岛子鱼的做法？1、白鱼500克、豉油30毫升、红椒20克、葱20克、姜10克、蒜10克、淀粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克。2、岛子鱼洗净去除内脏。3、在鱼身两侧斜切几刀，不要切断。4、将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上。5、放入花雕酒、那么，岛子鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、将岛子鱼去鳞和腮,剪开腹部去掉鱼腹中的杂物,紧贴着鱼腹的那层黑膜一定要去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人体的健康有害。
2、将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀, 这样更容易入味,但不要切太深了,煎鱼的时候容易碎。
3、将所有的调料,连同葱姜放入鱼盘中,将鱼两面都沾匀调料然后腌10分钟,味道要稍微咸一点。这样才有味道。
4、将锅烧热放食用油烧热;
5、将岛子鱼去掉调料,在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉,放入锅中,将调料里的葱姜也放到里面一起煎,小火煎到一面金黄,在翻过来煎另一面到金黄色即可盛出。
是芥菜做成的，以下酸菜鱼的做法。
主料：岛子鱼300克、酸菜500克
辅料：香菜15克、花椒少量、八角少量、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、啤酒500毫升、红辣椒适量
步骤：
1.将新鲜的岛子鱼处理干净后斜切成块状，葱、姜、大蒜、花椒和八角准备好
2.袋装酸菜洗净后切成条状，然后用水泡一会，这样可以去除部分盐分，不至于太咸，泡好后去除水分
3.炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒、八角、红辣椒、葱、姜和大蒜煸炒出香味
4.将岛子鱼块放入锅中
5.煎一会后放入黄酒，这样可以去除鱼腥味
6.放入适量香醋
7.放入生抽，我用的是淡味生抽
8.将酸菜放入锅中
9.放入500毫升啤酒
10.小火炖一会至酸菜软烂一些即可
11.将炖好的酸菜鱼盛入盘中，就可以享用啦~
“岛子鱼肉质鲜嫩,清香独特，营养价值很高，采用清蒸的做法更是保留了它的鲜美味道，喜欢的亲试一试。”
用料
主料
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岛子鱼500克
辅料
豉油
30毫升
红椒
20克
葱
20克
姜
10克
蒜
10克
淀粉
少量
花雕酒
5毫升
香菜
10克
清蒸岛子鱼的做法
1.
准备食材：岛子鱼洗净去除内脏
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2.
在鱼身两侧斜切几刀，不要切断
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3.
将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上
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4.
放入花雕酒、蒸鱼豉油
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5.
蒸锅中放入水，将水烧开，然后放入鱼盘
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6.
蒸6分钟即可
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7.
将鱼盘中的汤汁倒入锅中
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8.
加入水淀粉熬至浓稠一些，在倒入鱼盘中
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9.
将熬好的汤汁淋在鱼身上即可
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清蒸岛子鱼成品图
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烹饪技巧
大火蒸鱼6分钟即可，蒸好后虚蒸两分钟后再拿出。
红烧岛子鱼
这是一种水库鱼，肉质极嫩，口感超好~
红烧时加些辣椒，有点微辣，味道更好~
做法：鱼先煎成两面金黄，挪到一边，炒香葱姜，辣椒
加清水，没过鱼身，加料酒，酱油，花椒，大料，转小火
待汤汁快干时，加水淀粉勾芡，浇在鱼上，即可
老妈经常做给我吃，希望楼主采纳吧
1、白鱼500克、豉油30毫升、红椒20克、葱20克、姜10克、蒜10克、淀粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克。
2、岛子鱼洗净去除内脏。
3、在鱼身两侧斜切几刀，不要切断。
4、将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上。
5、放入花雕酒、蒸鱼豉油。
6、蒸锅中放入水，将水烧开，然后放入鱼盘。
7、蒸6分钟即可。
8、将鱼盘中的汤汁倒入锅中。
9、加入水淀粉熬至浓稠一些，在倒入鱼盘中。
10、将熬好的汤汁淋在鱼身上即可。
以上就是岛子鱼的做法的全部内容，豉油30毫升、红椒20克、葱20克、姜10克、蒜10克、淀粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克 清蒸岛子鱼步骤1 准备食材：岛子鱼洗净去除内脏 步骤2 在鱼身两侧斜切几刀，不要切断 步骤3 将红椒、葱、。
