炝拌菜的做法大全？1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。二： 炝拌什锦：配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、那么，炝拌菜的做法大全？一起来了解一下吧。
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
食材明细
主料
白萝卜1个
辅料
精盐适量
辣椒油适量
鸡精适量
辣椒粉适量
一品鲜适量
微辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度
炝萝卜的做法步骤
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1
白萝卜1个冼净。
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2
将冼好的萝卜切块。如图。
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3
将切好的萝卜装碗中放适量的精盐腌一小时去辣味，倒出腌出的水分再放进所需要的调料。
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4
将萝卜拌匀，拌好的萝卜放置一小时入味。
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5
最后淋上香油即成。
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6
炝好的萝卜。
生炝萝卜的做法。就是把萝卜切成细细的丝‘ 然后用精盐腌制一二分钟。捞出备用。然后再搁上点儿味精。辣椒面儿，白糖少许。再各上一点儿香甜醋。这就是生炝萝卜的做法大全。
炝拌土豆丝看似简单，原来有秘诀，教你小妙招，清脆爽口又入味！炝拌土豆丝是比较经典的一道家常菜，因其低廉的价格、鲜美爽脆的口感，而深受人们的喜爱，也是我们去饭店常点的一道菜，不管是炎热的夏日，还是寒冷的冬日，都是我们餐桌上很受欢迎的一道菜。
炝拌土豆丝看似特别简单，一焯一拌间却有很多的技巧，有很多朋友就问我，为什么他做的炝拌土豆丝，不脆不入味，吃起来不爽口也没啥滋味，下面我就把我的做法分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
【准备食材】：土豆 胡萝卜 青椒 干辣椒
1.取两个土豆削皮洗净后，先在一面切上一刀，切出一个平面，将平面朝下先切片再切丝，这样切的时候，土豆就会很稳，不会乱动了，切土豆片的时候下刀要稳、准、利落，不要犹犹豫豫，厚薄两毫米左右，总之，拿出你顶级的刀工来切就对了，千万不要太粗，而且要保证粗细均匀，粗和细的口感差很多的，土豆切好一个以后放入清水中浸泡，再回头切第二个，放在水里浸泡可以防止土豆氧化变黑。
2.土豆丝全部切好之后，用清水多冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，这样做出的土豆才爽脆，洗至水变清后，再浸泡备用。
3.然后我们准备一点配料：青椒去籽后从中间片着分开，然后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用，丝的粗细和土豆丝差不多就可以，干辣椒剪成小段备用。
炝拌土豆丝家常怎么做？
炝拌土豆丝看似简单实际上也是有技巧的。如果方法不对，做出来的土豆丝，不脆也不入味，吃起来不爽口。
1.取土豆削皮洗净后切成丝。厚薄两毫米左右。土豆切好后放入清水中浸泡。放在水里浸泡可以防止土豆丝氧化变黑。
2.土豆丝全部切好之后用清水多冲洗几遍，多换几次水。洗去土豆中的淀粉，这样做出来的土豆丝才爽脆。洗至水变清后再浸泡备用。
3.准备配料，青椒去籽后从中间片开切成细丝，胡萝卜也切成细丝。干辣椒剪成小段备用。
4.调料汁：放入两勺香醋，少许香油，适量盐和白糖搅拌均匀备用。
5.锅中加水。开大火烧开后倒入土豆丝，辣椒丝和胡萝卜丝焯水，时间不要太久，大约30秒钟即可捞出。为了让土豆丝更加爽脆，土豆丝捞出以后要过一下凉白开水。
6.过凉白开水后的土豆丝沥干水分放在碗中，浇上调好的料汁搅拌均匀，然后在上面摆上干辣椒段。
7.锅中加油，放入适量花椒，烧至油冒大烟。这时闻到浓浓的花椒香味。把花椒捞出，将热油浇到土豆丝里的干辣椒段上，激发出干辣椒的香味。这时可以用一个盘子盖在碗上，十秒后再揭开盖子，拌匀装盘就可以了，盖上盖子可以把花椒的香味锁在土豆丝里，做出的土豆丝香味更加浓郁。
以上就是炝拌菜的做法大全的全部内容，回一: 炝拌生菜: 原料:红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜 做法: 1.将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状。 2.色拉油烧六成热,放入1枚干辣椒爆香。 3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。 口味:这是一款中式“沙拉”,爽口是其最大特色。
