炒生菜做法？生菜、蒜、盐、鸡精。 做法: 1、流动自来水冲洗生菜,洗净沥干水分。 2、炒前放入1勺盐和1勺鸡精,观察小炒店老板这样炒的。 3、油热放蒜片,下生莱快速翻炒,生菜会出水,不喜欢太多汤汁,出锅可以倒掉一些。那么，炒生菜做法？一起来了解一下吧。
生菜的家常做法大全如下：
一、炒生菜
主料：球形生菜1棵。
辅料：蒜2粒、枸杞10颗、调和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉适量。
步骤：
1、买来的结球生菜，看着是很新鲜的。
2、一片片掰下来，用淡盐水泡一下，冲洗干净后撕成小块，一定要先洗再切，防止残留的农药渗入纹理之中。
3、汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
4、炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀。
5、把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。
二、蒜泥生菜
主料：生菜一把、蒜粒一把。
辅料：盐1勺、玉米油20-30毫升、鸡精一点点、姜片2-3片。
步骤：
1、生菜清洗干净，切段。蒜粒清洗干净，用刀背压一下。姜片清洗干净。
2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热后放入姜片。
3、再下拍扁的蒜粒。
生菜怎么炒好吃入味又不发黑
清热败火，富含维C，这样炒不黑，咸鲜入味，很脆爽。
食材：
生菜、蒜、盐、鸡精。
做法：
1、流动自来水冲洗生菜，洗净沥干水分。
2、炒前放入1勺盐和1勺鸡精，观察小炒店老板这样炒的。
3、油热放蒜片，下生莱快速翻炒，生菜会出水，不喜欢太多汤汁，出锅可以倒掉一些。
材料
生菜，油，盐
清炒生菜的家常做法
1.生菜摘洗干净，摘成寸段；
2.炒锅加热，放油，等油热的时候下入生菜，翻炒几下，放盐，炒匀即可。
主料生菜100克鹅蛋10克辅料油适量盐适量
步骤
鹅蛋炒生菜的做法步骤11.把生菜放入锅里。
鹅蛋炒生菜的做法步骤22.加入盐。
鹅蛋炒生菜的做法步骤33.加入味精。
鹅蛋炒生菜的做法步骤44.加入鹅蛋。
鹅蛋炒生菜的做法步骤55.炒一下。
鹅蛋炒生菜的做法步骤66.炒好以后就可以吃了。
小贴士
喜欢辣的可以加辣椒。
导语：炒生菜，不要直接下锅炒，牢记3要点，生菜脆嫩不发黑，味道香
别看非常简单的一盘菜，其实要想炒好，还需要掌握一些窍门，不要只会下锅炒一炒。很多人炒不好生菜，实际上第一步就做错了，生菜洗净后马上下锅炒，这样错很不对，因为生菜洗了就下锅炒，入锅后锅内温度会迅速降低，这样一来炒制时间会延长，那么炒出的生菜口感就会变得软塌塌，颜色也不够翠绿，出现发黑的情况。
炒生菜，不要直接下锅炒，牢记3要点，生菜脆嫩不发黑，味道香！下面我来给大家分享一下炒生菜的具体做法，跟着做一盘尝尝，你会发现这么做真的更好吃。
炒生菜的步骤：
第一步：
准备新鲜的生菜，再准备猪油，一般炒青菜都用猪油炒更好吃，所以大家可以给家里常备猪油，若实在没有就用食用油代替吧。
生菜表面几片有些蔫掉的不要，去掉根部，把生菜分成一片一片的，放在水中清洗。
注意不要弄坏叶面，生菜很好洗，不是特别脏，稍微洗一下，再冲一冲就好。
第二步：
锅中加适量清水，大火煮，煮到锅底出现大量小泡的时候，把生菜倒进锅内，焯烫一下马上捞出。
捞出后要立即放水龙头下冲凉降温，这么做可以保证生菜的口感，更加脆嫩。
第三步：
炒锅洗净烧干，倒入少许油或者加入少许猪油，烧热到五六成热，把蒜末倒进锅内。
以上就是炒生菜做法的全部内容，1.准备好材料。2.生菜清洗干净。3.大蒜拍一下切碎。4.锅里倒少量的油烧热，大蒜下锅，炒到略发黄。5.然后生菜下锅。6.快速翻炒，加盐调味。7.炒匀，微变色就可盛出来了，享用哦。小贴士 动作要快哦，不然就会变成黑不溜秋的哦。
