东北茄子汤的家常做法？那么，东北茄子汤的家常做法？一起来了解一下吧。
“东北人最爱的菜之一“鲶鱼炖茄子”。茄子吃油营养好。健康菜品很不错。制作也简单电饭煲一键功能。适合新手零厨艺。鲶鱼是名贵的营养佳品。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。减肥辅助佳品。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。”
用料
主料
鲶鱼800克
茄子600克
辅料
大蒜
50克
料酒
3勺
八角
2颗
盐
2勺
香菜
2棵
葱
适量
鲶鱼炖茄子的做法
1.
鲶鱼从头部撕开去除内脏
2.
新鲜的茄子 洗好 切成条状 容易入味
3.
鲶鱼去处内脏 鱼背上割几刀入味 鲶鱼放进锅里加适量的水 大蒜 八角 料酒
4.
压力锅锁上 按菜单开始 中途加菜 食材鱼虾类 闷炖 指示灯亮起 显示35分钟倒计时 剩有10分钟的时候压力锅会 提示加菜
5.
这时候已经自动排气，绝对安全的加菜。加完茄子再次锁上锅
6.
按下收汁提味键 根本不用放味精 鸡精累的来提味。这是不放味精的锅的特点。鲜的很，也更健康的做法
7.
煮好会提示和显示滴
烹饪技巧
不加味精 自然提味很不错 出锅在加盐
羊肉炖茄子的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克
羊肉炖茄子的做法：
1. 将羊肉洗净，切成薄片；
2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3. 分别将葱、姜、蒜切片；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。赶快试试吧，做一道属于你的羊肉炖茄子。
羊肉炖茄子 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！让大家更方便查找菜谱
茄子
茄子的三十种做法
红烧茄子
茄子的多种做法
烧茄子+酱茄子
东北乱炖做法
红烧茄子详细做法
健康省油版茄夹 鱼香茄子煲 烧茄子 炸茄盒 酱扒茄子 喷香拌茄子 香烧茄子（图解） 炖菜
原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱
炖出美味猪肉的
无敌好味高升排
酸菜鱼 如果您对羊肉炖茄子的做法有自己的见解请一定写出来！食客对羊肉炖茄子的评论我来说说羊肉炖茄子怎么做更好吃吧~~
食材明细
茄子2个或3个
青椒1个或2个
蒜瓣、姜少许
微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
清煮茄子汤的做法步骤
1
这是主料
2
鸡蛋
3
蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
4
蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
5
油加热，放入姜丝和蒜片爆一下
6
倒入茄子和青椒翻炒一下
7
加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的
8
淋上鸡蛋，再煮一会
9
开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了
搜索了好多种方法，把我常去的一个烹饪网上的方法给你搬过来算了。
主料：紫茄子、决明子
调料（中国厨房建议按照各人口味搭配比例）：大豆油、酱油、盐、味精
炖茄子的做法：
1、将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2、煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3、 将茄子去蒂洗净，切丁块；
4、在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5、将油炒茄子放入药液中；
6、炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。
原文地址： http://www.123cook.cn/cp/cp-2062.html
希望对你有用。
东北炖茄子
材料
蛋茄 1,三层肉 1碗,葱段 2根大拇指,姜丝1.5~ 2根大拇指,蒜末2~ 3个大拇指头,鸡高汤/水 1碗,蠔油3 大匙,辣椒（个人偏好） 酌量,盐 酌量,油 酌量
做法
1、手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨
2、油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒
3、加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味
4、加入茄子、高汤、蠔油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子
5、最后试味道，不够咸再加盐和蠔油调味。煮到茄子软烂即可
以上就是东北茄子汤的家常做法的全部内容， ..。
