面泡子的做法？菏泽小吃～～面泡子的做法步骤：1. 面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。2. 加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。3. 静止发酵两三个小时，那么，面泡子的做法？一起来了解一下吧。
家乡的美食，在外吃不上，今天止不住的馋，终于折腾出来啦，可搭配豆浆和稀粥，一碟小菜一起吃。山东菏泽正宗面泡的具体做法如下：
一、用料：
面粉一大杯
温水一大碗
酵母粉 2-3g
白糖 一小勺
盐 半勺
泡打粉 1g（可加可不加）
二、具体做法：
1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状。
2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌。
3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火。
4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用整形，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可。
5、炸好的捞起来，自然冷却。
6、里面好多气泡，适合搭配豆浆、粥。
小贴士：
水和面粉没有严格的比例，只要混合出来成粘稠的泥状即可，我这里一杯是米桶里的量杯，炸出来的够两个大人一个小孩吃。
面和水的比例：1：1.5。放酵母发酵。
面泡子做法：
1、面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个、葱花。搅拌均匀。
2、加入水搅拌成稠面糊，加入筷子可以立一会，根据温度调整。
3、静止发酵三小时，期间用筷子沿着面搅打两次，待面里都是气泡，就可以炸了。
4、平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时倒入，保持中小火，让面泡在油锅里充分膨胀。
5、拿筷子，夹起团面，放入锅中，迅速放满一锅底面泡，等两面金黄时捞出。
一、材料
面粉350克、豆面150克、酵母5克、奶油10克、盐3克、油300克
面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团。
加20克奶油揉匀，反复摔打。
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。
做之前一小时取出面团，恢复常温。
做法：
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）；
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）；
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）；
5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
菏泽小吃～～面泡子的做法步骤：
1. 面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。
2. 加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。
3. 静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。
4. 平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样
5. 用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。
6. 等两面金黄时捞出既可。
7. 自己做的不如外面卖的好看，但是味道比他们好，女儿再也不吃外面卖的了，而且自己做的放心，油绝对好。
小贴士
味道微咸，与胡辣汤、油茶搭配，美极了。
用油和面，还得拿热水烫了，然后使劲摔啊摔啊，摔的哪面黄黄的泛着油光，行了。一大锅油，炸出来状如一只小灯笼，底是酥的，底上面的面皮膨胀成小灯笼
咸味
以上就是面泡子的做法的全部内容，面和水的比例需要根据情况而定，用泡打粉发酵。【鸡蛋面粉泡】材料：主料：鸡蛋4个、面粉500g 调料：食盐适量、调和油适量 步骤：1、面粉，和鸡蛋 2、加入适量的盐。3、先和鸡蛋拌均匀。4、在加入适量的水。5、。
