椰子糖做法？椰子糖片的做法 椰子取肉，剪成薄片 锅里下水（不要太多），放入冰糖 糖溶化后，放入椰子片 小火，不停地翻炒，糖水越来越浓稠 继续翻炒到椰子干爽 铺开放入烤箱，160度，烤到干身，放晾后密封保存。小贴士 稍稍摊凉后，要赶紧密封起来，那么，椰子糖做法？一起来了解一下吧。
成品图（图片来源由图可见）
用料
椰子肉 250克
白糖 250克
做法步骤
1、喝完椰汁，让水果店老板帮我削好皮，自己在家也可以削
2、用刀把黄色外皮削干净，留白色椰子肉
3、洗干净后切成薄片
4、锅中倒入清水烧开后加入椰肉煮5分钟，让椰肉变软
5、将水分滤干
6、倒入一个大碗里，加入白糖拌匀腌制40分钟
7、腌好后白糖全部化成水
8、倒入锅内大火煮开转小火慢慢烧至水份收干
9、煮至糖水烧干变粘稠，关火，用硅胶铲一直翻炒
10、一直翻炒至糖份不断蒸发，慢慢看到椰肉挂上糖霜
11、直至让每块椰肉都挂上糖霜，放到冷却即可食用
芝麻核桃糖冰冻了之后也还是结不成块的原因：
水加多了，糖不够粘。
芝麻核桃糖的做法：
原材料：黑芝麻100克，椰子糖14颗，核桃肉约165克。
步骤：
1、把芝麻洗净
2、炒熟备用
3、核桃肉装进盘，在微波炉里用中低火转3分钟后取出，搅拌后再用中低火转3分钟，取出装入保鲜袋，用擀面杖稍碾碎
4、核桃肉碾成这样即可，备用
5、准备一个盘子，铺上保鲜膜，长些，滴少许橄榄油，抹开，待用
6、把椰子糖剥好
7、锅中放半碗水（小碗），滴少许橄榄油，放入椰子糖，加热
8、不停地搅拌，直至椰子糖全部溶化
9、放入核桃肉、芝麻
10、翻炒均匀
11、起锅，盛入准备好的盘中
12、翻起多余的保鲜膜，覆盖住，然后用力把芝麻核桃压结实，待冷却后放入冰箱冷藏一夜
13、第二天早上取出芝麻核桃，打开保鲜膜，用刀切成小块即可
最好吃最正宗的椰子糖就是海南春光牌椰子糖。春光椰子糖拥有硬糖、软糖、椰子粉、速溶咖啡、饼干、干果、酱腌菜、调味品等9大系列200多个品项。春光特制椰子糖、椰子粉、椰香酥卷、开心椰球等明星产品，几乎成为最具海南特色的手信代名词。
硬糖系列:
特制椰子糖、炭烧咖啡糖、姜汁椰奶糖、浓香椰子糖、传统椰丝糖、小椰子棒棒糖、榴莲糖等。
春光特制椰子糖的诞生，改变了海南企业依靠传统椰子糖打市场的做法，每一颗糖果都经15道工序才能制作完成:1、剥椰衣2、去外壳3、分离椰肉和水4、去除椰子黑皮5、清洗6、分切椰子肉7、粉碎椰子肉8、压榨原汁9、高温熬煮椰奶10、按配方配制糖浆11、熬煮糖浆12、浇铸或滚轧成型13、冷却定型14、封装15、成品检验入库。该产品已在同类产品中占据70%左右的市场，"春光特制糖"几乎成了海南椰子糖的代名词。
软糖系列:
原浆椰糖、榴莲奶糖、椰子糕、原汁椰子软糖等。
春光原浆椰糖:采用依山傍水、缘意盎然的原始椰林孕育出的天然椰果炼制，椰味醇厚、奶香四溢，让人一试便足以恋上这浓浓的原浆滋味。
海南春光椰子糖来自椰子故乡的传统特产，细选上好椰果精心炼制，蕴含丰富蛋白质，甜香软糯又不黏腻，一颗就让您齿颊留香。
如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。
椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长象一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧。
如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪废;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了
椰子糖的做法步骤
自制浓香椰子糖的做法步骤：11准备好原料，图片中没有拍奶油，因为本来没有想加奶油，正好家里剩一点点，就拿来用掉啦（不要浪费嘛），而且加一点奶油味道会更香浓的，不喜欢也可以不加
自制浓香椰子糖的做法步骤：22在不粘锅里倒上椰浆和奶油，开小火慢慢加热。有时候大家买来椰浆放到冰箱就会出现水油分离的情况，其实没关系，只要放到锅里用小火慢慢煮，然后均匀的搅拌油脂部分就会融化融入椰浆里的。
自制浓香椰子糖的做法步骤：33放入40g白砂糖和40g麦芽糖。图片中白糖融化的太快来不及拍啦，如果不太喜欢甜味白糖可以降到30g。
自制浓香椰子糖的做法步骤：44开中火把白糖和麦芽糖完全溶解，这个过程需要慢慢搅拌，等到液体开始冒小泡可以调低火力
自制浓香椰子糖的做法步骤：55继续熬继续搅拌，熬煮就是为了让水分蒸发掉。椰浆里的水分比奶油多很多，所以要蒸发掉水分所花的时间更长。我就直接一直用中小火来煮，没有用煮太妃糖时的小火，这样更节省时间。
自制浓香椰子糖的做法步骤：66熬煮的过程一定要不停的搅拌，为了防止烧焦，也为了让水分更快蒸发，当你发现用刮刀能在中间划出直线并没有马上消失的时候就说明糖浆开始变浓了
自制浓香椰子糖的做法步骤：77糖浆颜色开始变深，因为麦芽糖受热的缘故，糖浆越来越浓稠，继续搅拌
自制浓香椰子糖的做法步骤：88当糖浆煮到滴落时花纹不会消失的时候就煮好了
自制浓香椰子糖的做法步骤：99细心的朋友可能发现锅子四壁上有油渍，实际上椰浆上的油脂很容易分离出来，以前做太妃糖的时候也遇到过水油分离的情况。
以上就是椰子糖做法的全部内容，椰子糖的制作方法如下：【材料】椰果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。【做法】1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。2.冷水煮沸后转成小火，椰果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中。
