鸡蛋羹的做法？宝宝营养鸡蛋羹的做法 1.将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液 2.加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内 3.将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，那么，鸡蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
1、鸡蛋洗净去皮；
2、用筷子将鸡蛋充分打匀；
3、加盐、清水再次用筷子打匀，蛋与水的比例：1：1。过一下筛去掉表层的气泡（如果不是为了拍照和招待客人，这一步完全可以不要，我通常不用）；
4、锅里放凉水，接着将碗放在箅子上；
5、用一个盘子将蛋液盖好；
6、盖上锅盖，大火烧开，接着转为小火，每家的炉子火力各有不同，同样是小火，有的则火力较弱，有的则火力较强，所以两个鸡蛋的量加一倍的水，大火烧开转小一般在10至15分种之间；
材料
鸡蛋2枚，甜豆1枚，美极鲜味汁1茶匙（5ml），凉开水（或清高汤）200ml，盐3g
做法
甜豆放入滚水中汆烫，捞出沥去水分，斜切成圈儿。鸡蛋在大容器中打散，加入盐和200ml凉开水（或清高汤），调匀成蛋羹液。用细筛网将调好的蛋羹液过筛，然后倒入蒸皿中，约七、八分满即可，在蒸皿口封上保鲜膜。
大火烧开蒸锅中的水，将蒸皿放在蒸锅中的箅上，盖上锅盖，改成中火，蒸约10分钟即可。
取出蒸皿，在蒸好的蛋羹上点缀甜豆圈，淋上美极鲜味汁即可食用。
小诀窍
制作家庭蛋羹时，蒸皿可以选择底面积大但相对较深的圆盘，这样蛋羹更容易熟。
真心回答望采纳，谢谢！
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是 水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做？如何蒸蛋才能成功？怎样蒸蛋更美味？其实也很简单，要成功蒸出好吃的水 蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
微波炉水蒸蛋的做法
蒸蛋配料：
鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。
蒸蛋做法：
1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）；
2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；
4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。
以上就是鸡蛋羹的做法的全部内容，1个 香菇 适量 内酯豆腐 适量 即食燕麦片 适量 小葱 适量 菠菜 适量 香油 适量 步骤 1.准备食材 2.香菇小葱切碎，挖一小块内酯豆腐备用 3.在碗里加入打散的鸡蛋，把香菇，葱花还有豆腐加入，我还加了点即食燕麦片。
