油炸饺子的做法？ ..那么，油炸饺子的做法？一起来了解一下吧。
用精白面粉500克，加温水和成软硬适中的面团，揉进10克细盐(细盐油炸起小泡泡，能使皮子酥松)，盖上湿布静候半小时，搓成食指粗细的面条，切成1、20个小面剂子，逐个轧成3.5公分直径的饺子皮，包上馅子，捏成小饺儿，入沸水笼中用旺火蒸10分钟，取出稍冷，不等冷透就如热油锅中炸(冷透皮子干硬)，不时用漏勺翻动。待外皮开始发黄立即捞起，稍冷却，再次下如热油锅中炸。见呈金黄色时捞出，沥去油，装盘入席
主料：
面粉
(200克)
绞肉
(160克)
韭菜
(100克)
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。
2.面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。
3.擀成圆皮包入馅心。
4.做成细长形的饺子。
5.不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。
6.半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。
7.待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。
8.反扣在盘中。
9.有一层薄薄的脆边，香酥可口。
炸酥饺的做法
主料
饺子皮
1000g
莲蓉馅
3000g
辅料
油
适量
步骤
1.买现成的饺子皮。
2.现成的莲蓉馅。
3.取一张饺子皮，放适量的馅，用手指沾点水抹在一侧，从一边开始捏好。
4.全部口捏好，成一个普通的饺子形状
5.再从一个角开始往里折，外面的边全部压成花边。
6.全部包好后。
7.锅里下多点油。
8.油热后把包好的油粿下锅炸至两黄金黄后出锅。
酥饺的做法材料
皮：面粉，鸡蛋，油，水
馅：花生、芝麻、白糖
做法
1、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。
2、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅
3、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；
4、像包饺子一样把馅包起来；
5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。[1]
做法二
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食材明细
主料： 面粉，适量
配料： 红枣[2]适量 花生米适量 白糖适量
辅料： 植物油适量
制作步骤
1. 红枣适量，
2. 切成米粒，
3. 花生米炒熟，
4. 用碾子碾 碎，
5. 加入适量的白糖拌匀，
6. 适量的面粉揉成两种面团，油面，水面醒1小时。
7. 将醒好的面团再次 揉匀，将水面用擀面桨擀成面皮，再把油面铺在上面，
8. 从外向内卷起，
9. 将卷好的面团切成方形，如图。
10. 再用擀面桨擀成面皮，
11. 包进拌好的馅，
12. 做成饺子形，
13. 下进油锅里油炸，
14. 两面炸酥炸黄即成。
15. 炸好的酥饺。
1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。 2.锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。
以上就是油炸饺子的做法的全部内容，.。
