卤鸭腿的做法大全？ .那么，卤鸭腿的做法大全？一起来了解一下吧。
鸭腿的做法
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
简单到不行。
1，鸭脚洗干净，红锅，蒜蓉，爆1分钟（千万别久，否则会老，肉没弹性）
2，鸭脚和卤水（加一点豉油，一点就可，让鸭脚有点甜味）一起放锅里熬（不要放盐），记得是熬，滚开后调小火，10分钟。
吃吧，可好吃了。
材料 鸭腿2个，啤酒1听，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香叶2片，姜1小块，大葱1节，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，盐少许 做法1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用 2.热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟 3.待汤汁快收干，加少许盐调味即可 调料：红酒，奶油或炼乳 做法1，锅里放少许油，油温后放入鸭腿，油煎两面至变色 2，倒入少许红酒。 3，待红酒烧开起泡后倒入果汁。 4，果汁没过鸭腿，根据口味加适量盐，少许酱油提味。放入香叶。汤开后转小火慢炖，直至鸭肉软。
1. 从超市购买鸭腿化冻、去鸭皮、洗净、焯水，在鸭腿扎小孔以便入味。
2. 锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3. 压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4. 关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿。
5. 鸭腿切片或撕条装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
用料 -
鸭腿7-8只
料酒15ml
小茴香50粒
花椒30粒
大料1颗
干辣椒4-5段
草果2个
香叶
4片
桂皮1片
盐
适量
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- 做法 -
1.
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
2.
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
3.
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
4.
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
5.
撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
6.
分钟后，关火盖盖焖20分钟左右，五香卤鸭腿就卤好了。
以上就是卤鸭腿的做法大全的全部内容，.。
