羊脖骨的做法大全？红烧羊脖 1.解冻羊脖子。2.在冷水中浸泡2小时，加入一些胡椒粉。3.准备:花椒、茴香、大料、肉桂、香叶、干山楂。4.准备:葱、姜、蒜、葱、干辣椒。5.准备冰糖。6.肉泡好后，开大火，打散，再捞出来。7、热油锅，放入冰糖，小火煨。8.加入葱，姜，蒜，洋葱，茴香和肉桂翻炒。9.加入干辣椒，那么，羊脖骨的做法大全？一起来了解一下吧。
羊肉炖萝卜是很多人喜欢的菜肴之一，它不仅美味可口，而且含有丰富的营养素。但是，羊肉有许多部位，哪个部位的肉最好吃呢？作为经验丰富的营养师，我将在本文中为您解答这个问题。
1、羊肩羊肩肉中含有大量的胶原蛋白和脂肪，所以它很嫩、很香。炖羊肩肉时，可以先将羊肩肉切成块，然后用火煮至肉质软嫩，撇去表面的浮油，加入萝卜等食材再炖煮一会儿，这样烹制出来的羊肩肉非常鲜美。
2、羊腿羊腿肉是羊肉中最好的部位之一，其脂肪含量较低，肌肉纤维较细，肉质嫩而有弹性。炖羊腿肉时，最好先用开水焯一下，这样可以去掉羊腿肉的腥味，使炖出的肉质更加鲜美。
3、羊脖颈羊脖颈肉中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，肌肉纤维细肉质鲜嫩，其味道十分鲜美。炖羊脖颈肉时，可以将青菜、萝卜等蔬菜一起炖煮，不仅味道鲜美，而且有益于保持健康。
4、羊肋脊羊肋脊肉质细嫩，肉质松软，味道鲜美，不含骨头，便于烹饪。炖羊肋脊肉时，最好选用去皮的羊肉，将肉切成小块，加入炖锅中，再加入一些萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，这样可以使肉质更加鲜嫩。
总结经过上述介绍，我们可以看出，在羊肉炖萝卜中，不同部位的羊肉营养成分不同，肉质也各有特点。在挑选羊肉时，可以根据个人的口感需求和营养需求进行选择，炖出的菜肴不仅美味可口，而且还可以保持健康。
去买羊排，老板搭什么一起卖，回家发现它比羊排还好吃？
去买烤羊排，老板说烤羊排羊脖子一起卖，行吧，没有吃过它，买一个回家尝一尝。一根颈部剁了四块，看上去特别好，回家就把它炖上了。此次改变了作法，改清炖为香炖，真的是太好吃了。怎么叫香炖？这名字就是我起的。我往高汤里加了几类香料，还有了盐，炖好的肉非常香，汤也非常美味，但汤或是白汤，跟酱烧清炖又不同样，是一种处于烧和煮中间的称呼，挺好的。
羊脖子和羊尾巴全是牛肉脊柱的拓宽，是极美味的。羊脊骨也叫羊蝎子火锅，它美味我们都知道哟。相对于羊尾巴和羊脊骨，羊脖子的肉大量变香更美味可口。吃一次就忘不掉了，之后毫无疑问得常买它。这类带骨骼的食物，一定要充足煲煮，到骨小酥肉烂的，夹起骨骼，嘴能把肉吸掉的水平，想一想都觉得美。
主要材料：羊脖子调料：姜蒜调味品：盐米酒白芍良姜麻椒桂皮八角等作法：提前准备羊脖子，让商家代劈成这类块。凉水入锅，加葱姜料酒，把羊脖子绰水。绰水后清洗干净。提前准备香料，一份汤大概就用那么多料，过多香料会遮盖肉的香味儿。请点击这里键入图片描述
将焯好水的肉入锅，放水，加香料。放盐，运行一个肉类食品程序流程，程序结束后不要急着起锅，隔热保温一段时间，肉会更烂。
羊脖子可以做出多种不同的美食，以下提供两种不同的做法。
做法一：红烧羊脖骨
食材清单：伊启尚羊脖骨块、植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽。
制作步骤：
1. 把羊脖切块洗净，凉水下锅煮开，捞起，辣皮子泡泡切末、洋葱切末。
2. 热锅凉油，油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均匀上色，加生抽翻炒均匀，加洋葱丝翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分钟。
3. 加水大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加盐、烧到羊脖熟透，大火收汁即可。
做法二：手抓羊脖
食材清单：羊脖1kg、大葱3段、姜3片、花椒1小勺。
蘸碟：椒盐、蒜醋汁适量。
羊汤：胡萝卜1根、白萝卜半根、葱花适量、香菜适量。
制作步骤：
1. 羊脖洗净，冷水下锅焯水，水开后煮10-15分钟，煮至羊脖不出血末，即可捞出，用清水洗净。若觉得羊脖膻味重，可以多加1小勺花椒同煮。
2. 锅洗净，加入一锅矿泉水，放入焯好水的羊脖，下入3段大葱、3片生姜、1小勺花椒，大火烧开后，中小火炖煮2小时以上，炖煮至羊脖可用筷子轻松插入，即可捞出。晾凉后，切件。
以上就是红烧羊脖骨和手抓羊脖的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。
羊脖串，一个适应大众的食材，所谓羊脖串，也就是羊的脊椎骨。可是，面对一大堆的骨头，怎么炖才好吃，这是一个大问题。请大家跟小编来吧，我们一起做好这道菜。
食材换一换食材
羊脖串
一根
葱姜
适量
红辣椒
适量
花椒大料
适量
陈皮
适量
料酒
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
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羊脖串买回，剁成小块。洗净。
2
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记住，一定要凉水下锅，煮出来的骨头才好吃。
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开锅后，打出浮沫。
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加入红辣椒、大料。
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葱段、姜片加入。
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开锅后加入料酒适量。
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加入陈皮（橘子皮）适量。
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加入大蒜一头。
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加入花椒适量。
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小火焖煮40分钟。
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煮熟了，就加盐适量，千万不要加酱油。
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观察肉就要脱骨，就可以出锅了。
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看看，香喷喷的羊脖串，就好了。
清炖羊脖怎么做好吃
清炖羊脖是一道美味的家常菜，以其鲜香扑鼻的味道而闻名。那么，如何做好清炖羊脖呢？首先，要准备好新鲜的羊脖子。切段后，用开水焯烫，将其表层浮沫去掉。再放入清水，加入料酒、姜片、葱段和骨头，小火炖煮约2小时，直到羊肉酥烂。
其次，要加入适量调料提升口感。可以根据个人口味加入盐、酱油、胡椒粉、八角、桂皮等调料烧开，然后再改用小火慢炖30分钟左右。这样，羊肉就会和调料充分融合，口感更加鲜美。
最后，要注意烹饪技巧，保持炖汤清爽。在焯烫羊脖子和煮羊肉的过程中，要及时清洗掉表面的浮沫。在煮开调料的时候，也要经常搅拌，防止粘底。最后，将炖好的羊脖捞出，放入碗中，将炖汤淋在上面即可。
总之，想要做出美味的清炖羊脖，需要准备好新鲜的羊脖子，加入适量的调料，同时注意烹饪技巧，让汤清爽鲜美，羊肉酥烂可口。尝试一下吧，相信你也可以做出一道美味的清炖羊脖！
以上就是羊脖骨的做法大全的全部内容，一 主料：羊骨头（后腿或者羊颈骨，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许 调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量 做法 1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
