八爪鱼的做法大全？步骤 1.八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）2.小米椒，姜切碎，香菜切段。3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。4.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。那么，八爪鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
材料
小章鱼 依该餐量,葱 10克,姜 10克,蒜 10克,香菜 10克,辣椒 10克,番茄酱 2汤匙,酱油 1汤匙,糖 1小匙,香油 1小匙,乌醋 3/4汤
做法
1: 小章鱼洗净，起滚水锅。
2: 水滚后下章鱼，立马关火然后盖上盖子。默数30秒，30秒后章鱼就熟了取出沥干。
3: 开始调五味酱，首先把五味(葱、姜、蒜、辣椒、香菜)通通切末放进碗中。
4: 起锅下一小匙香油，然后把五味末倒进去炒，接着续入番茄酱炒。
5: 等到番茄酱也炒香后，下酱油、糖与乌醋，然后马上关火拌均五味酱就完成了。
八带鱼炒熟后不会有丝丝样肉。
八带鱼的学名是章鱼，又称八爪鱼。
八带鱼（八爪鱼、章鱼）食谱
酱炒八爪鱼
用料
八爪鱼500g
姜2片
蒜1瓣
蚝油1/2勺
料酒1勺
豆瓣酱1勺
糖5克
味精5克
酱炒八爪鱼的做法
先将八爪鱼处理干净切好（不会处理的到我辣炒八爪鱼那有）姜蒜切片，香菜切段
锅内水烧开，下入八爪鱼，倒点料酒，大约30秒左右就可以了
水倒掉，锅内注油下蒜姜炒香
加入蚝油，豆瓣酱炒香，
下入八爪鱼，烹入料酒，翻炒
加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出锅
炒炒小章鱼
用料
姜3片
葱1根
蒜2瓣
生抽2勺
老抽1勺
蚝油3勺
做法
小章鱼热水中煮3分钟
捞出放入冰水中
葱姜蒜放入油锅中炒出香味，后放入青椒红椒翻炒。
加入小章鱼，倒入酱油，蚝油等调味料，快速翻炒。
蒜蓉八爪鱼
八爪鱼适量
小葱适量
姜适量
蒜头适量
蚝油适量
白糖适量
海鲜酱适量
小米椒适量
杭椒适量
蒜蓉八爪鱼的做法
锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。
铸铁锅内倒油，加入葱姜炒锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。
蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。
依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。
开盖加入小米椒、杭椒，转中火收汁。
白灼章鱼
用料
章鱼5只
芥末生抽少许
白灼章鱼的做法
冷水下锅烧开即可捞起
空碗放入冰块，把出锅的章鱼冰镇一下
剪条装盘，配芥末生抽酱
干锅八爪章鱼
用料
章鱼5只
葱3根
干辣椒，姜片，蒜，蚝油，生抽适量
火锅底料1小块
做法
八爪鱼冷水下锅加料酒，姜片，葱煮开
起锅热油加姜片，蒜，葱段
