酸汤牛蛙的做法，牛蛙锅的做法

美食做法
2024-04-01

酸汤牛蛙的做法？酸汤牛蛙做法：1.牛蛙先用清水冲洗干净，多冲洗几遍，去除残留的血水和杂质，沥干水分装入碗中备用。2.准备一小块生姜，去皮后切成姜片，放入牛蛙碗中，倒入适量料酒，充分的去除牛蛙的腥味，加入适量食盐，增加一下底味，那么，酸汤牛蛙的做法？一起来了解一下吧。

牛蛙锅的做法

酸汤牛蛙

〖用料〗牛蛙4只；莴笋1根；酸汤调料1袋；香菜少许；生姜少许

〖做法〗这里用的是海底捞的泡椒酸汤鱼的调味料包！口感非常好！

牛蛙现杀！哈哈哈.....铭妈也不敢摸活牛蛙在菜市场都是卖牛蛙的商贩帮我杀好剁好的回来后用清水泡去除牛蛙的血水！

莴苣切条不要太细下锅容易烂生姜切块红椒切丝！

把用清水泡好的牛蛙沥水后加入腌鱼包（铭妈这里牛蛙有9只，所以用了两包调料，太少吃了不过瘾）

腌制调料和牛蛙搅拌均匀可以稍微一点料酒静止30分钟以上

腌制好的牛蛙最后再用清水冲洗一下（料包味太重）

油+姜爆一下，油用的是菜籽油颜色好看口感上也更香，如果不是很能吃辣的小伙伴就不要额外的加辣椒了我们全家偏爱辣所以我用家了点尖椒

煸炒一下加入泡椒酸汤里的另外一个调料包翻炒均匀加入适量的水（调料包后面后说明）

煮开后有沫用勺子撇掉后再煮几分种（牛蛙建议熟了后再多煮几分钟）快出锅前加入莴苣，莴苣不宜煮时间长！脆脆的好吃！

好啦！撒上香菜美味的泡椒酸汤牛蛙就可以上桌啰。

酸汤牛蛙的做法窍门

〖做法〗姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水

2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜

3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤，所有材料准备好。

4.锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香，如果有猪油的话加点猪油会更好更香，我这里没有所以没加,

5.下入小米椒和泡椒炒香,加一勺黄灯笼椒中小火炒香,

6.下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜，我用了半小勺白糖，2小勺醋,

7.加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟,

8.汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味，最后出锅撒上葱花或香菜点缀.

酸菜牛蛙的做法家常做法

%D7%F6%B7%A8+%B4%D0%BB%A8%A1%A2%BD%AA%C1%A3%A1%A2%CB%E2%C4%A9%A1%A2%BB%A8%BD%B7%A3%AC%D3%CD%C1%F9%B3%C9%C8%C8%B5%C4%CA%B1%BA%F2%CF%C2%B9%F8%A3%AC%C7%E1%B1%AC%A3%AC%B3%F6%CF%E3%CE%B6%C6%AC%BF%CC%A3%AC%BC%D3%B4%D7%A3%AC%D2%C0%BF%DA%CE%B6%B6%A8%C1%BF%A3%AC%B7%AD%B3%B4%C8%FD%C1%BE%CF%C2%A3%AC%B4%FD%D3%CD%CE%C2%C9%FD%D6%C1%BE%C5%B3%C9%A3%AC%BC%D3%CB%AE%A3%A8%B8%DF%CC%C0%B8%FC%BC%D1%A3%A9%CA%CA%C1%BF%A3%AC%D1%CE%C8%F4%B8%C9%A3%AC%BF%AA%B9%F8%D2%D4%BA%F3%A3%AC%B7%C5%C9%D9%D0%ED%CE%B6%BE%AB%A3%AC%BD%C1%B0%E8%A3%AC%B9%D8%BB%F0%A1%A3%CB%E1%CC%C0%B3%F6%B9%F8%A1%A3%C8%BB%BA%F3%CF%C2%C3%E6%A3%AC%C7%E5%CC%C0%D6%F3%A1%A3%C3%E6%CA%EC%BA%F3%A3%AC%C0%CC%B3%F6%A3%AC%BD%BD%C9%CF%CB%E1%CC%C0%A3%AC%BC%D3%C9%D9%D0%ED%BA%EC%D3%CD%A3%AC%CD%EA%B3%C9%A1%A3+%0D%0A%B5%DA%B6%FE%D6%D6%D7%F6%B7%A8+%D6%F7%C1%CF%A3%BA%C3%E6%B7%DB+%C5%E4%C1%CF%A3%BA%CF%E3%B4%D0+%C4%DB%D3%CD%B2%CB%D0%C4+%BD%AA%CB%E2%C9%D9%D0%ED%C8%E2%C6%AC%C9%D9%D0%ED%D7%F6%B7%A8%A3%BA1%A1%A2%CE%C2%CB%AE%BA%CD%C3%E6+%C3%E6%BA%CD%B5%C4%C8%ED%D0%A9+%BA%CD%BA%C3%BA%F3%B7%C5%C8%EB%C3%E6%C5%E8%D0%D05%A3%AD7%B7%D6%D6%D3+2%A1%A2%CF%E3%B4%D0%C7%D0%CF%B8+%C8%E2%C7%D0%C6%AC+%B1%B8%D3%C3+3%A1%A2%BD%AB%D0%D0%BA%C3%B5%C4%C3%E6%B7%DB%D3%C3%DF%A6%C3%E6%D5%C8%CC%AF%B3%C9%B1%FD%D7%B4%A3%AC%D3%C3%B5%B6%BB%AC%B3%C9%C8%FD%D6%B8%BF%ED%B5%C4%CC%F5+4%A1%A2%B9%F6%CB%AE%CF%C2%C8%EB%BD%AA%CB%E2%BD%AB%C3%E6%C6%AC%DE%D3%C8%EB%B9%F8%D6%D0+6%A1%A27%B7%D6%D6%D3%BA%F3+%B4%FD%C3%E6%C6%AC%BE%C5%B3%C9%CA%EC+%BC%D3%D1%CE%A3%AC%B7%C5%C8%EB%D3%CD%B2%CB%D0%C4+7%A1%A2%B5%E3%C8%EB%CF%E3%B4%D7%C6%F0%B9%F8+8%A1%A2%C3%E6%C6%AC%C9%CF%B7%C5%C8%EB%CF%E3%B4%D0%B5%F7%CE%B6

牛蛙干锅做法

用料

牛蛙只

泡椒个

金针菇适量

姜片

料酒适量

高汤适量

胡椒粉适量

蒜瓣

鸡精适量

盐适量

剁椒适量

小米椒个

白糖克

两个牛蛙宰杀干净、一个四块、

加入调料腌好味、金针菇过水垫底、

锅上火加50克色拉油放入姜蒜小米椒爆香放高汤两勺、加入盐味精鸡粉各适量煮开打净渣

放入牛蛙煮开闷五分钟起锅装盘、锅上火放入少许油、把青红椒圈和青花椒下锅炒香放在牛蛙上即可

将做法保存到手机

步骤 1

酸汤牛蛙

小贴士

口感酸辣爽口

酸汤牛蛙烹调方法是

酸汤牛蛙〖用料〗牛蛙4只；莴笋1根；酸汤调料1袋；香菜少许；生姜少许〖做法〗这里用的是海底捞的泡椒酸汤鱼的调味料包！口感非常好！牛蛙现杀！哈哈哈.....铭妈也不敢摸活牛蛙在菜市场都是卖牛蛙的商贩帮我杀好剁好的回来后用清水泡去除牛蛙的血水！莴苣切条不要太细下锅容易烂生姜切块红椒切丝！把用清水泡好的牛蛙沥水后加入腌鱼包（铭妈这里牛蛙有9只，所以用了两包调料，太少吃了不过瘾）腌制调料和牛蛙搅拌均匀可以稍微一点料酒静止30分钟以上腌制好的牛蛙最后再用清水冲洗一下（料包味太重）油+姜爆一下，油用的是菜籽油颜色好看口感上也更香，如果不是很能吃辣的小伙伴就不要额外的加辣椒了我们全家偏爱辣所以我用家了点尖椒煸炒一下加入泡椒酸汤里的另外一个调料包翻炒均匀加入适量的水（调料包后面后说明）煮开后有沫用勺子撇掉后再煮几分种（牛蛙建议熟了后再多煮几分钟）快出锅前加入莴苣，莴苣不宜煮时间长！脆脆的好吃！好啦！撒上香菜美味的泡椒酸汤牛蛙就可以上桌啰。