炖猪大肠的做法？1、食材：肥肠500克、姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒2勺、糖适量。2、首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多，用剪刀剪去肥肠外面的肥油。3、接着用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以用筷子翻。4、在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。那么，炖猪大肠的做法？一起来了解一下吧。
家常炖肥肠做好吃方法：
食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。
1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。
2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。
1、食材：肥肠500克、姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒2勺、糖适量。
2、首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多，用剪刀剪去肥肠外面的肥油。
3、接着用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以用筷子翻。
4、在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
5、把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时，煮好后捞出备用。
6、锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。
7、接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。
8、炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃。
1、材料：洗干净的猪大肠一斤、花椒、姜片、葱段、盐、料酒各适量。
2、先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出。
3、然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火。
4、开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅。
5、大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
用料：肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料（各适量）
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。
2、然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。
3、锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒，大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可食用。
先将买来的猪大肠清洗干净，在锅中加入清水，再放入猪大肠，加葱段。姜片。花椒10个。八角2个。盖上锅盖，上火烧开后改小火煲15分钟，看下大肠是否已经煲好，一个人口味加入少许盐和味精，就好了。
以上就是炖猪大肠的做法的全部内容，做法：将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；撇去浮沫。
