寿司姜的做法？用料 仔姜 750g（1斤半）紫苏 300g（6两）冰糖 150g 米醋 半瓶 水 用自己的容器的2/3 紫苏寿司姜的做法 仔姜和紫苏洗净滤干水待用。仔姜切薄片待用，越薄越好。切出来大概这么多。那么，寿司姜的做法？一起来了解一下吧。
问题一：嫩生姜怎么腌制好吃又好存放?先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精，生抽，醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！我经常这样做。望采纳
问题二：嫩姜的腌制方法嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。
卷寿司，关键是米要好，进口的米有好几个牌子，最常见的是，秋田小町，月光，美人等价格在7~8元每公斤，国产优质米一般采用吉林产的秋田小町，或者月光。价格3~4元醋一般用日本的白菊醋。寿司海苔，用国产的本场海苔就可以了。另外卷寿司里面的东西也有和寿司尺寸相同的如，鳄梨棒，蟹肉棒，明太鱼子棒，芥末柳叶鱼卵棒等还有鳄梨酱，寿司海胆酱等味付干瓢（葫芦）也可加在里面。自己做的话可以用黄瓜，木瓜等蔬果。另外卷寿司的外包也有很考究的，如用鲜虾做成的AB-SHEET（尺寸和寿司海苔一样大小），还有用日本米粉做成的米雪真砂（料理素材）采用真砂米雪的话海苔就可以不用了。那样你做的卷寿司式样多，档次高，你女友一定很喜欢。（AB-SHEET)价格很高一般一张20元左右，专门的日本料理经销商那里有可能有，米雪真砂也是。
1、将醋，糖，盐按自身喜好的比例放入锅中与少量水煮，直至糖盐溶化，然后放至完全凉透。（醋要用寿司醋，糖最好用冰糖，这样做出来的寿司姜不管是口感，还是色泽都要好很多。）
2、将嫩子姜顺着纹路切片，越薄越好。然后将姜片放入水中煮开后捞出晾干。（注意姜要是嫩子姜，要不然做出来的寿司姜会很辣，姜片煮过后一定要晾干，不要有太多多余的水份，这样等下腌制时姜才会入味。）
3、把调制好的汁水和姜片一同倒入密实盒中，再把盒子放在阴凉处（最好是冰箱），腌制一个小时后即可开吃。（但腌制得越久食物的味道越鲜美，建议多腌制会儿再吃。）
如有疑难，请私信。
一.材料
米 450g
鳗鱼 4条
昆布 8cm
调料：
a)醋 100ml
糖 2.5大匙
盐 2小匙
b)水 200ml
米酒 4大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙
味淋 2大匙
c)糖 3大匙
米酒 3大匙
味淋 3大匙
酱油 4大匙
二.做法
1）米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调
料，待冷却
2）鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净
3）锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟
4）稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形
5）小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠
6）竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状
放在鳗鱼上
7）卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块
自制寿司的做法
食材
主料：米饭1碗
辅料
寿司醋：适量，海苔：1张，调味萝卜条：适量，黄瓜：适量，火腿：适量，肉松“适量。
步骤
1、将寿司醋以1：10的比例调入煮好的米饭中。可以不用寿司米，平常煮饭的米即可。
2、将调好寿司醋的米饭冷却后平铺在干海苔上，两边要留出封口的位置。米饭一定要冷了以后才放，要不干苔就软了。
3、然后放调味萝卜条，黄瓜和火腿。（也可根据自己的喜好放不同的食物）。
4、再抹一层沙拉酱，也可以放番茄酱，鱼子酱等，然后再撒上一层肉松。
5、然后用寿司帘将干海苔卷起来。
6、最后切开装盘就可以了。
以上就是寿司姜的做法的全部内容，1、将醋，糖，盐按自身喜好的比例放入锅中与少量水煮，直至糖盐溶化，然后放至完全凉透。（醋要用寿司醋，糖最好用冰糖，这样做出来的寿司姜不管是口感，还是色泽都要好很多。）2、将嫩子姜顺着纹路切片，越薄越好。
