干煸带鱼的做法？做法 1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替 2.腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟 3.腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，那么，干煸带鱼的做法？一起来了解一下吧。
原料
主料：带鱼400克
辅料：五花肉粒50克；芽菜50克；鸡蛋1个；葱姜蒜适量；花椒适量；干辣椒5只；杭椒2只
调料：盐2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1克
做法
1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替
2.腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟
3.腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透。
4.热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼。
5.调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可。
小贴士
1.使用鸡蛋液煎炸带鱼，避免带鱼颜色过深，有糊味。
2.炸鱼时一定中等油温入锅，避免高油温一下把带鱼的表皮炸糊。
3.一定中火炸制，千万不要大火，避免带鱼内部没熟，外部已经老了。
4.带鱼一定要一次炸熟，到了能吃的感觉。大约3分钟以上。
5.带鱼入锅干煸时，就是入味收汁，所以不加水，只要汤汁收尽，就可以出锅。
材料：带鱼（要没肉一点的小带鱼）配料：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、辣椒面。（依你个人口味也行啦）做法：1、将带鱼洗净带段，用盐、料酒、姜末、蒜末、辣椒面腌制10分钟左右。2、把带鱼沥干水，滚上淀粉。3、
家常版的干煸带鱼，很多人都喜欢吃。我也不例外，因为它肉质细腻，口感舒适，味道鲜美。好吃极了!特别适合喝酒的人。
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带鱼能带鱼汤、干煸带鱼、红烧带鱼等。其中干煸带鱼需要准备材料：带鱼、葱、姜、蒜、盐、油、辣椒油、料酒、白糖、老抽、鸡精。共分为4个步骤。以下是干煸带鱼做法详细操作：
第一步：腌制带鱼
带鱼切段、葱姜蒜切粒，撒盐腌制带鱼。
第二步：煎带鱼
平底锅倒适量油，姜粒下入锅中，放入带鱼煎制两面金黄。
第三步：炒香
锅留底油，下蒜炒香。加入辣椒油、带鱼。
第四步：带鱼上色
倒入料酒、白糖、鸡精、老抽，均匀上色即可。
总结：以上就是关于怎么吃带鱼的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
以上就是干煸带鱼的做法的全部内容，1、准备材料：带鱼3条、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、姜丝、蒜片适量、花椒1把、食用油适量、盐适量、干辣椒10个、芹菜1小根、胡椒粉适量、淀粉1勺、白糖少量、蚝油1勺、白芝麻适量。2、带鱼清洗干净去鳞，切段备用。
