没有人知道新会陈皮鸭的最正宗做法,最好带斤两,谢谢
新会陈皮鸭的做法
【食材】鸭子1只，新会陈皮50g
【调料】
冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油
【做法】
1、将陈皮用水泡软后，洗干净
新会陈皮鸭的做法
2、鸭子去内脏、洗干净；生姜去皮切片，葱洗净打结
3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分
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4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干
5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄
6、将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟
7、将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可
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新会陈皮鸭的功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等
陈皮鸭怎么做好吃 陈皮鸭的做法大全
用料
主料
鸭腿500g
调料
食盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
茴香
适量
陈皮
适量
鲍鱼汁
适量
陈皮鸭的做法
1.鸭腿洗净。
以上就是陈皮鸭正宗做法的全部内容，（1）这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。（2）处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。（3）鸭块汆水后捞出。（4）鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。（5）热锅下油，用油量要比平常的多一些。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
