沙参鸡汤做法大全？1、沙参玉竹鸡汤 （1）食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。（2）肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火。（3）锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去。那么，沙参鸡汤做法大全？一起来了解一下吧。
沙参炖鸡 一、原料：
1. 主料：南沙参50 克，鸡1 只。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
1. 将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯 一下，捞出洗去血污。
2. 锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、 味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉 相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等 病症。
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沙参炖鸡
沙参炖鸡是一道以整鸡， 当归、沙参、党参、北芪等制成的菜品。
中文名
沙参炖鸡
主要食材
沙参
调料
盐
配料
枸杞
快速
导航
做法
功效
材料
配料： 当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
主料：肯定是鸡啦，整鸡一只
做法
把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可。
功效
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。肺热咳嗽者，可单味水煎服；若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮；久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子；若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效[1]
沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法
沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法，沙参和玉竹是滋阴润燥的好搭档，二者和淮山结合到一起时更有事半功倍的效果，这样的鸡汤是非常美味的，下面为大家分享沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法。
沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法1
食材
老母鸡 半只
沙参 20g
玉竹 20g
淮山 20g
白莲 30g
红枣 若干
生姜 一小块
料酒 1汤匙
砂糖 少许
食盐 适量
步骤
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
最后加入去核红枣再煲半小时。
调味装碗即可食用。
沙参玉竹淮山煲鸡汤的'做法2
食材
新鲜土鸡 500克
沙参 适量
玉竹 适量
干怀山 适量
杞子 适量
红枣 适量
蜜枣 适量
生姜 2一3片
方法/步骤
买新鲜土鸡约500克(半只)斩好块，锅烧水快沸时将鸡肉下锅氽一下肉血水捞起待用。
沙参炖鸡方法
食材做法：土鸡，鲍鱼，人参（沙参沙参），枸杞，大葱，香菇
做法步骤：
1、所需食材：土鸡半只，活鲍鱼四个，人参一只，姜几片，葱白一小段，泡发香菇两朵，枸杞十几粒。
2、先来处理鲍鱼，用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。
3、把鲍鱼从壳上处理下来，小心不要碰破手，鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉，冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净，鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明，有清热平肝，明目的作用。
4、烧开一锅水，下土鸡块焯去血水杂质，再用凉水冲洗干净。
5、另置一砂锅，冷水下焯好的土鸡、鲍鱼，鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味，不要焯水。
6、大火烧开后、小火煲煮两个小时，最后下枸杞子煮十分钟，出锅，加少许盐调味。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鸡汤不但味道鲜美，它还具有丰富的营养，喝鸡汤可以提高人体的免疫能力，减少病毒或是细菌对身体的伤害。
一、还可以加一些枸杞一起炖。
二、枸杞沙参炖鸡汤做法：
准备食材：鸡肉半只，沙参50克，枸杞100克，盐味2克。
步骤：
1、鸡肉洗净放少量水煮
2、煮开一会儿之后关火，倒掉汤水，鸡肉洗净，再重新装大半锅水和沙参一起煮
3、大火煮开几分钟后转中小火继续煮
4、煮至剩小半锅汤水放入枸杞继续小火煮
5、十分钟左右后加入适量盐味精调味，完成。
注意事项：
1、沙参枸杞要提前洗净泡一会儿水；
2、熬汤过程中注意看火，避免汤沸腾时溢出。
以上就是沙参鸡汤做法大全的全部内容，沙参红枣枸杞鸡汤材料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗、整鸡一只。步骤：所有药材洗净；加适量清水转小火煲半小时；将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀。
