面包边角料的做法大全？制作步骤 1、把蛋糕边角料打碎，加入馅料B部分拌均匀做馅料。2、参照老婆饼制作方法，用皮包馅每个约60g。3、刷两次鸡蛋黄液，撒上黑白芝麻，用刀在中间划开，进炉烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分钟左右。那么，面包边角料的做法大全？一起来了解一下吧。
1．西班牙农村吐司面包
秘方：高筋粉1000克，食用盐25克，酵母粉30克，面包改良剂15克，食用橄榄油30克，水占800克。
做法：（1）将所有原材料放进压面机内慢速度拌和3分钟，再迅速拌和9分钟，充足搅拌起面条。（2）将合好的面糊放进掸了面的盘里，发醇3钟头，随后切分成600克尺寸的面糊，再次发醇1钟头。（3）表层撤粉剂装饰设计，随后烤制，温度200℃，40分钟。
2．犹太人吐司面包
秘方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500mL，即发酵母粉10克，糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法：（1）将全部调料倒进压面机，髙速拌和10分钟；（2）把合好的面糊切分成所需净重（45-60克）的小面糊，揉圆静放15分钟；（3）将醒面好的小面糊自上而下，在中央用手指压射一个洞，使面糊产生圆形；（4）将圆形形面糊放到烤盘里开展最终发醇20分钟（温度35℃，环境湿度80％）；（5）待面粉发酵至1倍时，取下放人开水中，两面过水时，马上捞起来，放到烘烤盘上，用200℃温度控制烤制25分钟上下，容易上火时间200-180℃，去火180-150℃。
牛角面包怎么做好吃
牛角面包在制作的时候，需要准备非常多的黄油，低筋面粉，糖，发酵粉。首先在准备面粉的过程中，一定要把准备好的面粉放入发酵粉，然后把它搅拌好，以后这个时候需要准备一些黄油块，可以把它切的小一点，然后放入到面粉里，再放入发酵粉还有糖，还可以放入一些温水进行和面，把面活成一个面团状，保证它的一个光滑程度，然后把它放入到温暖的地方进行发面的一个过程，等发好面以后，把面团擀成面饼把它擀的比较大，这个时候再准备一大块黄油，把它放入到刚才大的面饼里，然后把面饼包住黄油，然后再把它擀皮。把它擀成比较薄的一个面饼，擀好以后，把旁边的一些边角料都去掉，然后保证这个面饼是一个长方形，然后把它切成4~6个等腰三角形，这样的话更加好看，然后从等腰三角形的底部从中间切一个小口，然后把它朝三角形的顶端进行卷，卷好以后把它刷入一层油，装好油以后把它放入到烤箱里烤箱，那个烤盘上面可以放一层纸，刷好油以后把刷好油的牛角包放入到这张纸上，放入金烤盘，然后进行烤烤好以后，就可以盛出来吃了，还可以撒上一些椰蓉。
牛角面包的营养价值
牛角面包里含有的蛋白质是比较丰富的，因为本身蛋白质对于身体的补充是非常重要的，而且如果身体缺失的蛋白质营养的话，身体就会出现不良问题，所以这个时候就需要补充蛋白质，维生素和微量元素，一般在做牛角包的时候。
面包糠是吐司面包的边角料做的，具体做法如下：
工具/材料：面包边角料、刀、烤箱、擀面棍、密实袋。
1、将面包的边缘切下来，尽量切的薄一点，或者用整片吐司面包也行。
2、然后将它们都掰成小块，若不急着用，就放置一边让它自己慢慢的晾干透。
3、着急用就放入烤箱，100度20分钟，稍低温烘烤至水分全部蒸发掉，变得干硬。或者180度10分钟，高温快烤也行，看自己时间，关键是得随时观察，别烤糊了才好。
4、烤好端出烤盘，放置至彻底晾凉，再将酥脆的面包片掰成更小的块，方便打碎。
5、然后将小面包块，放入厚点的密实袋里，排出气封好口，再用擀饺子皮的小擀面棍敲打成碎渣渣即可。
材料
高粉300克、淡奶油40克、蛋清30克、牛奶120-130克、糖30克、盐2克、酵母3克、黄油15克，红豆沙80-100克，表面刷蛋液、椰蓉适量
做法
1、先将黄油以外的材料混合揉面，揉至光滑后加入黄油，再继续揉面至扩展阶段即可，也就是可以拉出粗膜即可
如果没有淡奶油也可以用20克牛奶代替，另外黄油可以增加至20克
这个面团不要水量过大，偏干一点容易整形
2、面团取出后无需醒发，直接擀成30*20厘米的长方形
3、其中2/3部分抹上一层红豆沙，从没有抹豆沙的一侧往中间折，再把另一边折起
4、再擀大一些，进行第二次三折
两次三折后看着层次就会比较多，如果觉得麻烦，就折一次好了
5、将面团逐步擀开，最后擀成1厘米厚
6、将四周边缘切掉，再切成小块，切下来的4条边角料，简单编成辫子形状
7、将小方面团放入烤盘，在32度70%环境下发酵20-30分钟至2倍大（这个变大主要是厚度会变大）
8、表面刷上一层蛋液，撒上一点椰蓉装饰，烤箱170度中层烤20分钟
肉松酥
配料：馅料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉酱 100g；肉松 250g ；无水酥油 250~350g；C 鸡蛋黄2个；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋面粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋面粉 250g；猪油00~250g
制作步骤
1、把蛋糕边角料打碎，加入馅料B部分拌均匀做馅料。
2、参照老婆饼制作方法，用皮包馅每个约60g。
3、刷两次鸡蛋黄液，撒上黑白芝麻，用刀在中间划开，进炉烘烤。上火180~200℃，下火160~180℃，25分钟左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、蛋糕边角料；2、调味液体，如咖啡、调味糖浆；3、巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、彩色糖粒（也可用果仁、椰丝或其它的装饰）。
制作步骤
1、把蛋糕边角料捣成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他们做成一个小球，如果蛋糕碎比较松散，就需要添加水分让蛋糕碎形成球状，请看步骤2。
2、如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圆球状，你应该添加一些具有香气和美味的液体，如咖啡、焦糖浆、咖啡糖浆等等，使蛋糕球增加湿度和风味。必须注意的是，液体应该逐次少量添加，每次添加后观察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。
以上就是面包边角料的做法大全的全部内容，法式吐司：将吐司边角料切成小块，浸泡在由鸡蛋、牛奶、糖和香草精制成的混合液中，然后在平底锅中煎至两面金黄。这是一种快速且美味的早餐或甜点。面包布丁：将吐司边角料切成小块，与牛奶、糖、鸡蛋、干果和香料混合。
