油炸排骨的做法？那么，油炸排骨的做法？一起来了解一下吧。
麻辣酱烧排骨 主 料： 猪排骨500克，香茅2棵，香叶1片 配 料： 生姜、麻酱、豆辨酱及海鲜酱 做 法： 1、将排洗净沥干水分，放进，油锅热将肉炸香备用；2、另烧热锅、下排骨、香茅、香叶、生姜、芝麻酱、豆辨酱及海鲜酱，注入2饭碗水，以慢火焖3小时，使汤汁收浓至起胶，即可上碟便成。 呜哈呜哈' 2008-06-11 19:26 检举
这个方法很简单，先把猪排骨冷水下锅烧开，洗去上面的沫沫，沥干，加入盐味精，料酒，腌制俩小时，再把花生油烧热，一块一块的加入锅中炸就可以了
再看看别人怎么说的。
主料：猪排骨(大排)500克，
调料：鸡蛋150克，小麦面粉10克，酱油10克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克
做法1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。
材料排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
材料里肌肉大排骨2片，葱末5公克，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，味噌3大匙，味醂2大匙，米酒3大匙
做法1.大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。
2.取一容器倒入腌料调均匀，放入葱末与作法1的排骨拌均匀，腌渍30分钟，备用。
3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至160℃，再放入作法3的排骨，转小火炸2分钟捞起。
5.再将油锅转大火，放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。
材料排骨300g，A.鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒盐少许
做法1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。
3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。
可以先把排骨挂一下水淀粉，然后下锅煎炸，这样经过高温的处理，肉汁就被牢牢地锁住了，做出来红烧排骨也会肉质松软可口。下面是详细的做法：
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
步骤：
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水，以漫过排骨为度、以及酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
食材：排骨500克、洋葱75克、干葱头20克、蒜子20克、姜20克、生粉少许
调料：酱油、陈醋、米醋、沙拉酱少许
原料采买：以上材料一般在超市都能买到，买排骨时注意别买老排骨。
做法：
1 把排骨切成小块，放盐、生粉，腌制20分钟备用。
2 把干葱头、蒜子、姜炸香捞出，再烧热油，把排骨炸至外脆里嫩。
3 把2放入锅中，放少许酱油，炒2分钟后出锅。
烹饪心得：酱汁适量，不要过多，以免掩盖排骨的鲜味。
以上就是油炸排骨的做法的全部内容。
