冬瓜炖鸡块的家常做法？骤1.鸡块洗净切成小块2.用开水焯一下，捞出控干3.莲藕和南瓜准备好4.热锅放入适量的花生油，放入葱、姜爆锅5.放入焯好的鸡块6.放入老抽和生抽上色7.倒入适量的料酒翻炒8.放入白芷9.放入香叶10.放入适量的清水11.放入适量的盐12.放入一大勺白糖，炖煮十分钟左右13.莲藕削皮，那么，冬瓜炖鸡块的家常做法？一起来了解一下吧。
冬瓜炖土鸡是一道很适合在秋冬季节必吃的炖鸡菜，土鸡的鲜香味美，冬瓜的清淡鲜美，结合在一起还是很有营养价值的，而且可以减肥，还能利尿消肿，养生效果也不错。我给大家精心推荐的冬瓜炖土鸡做法，希望能够对您有所帮助!
制作冬瓜炖土鸡的食材
冬瓜炖土鸡好吃又养生的步骤
1.主料：冬瓜、土鸡辅料：盐、姜、枸杞、料酒
2.把土鸡收拾干净切大块
3.姜切片、枸杞泡泡洗净
4.土鸡凉水下煲里
5.大火烧开，转小火，撇去浮沫，一定的撇干净
6.加姜片、料酒小火炖1小时
7.把冬瓜去皮去籽洗净切大块
8.加煲里
9.再加枸杞大火烧开
10.转小火炖10分钟左右，加盐
11.在炖几分钟冬瓜熟透即可
吃冬瓜的好处
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
东瓜跟鸡脯肉是能够放到一起炖的，这二种食物不容易相冲，并且冬瓜炖鸡肉在夏季食用是最好是的，关键是由于冬瓜炖鸡能够具有有利排尿及其防暑的功效，能够防止中毒了，并且冬瓜炖鸡肉能够推动胃肠的消化吸收，建议大伙儿能够学习培训它的作法，那样能够具有清热去火及其调理脾胃的作用。
一、鸡能够和东瓜一起炖吗
东瓜能够和鸡脯肉一起炖。东瓜和鸡脯肉一起吃能清热解毒有利排尿、消肿益身。
东瓜含维他命C较多，且钾盐成分高，醋酸盐成分较低，高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人食之，可做到消肿而不伤气正的功效。
二、冬瓜的功效
鸡脯肉冬瓜汤是以鸡脯肉、嫩东瓜、大枣、姜片、葱为原材料制做的一道特色美食。东瓜含维他命C较多，且钾盐成分高，醋酸盐成分较低，高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人食之，可做到消肿而不伤气正的功效。东瓜中常含的丙醇二酸，能合理地抑止糖原转换为人体脂肪，加上东瓜自身没有人体脂肪，发热量不高，针对避免 身体长胖具备关键实际意义，还能够有利于身材健体。
三、鸡肉炖冬瓜的做法
食物：鸡脯肉1oo克，东瓜250克，米酒5克，食盐5克，姜片3克，葱3克，鸡精i克。
流程：姜片、姜、葱各自清洗切割成末。东瓜清洗削皮，切一片。鸡脯肉清洗劈成块，放进锅中，放水至略超出黑椒鸡块，添加米酒、生姜沫，文火炖，随时随地去除白沫子，至黑椒鸡块炖至烂时，下东瓜片，一起炖至软烂，加葱末和食盐、鸡精，调好味。
主料
土鸡
1只
冬瓜
300g
辅料
油适量
盐适量
生抽5ml
老抽5ml
葱5g
姜5g
大蒜适量
花雕酒4ml
冬瓜炖鸡的做法
1
土鸡斩块，放清水中泡去血水
2
锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。
3
锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4
放入葱姜蒜。
5
加适量的热水，大火烧开，转小火。
6
冬瓜去皮，切大片。
7
鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。
8
再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。
备料
主料：土公鸡一只、冬瓜两百克
配料：生姜蒜少许、干辣椒适量、香菜少许、八角两个
调料：料酒二十克、生抽三克、老抽两克、陈醋一克、蚝油五克、食盐一克、鸡精一克
冬瓜炖土鸡之步骤
步骤一、首先将新鲜的土鸡洗净（一定多清洗几遍，把表面绒毛去除），用刀将其剁成小块（剁的均匀一些，这样可以同时入味），然后将冬瓜去皮洗净，用刀将其切成冬瓜块备用（或者条状都可以）
步骤二、锅中加入适量的清水，放入鸡块，同时放入适量的料酒和姜片，将鸡块焯水（焯水的目地是为了去除鸡块中脏物，同时也可以去除部分腥味），焯水三分钟后捞出
步骤三、锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、大蒜块、干辣椒和八角煸炒，待鼻子闻到香味将焯水后的鸡块放入锅中翻炒，炒掉鸡块中的水分即可（这时候的鸡块已经微微变色，同时会在锅里噼里啪啦的响）
步骤四、锅中加入适量的老抽上色（提前放入老抽可以激发酱油中香味），见酱油均匀裹在鸡块上面，然后向锅中加入适量的清水，再倒入生抽、蚝油、鸡精、味精、盐、陈醋以及少许的料酒，大火烧开再转小火慢炖30分钟（土鸡炖的时间就要长一些）
步骤五、见鸡肉似烂非烂的样子下入冬瓜，让后盖上盖子小火继续焖煮十分钟（这一步主要把冬瓜炖烂的同时，也要让鸡肉彻底熟透入味）
步骤六、最后一步简单了，用水生粉勾芡（勾芡目地是让汤汁黏稠），再放入葱段和香菜即可出锅装盘啦
食材
主料
鸡大腿
1只
冬瓜
300g
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡大腿一只收拾干净。
2.起锅烧水，冷水把鸡块下锅，煮开焯去血水捞出。
3.姜切片，葱切段，大料备好。
4.起锅，干锅炒香葱姜大。
5.把鸡块倒进去炒香。
6.加入大碗清水。
7.加入老抽和料酒。
8.加入白糖搅匀盖上盖大火煮开然后中火煮十五分钟。
9.冬瓜掏去瓜瓤。
10.切成小块。
11.鸡块煮了十五分钟后下入冬瓜。盖上盖大火煮开，中火煮至冬瓜熟。
12.最后放盐调味即可。
以上就是冬瓜炖鸡块的家常做法的全部内容，冬瓜炖鸡的做法 1 土鸡斩块，放清水中泡去血水 2 锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。3 锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。4 放入葱姜蒜。5 加适量的热水，大火烧开，转小火。6 冬瓜去皮，切大片。7 鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜。
