土鸡炖汤的做法？..那么，土鸡炖汤的做法？一起来了解一下吧。
土鸡汤
原料
土鸡半只
萝卜2个
生姜1块
红枣6颗（数量随意）
盐适量
土鸡汤的做法
1.萝卜去皮切滚刀块（形状大小随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。
2.将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。
3.将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖30分钟左右。
4.下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟（时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整）。
5.加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟。
6.如果土鸡的油比较多，可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来，单独盛放，凉透之后鸡油就会凝结在表面，油可以用来炒青菜，很香。
材料
鸡(土鸡，家养)：1只;
枣(干): 适量;枸杞子: 适量;
葱白：4段;姜：4片;水：适量;食盐：适量;
土鸡汤的做法
1
土鸡洗净，控水
2
入开水锅中焯2分钟，捞出
3
另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开
4
转小火炖一小时，捞出葱姜弃之
5
添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟
6
起锅前调入适量盐即可
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回答
炖柴鸡肉做法一
食材准备
柴鸡1只，香菇适量，盐少许，葱姜适量，红枣适量，冬瓜适量。
方法步骤
1、将柴鸡洗净斩块，去掉鸡油待用;
2、香菇泡发洗净，姜切片，冬瓜切块待用;
3、锅中烧水，烧开后放入鸡肉焯水，然后鸡块放入汤锅中;
4、快加适量的热水烧开，放入红枣，姜片，小火慢炖半小时;
5、然后加入冬瓜块和香菇，再炖半个小时到一个小时左右，加盐调味，撒葱花即可。
小贴士
盐要最后放，后面炖的时间根据需要的软硬程度决定，水最好是一次性加足。
炖柴鸡肉做法二
食材准备
柴鸡1只，葱姜蒜适量，盐，橘皮适量。
方法步骤
1、将柴鸡洗净后切成寸段的小块，然后放入水中泡去血水;
2、锅中烧水，翻入一些姜片和橘皮，放入鸡焯水，再将鸡洗净;
3、再起锅烧水，放入鸡块，烧开后撇去浮沫，放入葱段，橘皮和姜片小火煮2小时;
4、然后关火，加入蒜末搅匀，去掉表面的浮油，冷却后放入冰箱冷藏成为水晶冻;
5、然后将鸡和鸡冻一起转盘即可。
小贴士
焯水，浮油一些一定要去干净。
4、放上洪灾，上锅蒸，大火上气后转中小火蒸1小时左右即可。
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鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。
日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的還是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。
土鸡汤怎么炖好喝又营养：
1、用童子鸡煲汤
假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面還是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。
2、挑选老母鸡来煲汤
假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。
3、用淘米水侵泡一下
煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。
4、清水浸泡
在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。
5、用砂锅煲老母鸡汤
假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。
炖鸡汤做法示例：
材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法：
1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。
2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。
3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。
4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。
食材明细
土鸡一只
姜一块
西洋参一根
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
原滋原味炖土鸡的做法步骤
1
土鸡一只，处理干净。
2
姜一块洗净，西洋参一根备用。
3
鸡斩块备用。
4
将鸡块放锅里焯去血水。
5
焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤，加入姜片和西洋参，调入少量茶油，小火炖一个半小时，待鸡肉软烂调入适量盐。
以上就是土鸡炖汤的做法的全部内容，.。
