水煮五香花生的做法？1、把花生米挑选出坏豆和小豆后洗净，大小一致便于成熟。2、花椒、桂皮、香叶、大料、小茴香备好，喜欢吃辣的可以加一个辣椒。3、把所有的香料和花生米倒入盆中，加入盐和糖冲入温水浸泡8小时以上，那么，水煮五香花生的做法？一起来了解一下吧。
今天给大家分享一道经典下酒菜，五香花生米的做法。这道凉拌菜基本上在每个饭店里都会有，味道五香味浓郁，下酒又下饭，做法还非常的简单。
下面介绍具体的做法步骤：
1、盆里倒入花生米，加入温水浸泡2个小时，泡的时候往里面加点盐。
花生泡2个小时候后会把盆里的一部分水吸收，而且还会稍微边膨胀一些，然后把花生米再次冲洗一遍。
2、然后把花生米倒入冷水锅里，加入几个干辣椒，调料盒里放一小把花椒、2个八角、几片香叶。煮的时候加入2勺盐，这样可以让花生入个底味，还有在煮这个花生米的时候，不要用铁锅煮，用铁锅会氧化花生米，颜色变黑。开大火煮开后再转小火煮15分钟。
煮好后关火，在锅里焖20分钟左右，再控水捞出来。
3、准备一把洗干净的芹菜，把芹菜切成小段。再准备一个胡萝卜，先切成片，再把胡萝卜切成小丁。
锅里水烧开后把胡萝卜丁倒进去焯下水，加入一勺盐，煮1分钟左右把胡萝卜控水捞出来。
再把芹菜倒入锅里焯水，煮芹菜的时候往锅里加点油，这样煮好的芹菜，颜色比较翠绿。把芹菜煮至断生，控水捞出来。
4、锅里倒入油，油微热的时候放入切好的葱和蒜，用小火炸出里面的香味。把葱蒜炸到颜色干黄的时候关火，把油倒入小碗里备用，炸好的这个葱油一会要用到。
水煮五香花生的制作方法如下：
主料：鲜花生。
辅料：水、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。
：盆、锅。
1、水煮花生要买颗粒饱满，稍微老一点的才好吃。
2、准备好所需香料。
3、多清洗几遍，将表面的泥沙清洗干净。
4、将花生倒入锅中，加入适量清水，水要没过花生；2斤花生，加3斤水，30克盐，煮出来咸淡正好。
5、加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
6、加入盐，搅匀让盐化开。
7、水开后，煮10分钟即可；喜欢花生软一点，可以煮15分钟。
8、煮好后不要着急捞出来，因为这时花生还不够入味，必须焖锅里，至少浸泡2小时以上，花生才能充分入味。
9、我泡了5个小时再捞出来的，花生又香又入味，比外面买的还好吃。
带壳的五香花生需要放酱油，做法如下：材料带壳生花生2斤，八角10g，花椒20g，姜片10g，香叶5g，陈皮5g，酱油100ml，盐10g
做法
1.花生放进水盆浸泡半小时以上
2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出
3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝
4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、酱油、盐
5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火
6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用
水煮五香花生
〖做法〗花生米要选多少，这个看需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以，大半碗花生米就能煮一碗。
一般是选大半碗。
然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个，香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水。先别放盐，其实，这里的配料和水，都没有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿。
2，如果急着吃，就直接煮；否则，可以先泡半个小时将花生泡开再煮。
3，烧开以后，将火调小一些，继续煮。等水少一半以后，再加入盐。加盐以后，再煮十分钟就可以了。
警告：盐不能刚开始就加，否则，花生米会变黑！
4，煮好以后，倒到碗里，刚好一碗，自然冷却。
如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质。
5，如果喜欢吃凉拌的，就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用。
然后再用芹菜、胡萝卜切成丁，在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加适量盐，拌匀就可以了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
五香花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。五香花生米主要原料为花生仁，制作简单，小吃五香味浓，宜下酒饭。五香花生米具有延缓衰老、止血调理、健脾开胃、治疗便秘等功效。五香花生米是一道美味可口的汉族小吃，属于上海菜系凉菜。五香味浓，宜下酒饭。主要原料是花生仁；制作简单；把花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
中文名五香花生米
主要食材
花生仁（生）
分 类凉菜
口 味五香味
优选菜谱
菜谱信息
主料
花生米：250克
辅料
卤肉料：10克（八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香） 盐：15克
醋：1大匙 麻油：1大匙
做法步骤
1. 生米用水清洗干净，用清水浸泡2小时左右，把浸泡的水沥掉，加入清水（以没过花生米为度），把卤肉料用纱布包好，放入花生米中开大火同煮。
2. 大火煮开后换小火煮15分钟左右，加入盐再煮5分钟。
3. 沥干水份，晾凉备用（如果不急着吃，就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味）。
4. 黄瓜和胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀。
5. 加入少许花生油或是芝麻油。
6. 拌匀就可以了。
以上就是水煮五香花生的做法的全部内容，水煮花生米的做法 1、准备好材料。2、八角，当然用不了这么多，一个小瓣就够。3、花生用水泡半小时。4、倒入高压锅里加水和一小瓣八角，不要加盐。5、煮个8分钟就好。6、煮好后加盐，放凉不会太咸。7、。
