茄子的做法,炒茄子的做法教程

  • 美食做法
  • 2024-03-27

茄子的做法视频?1青椒红烧茄子:茄子切块加盐拌匀,锅中倒油,放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒,加盐、糖调味,加水炒匀即可。操作简单,超诱人。01:17 来源:经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子:茄子切块裹面糊炸熟备用,那么,茄子的做法视频?一起来了解一下吧。

茄子的15种最佳吃法

红烧茄子

主料:茄子,香菜,蒜瓣

副料:酱油,糖,盐,水,油

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

炒茄子的家常做法视频教程

所谓的家常茄子的做法其实很简单,大多数就是把茄子切开切成块或者条状,然后在里面加入一些酱料,然后把它迅速的翻炒就可以了。

糖醋茄子的做法视频

炸茄子是一道经典的美食,色泽金黄诱人,吃起来香酥可口,蘸着蒜汁吃尤其美味。我特别爱吃炸茄子,不单单是因为好吃,还因为茄子营养丰富,富含蛋白质和多种维生素,营养非常容易被人体吸收,还有一定的抗衰老作用。

食材:长茄子3个,食盐、食用油、玉米淀粉各适量。

大厨炸茄子做法

1、先把茄子洗净,滚刀切小块,然后把茄子浸泡在清水中,加入少许食盐溶解,浸泡15分钟捞出沥干水,在茄子块表面拍上一层玉米淀粉,备用即可。

之所以用盐水浸泡,是为了让茄子事先吸饱水,这样炸的时候不容易吸油。拍一次玉米淀粉也有防止茄子吸油过多的作用,而且保证炸出来茄子色泽金黄。

2、起锅烧油,油温7成热(180-200度),下入茄子块,保持中火炸茄子,并用勺子轻轻推动,避免把茄子炸焦炸糊,炸2分钟时间即可,捞出茄子沥干油。

3、炸好的茄子有很多吃法,可以继续裹上鸡蛋液做酥茄子,可以炒糖醋汁做糖醋茄子,也可以做红烧茄子,都会非常的容易入味,而且炸过的茄子再做不油腻,味道特别香嫩。

大厨总结:

1、炸茄子前一定要先用盐水浸泡,再裹上玉米淀粉,这是保证炸茄子色泽金黄少吸油的关键第一步。

2、炸茄子不能用小火炸,也不能用大火,而是用中火。小火炸茄子易吸收大量油脂,吃起来油腻,大火炸茄子易炸焦炸黑,茄子内部还不熟,炸出来难看又难吃。

茄子的吃法大全

红烧茄子应该与耗油,大蒜,还有香菜是绝配,炝锅时加一个八角还有蒜末然后在炒制中加入调料和耗油 ,出锅再撒蒜末和香菜末,好吃的很呢!

茄子最简单好吃的做法

1、红烧茄子

功效:健脾开胃

材料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐;

红烧茄子做法:1,大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,搅匀;放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。

2,茄子洗净;将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油;将茄子去下水份,备用;香菜切段。

3,锅内热油;放入茄子煎至两面金黄;将碗汁中调入少量淀粉,拌匀;浇在茄子里,快速翻炒;出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

2、糖醋脆皮茄子

材料:茄子;蒜薹;胡萝卜;低筋面粉;鸡蛋;葱;番茄酱;蚝油;糖;醋;油;

爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过。

做法:1,茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟;

2,低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊;

3,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊;

4,锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;

5,一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;

6,锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

以上就是茄子的做法视频的全部内容,1.茄子去蒂洗净,尖椒洗净。2.将尖椒先切成片,再切成粗一些的丝,将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,将茄丝腌制出水。3.将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。4.锅加油烧热。

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