糖烧饼的做法？糖烧饼的做法：备用食材：面粉150克，白糖适量，酵母粉1.5克，温水50毫升，白芝麻适量；制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加入少许的酵母粉，混合搅拌均匀，然后一个碗中，那么，糖烧饼的做法？一起来了解一下吧。
咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜
千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
主料
面粉360克
清水115克
色拉油105克
白糖30克
辅料
白糖
50克
面粉
10克
糖酥烧饼的做法
1.
【油皮】面粉200克；清水115克；色拉油30克；白糖30克
【油酥】面粉160克；色拉油75克
【馅料】白糖50克；面粉10克
油皮材料、油酥材料分别混合
2.
和成油酥面团和油皮面团，盖湿布松弛20分钟
3.
如图，将油皮面团按扁，放上油酥面团，油皮比油酥大一圈
4.
油皮包住油酥捏紧，收口向下
5.
如图，将面图按扁擀成薄厚均匀的长方形面片
6.
入，将面片顺长边折三折，松弛5分钟
7.
如图，再次将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片，厚度一不漏油酥为准
8.
如图，将面片卷起成为长条形面卷
9.
用利刀将面卷分成大小均匀的小面卷
10.
取一个面卷擀开成圆形面片
11.
面粉与白糖混合均匀成为馅料
12.
如图，放适量白糖馅
13.
包成包子
14.
收口向下擀成圆饼状
15.
做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开适当距离。烤箱200度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右
16.
烤至烧饼表面金黄，中间鼓起，边缘起酥即成
糖烧饼做法
主料
油皮面粉
200g
猪油
15g
热水
105g
油酥面粉
100g
猪油
50g
糖馅面粉
80g
色拉油
30g
细砂糖
80g
辅料
芝麻
适量
步骤
1.称好80g面粉，放在不粘烤盘上，铺平，175度烤15分钟，烤至表面微黄即可；
2.将烤好的面粉与80g糖和30g油混合均匀拌成糖馅备用；
3.将油皮和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰20分钟；
4.将油皮材料擀成圆形，将油酥材料放在中间；
5.收紧口，象捏包子一样；
6.将面团收口向下按扁；
7.用擀面杖擀成薄后均匀的薄片；
8.自上向下卷成卷；
9.再将卷搓成粗细均等的柱体；
10.切成大小均等的面剂子；
11.取一个面剂子，切口向上；
12.将两端的切口捏紧；
13.按扁；
14.擀成皮；
15.包入糖馅；
16.收紧口；
17.收口向下；
18.擀成饼；
19.表面刷上一层水；
20.粘上芝麻；
21.用擀面杖擀一下芝麻；
22.让芝麻与面饼贴合更好；
23.拼入烤盘；
24.中层200度8-10分钟，烤烧饼鼓起即可。
要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。
糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧）
做法：
1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。
2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。
3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。
4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。
5、擀成长方形薄片，一切两半。
6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。
7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。
8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。芝麻酱糖火烧
主料：小麦面粉
辅料：芝麻、酵母（干）
调料：芝麻酱、红糖、水
做法：1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀，加酵母、清水和成发面团，进行发酵
2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状
3、发好面团擀开，放红糖芝麻酱料，再卷起，做成小剂
4、将小剂做成棋子般的小饼
5、烤箱190度20-25分钟
糖酥杠子头火烧
用木杆压硬面团，故名。
要做空心糖烧饼，应该是烫面，发面一般是做比较蓬松的食物，比如油条和馒头。而烫面只是把面更加松软一些，空心糖只需要油炸的时候保持中间空心就够了。
以上就是糖烧饼的做法的全部内容，1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的。
