东北大锅菜的做法大全？首先，准备好必要的食材。这些食材一般包括猪肉、牛肉、羊肉、土豆、红薯、豆皮、豆腐、白菜等，这些原材料不仅外形多变，而且味道各异，可以大大提高大锅菜的口感。其次是切制的过程。将所有食材清洗干净，然后根据需要进行切割。那么，东北大锅菜的做法大全？一起来了解一下吧。
食材 大白菜 275克 粉丝 80克 鱼籽包 8个 鸡翅中 195克 老豆腐 245克 黑木耳 5克 料酒 适量 盐 适量 耗油 适量 酱油 适量 辣椒酱 适量 方法/步骤 1 食材：大白菜（已清洗撕开）、黑木耳（已泡发清洗）、鱼籽包、粉丝 2 鸡翅中（已清洗）、老豆腐（已切开） 3 在鸡翅中加适量的料酒。 4 加适量的盐。 5 抓匀，腌制15分钟。 6 烧锅倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下盛出。 7 随后，下入腌制好的鸡翅中两面煎一下盛出。 接着，下入大白菜和黑木耳翻炒翻炒。 加适量的清水。 合入煎好的老豆腐、鸡翅中和鱼籽包。 翻动一下炖煮15分钟。 然后，合入粉丝，加适量的酱油 加适量的辣椒酱。 加适量的盐。 调味继续炖煮5分钟。 关火出锅。 一锅乱炖(家常做法)
入秋萝卜胜似良药，萝卜白菜包平安这句俗语，在美食如云的大环境下，一直保持着自己的一席地位。
秋冬季节，水灵灵的萝卜，大白菜大量上市，看着平淡无奇，却是再好不过的长寿菜。
秋冬季节干燥，心火。肺火，胃火，嘴唇干裂，咽喉肿痛，鼻子出血，各种上火的症状一一出现，用天然食补对抗季节的变化，是再好不过了。
天寒地冷，吃一锅热乎乎的炖锅，心里上都觉得温暖。
这么好的东西，每当我提出我要做炖白菜萝卜，XF都拒绝，说小时候吃伤了。
也是，小时候，每年这时候都是冬储大白菜，萝卜的季节，阳台堆的满满的，没别的，天天都是萝卜白菜豆腐。再好吃，也够够的了！
这几天XF上火，我悄悄做了一锅乱炖，没想到他不但接受，连连称赞，吃的那个舒心！
秋冬润燥的杀手锏-----大锅乱炖
材料：萝卜半根、白菜8片、蘑菇250克、扁豆10根、胡萝卜1根、豆腐1块、水晶粉1包、玉米1根、葱1段、姜6片、蒜4瓣、盐1T
大锅乱炖
大锅乱炖的做法
1、扁豆洗净，掰成小段，放入空气炸锅180炸15分钟.
2、萝卜切排骨块。
3、蘑菇洗净掰成小条。
大锅乱炖步骤1-3
4、白菜洗净切段。
5、各种需要炖的食材都洗净处理。
6、葱姜蒜切小片。
大锅乱炖步骤4-6
7、锅内放油爆香葱姜蒜。
东北大锅菜的做法
材料
材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把，
调味料：盐适量
做法
1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用
2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成
用料，主料：白菜500克豆腐泡200克猪肉500克粉条50克。做法：1.把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。加热油锅，2.将葱段、花椒、八角等炒香。然后炒肉，加盐、酱油等。3.把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。4.待菜7分熟的时候用酱油调味，白菜颜色加深。然后加入适量的酥肉。5.待酥肉变软之后，把准备好的粉条加入锅内，用菜将粉条覆盖。把白菜切成块或片，肉切成块或丝，葱等切成段，香菜切碎，准备适量的粉条。6.待酥肉变软之后，把准备好的粉条加入锅内，用菜将粉条覆盖。7.待粉条彻底软化之后，加入香菜。即可出锅。
首先准备一口铁锅，油加热后，放入姜蒜炒香，倒入菜叶、土豆片、金针菇，翻炒十分钟，加入五香，老抽，闷熟即可。必须用到大量的白菜。
以上就是东北大锅菜的做法大全的全部内容，第二种是炒那些含水量比较低的蔬菜，炒这类菜的时候应该先提前处理一下。土豆应该先在热水中烫一下，如果是南瓜的话，应该先用盐进行腌制，再挤出水分，而且不要炒的太熟，一般断生之后就可以了。
