手工虾丸的做法？做出来一盘虾丸，产量不算高，真材实料。超级简单，一看就会！用料 虾 2斤 淀粉 2勺 蛋清 4个 盐 少许 白胡椒 少许 料酒 2勺 手工虾丸的做法 虾去皮去头去掉虾线 把虾肉剁成泥 加入蛋清，盐，白胡椒，料酒，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，一样一样慢慢加入，要多搅拌一会儿，那么，手工虾丸的做法？一起来了解一下吧。
一、用料
鲜虾仁300克
鱼胶20克
精盐2克
鸡精2克
淀粉4克
鸡蛋清少许
胡椒粉少许
白糖少许
清油少许
二、制法
1、将虾仁加点生粉、花生油搓揉片刻后，再用清水漂洗干净，沥干水分，用搅拌机搅烂成茸；
2、虾茸加入鱼胶、鸡精、糖、胡椒粉拌匀，再加盐拌匀，接着加入湿淀粉（生粉加适量水调和）、鸡蛋清拌匀，顺同一方向搅拌，起胶状后，加入少许清油挞匀，放入冰箱备用；
3、左手取虾胶，从拇指与食指之间挤出，用右手一捏成丸状，两手配合边挤边捏，放入清水锅内煮浮捞起即成。
备注：用此法制作的虾丸爽口嫩滑。
（请多关注四川长宁地震）
首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急） ，成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝一个方向均匀搅拌，让其上劲。
3.锅内烧水开后，转文火，用手挤成球状，用小汤勺放入锅中，轻轻活动，免得粘锅，全部完成，待锅内烧开后点少量冷水，让其熟透。根据个人口味放调料，这样一锅香喷喷的虾丸就完成了。
4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品。
虾丸的制作方法和步骤：
主料：虾仁300克、猪肉100克。
辅料：酱油2勺、沙茶酱3勺、细香葱20克。
步骤：
1、虾剥去外壳，用少许酱油腌制一下。
2、猪肉剁成肉馅。
3、将虾仁剁烂。
4、虾仁混合肉馅，一起搅拌均匀，再加入沙茶酱和葱，搅匀。
5、用手挤成丸子状。
6、锅内水开后，下入挤好的虾丸，待丸子变色后即可。
虾丸是一种非常好吃的美食，在街边的小摊上非常常见，是大家逛街时打发时间的好选择。但街上的虾丸其实并不是特别卫生，如果想要吃到干净健康的虾丸的话，还是应该自己做。虾丸其实非常简单，只要准备好食材以及调料，大家在家里就可以完成。那么，手工虾丸到底是怎么做的呢?
一、手工虾丸做法一
用料：青虾半斤、淀粉适量、盐少许、料酒少许、生抽少许、蛋清适量。
做法：虾剥壳去除泥肠，洗净后用厨房纸巾吸干水分。用保鲜膜包住虾仁，用肉锤拍碎。将所有材料放一起搅上劲。备一杯清水，每次用瓢羹团虾丸前沾一下清水为了防止虾泥粘在瓢羹上
先煮沸一锅水然后关火，下虾丸。虾丸全部下完后，再次开火煮熟即可!
二、手工虾丸做法二
用料：虾250克、蛋清适量、淀粉适量。
做法：
1、虾剥壳洗净，打蛋清备用。剥好的虾、蛋清放入ErgoChef果汁机搅拌。
2.还好有ErgoChef原汁机，约十秒钟即可，否则用手剁，得把手都剁断了的节奏。
3.刮出装入容器，加入淀粉搅拌均匀。.用手挤成丸状放入沸水中(视个人口味，可用清汤)。
4.煮大概10分钟左右即可，加调料。美味又干净的虾丸可以上桌了!一口咬下去，真是太滑太鲜甜了，回味无穷!
三、手工虾丸做法三
用料：青虾1斤、鸡蛋清1只、淀粉20克、料酒10克、盐5克、胡椒粉少许、糖5克。
手工虾丸
材料
虾肉
葱
姜
淀粉
蛋清
白胡椒
料酒
做法
1. 先把虾肉用搅拌机搅碎或者用刀背剁碎，不要太细可以稍微留点虾肉段
2. 葱姜浸在水中得到葱姜水，淀粉加水等待沉淀
3. 蛋清、白胡椒、盐、葱姜水、料酒加入虾肉中一个方向搅拌，一样一样慢慢加入
4. 慢慢搅拌上劲，再把淀粉沉淀的水倒掉，结块硬的淀粉加入搅拌
5. 搅拌完成后放入冰箱3小时
6. 水先烧开后关掉火，然后用虎口挤出丸子丢入，等所有完成再开火煮开
7. 都做好了可以冷藏起来，要吃就去取出来
主料
虾仁800克
辅料
料酒1勺
白胡椒2克
鸡蛋清1个
食用油适量
淀粉适量
精盐适量
姜10克
步骤1

姜切碎末，放入清水中，制成姜水
步骤2

虾仁去除虾线洗净后剁成肉泥，边剁边加姜水，少量多次加，每次都使二者充分融合再加下一次
步骤3

剁好的虾泥加入调味料充分搅拌均匀，然后少量多次加入淀粉，不要加太多，否则口感会硬，多搅拌一会，使其上劲
步骤4

手上抹油，将虾泥团成球，锅中水烧微热后关火，放入虾丸，煮至熟透后捞出放进凉水中，清洗掉表面浮沫即可
以上就是手工虾丸的做法的全部内容，一、手工虾丸作法一 用材：青虾500克、木薯淀粉适当、盐少量、米酒少量、生抽酱油少量、鸡蛋清适当。作法：虾拨壳除去泥肠，清洗后用厨房吸油纸吸走水份。用保鲜袋包起来鲜虾，用肉锤敲碎。将全部原材料放一起搅上力。备一杯冷水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
