家常清炒菜花的做法？步骤：1、猪肉、红辣椒、小葱准备好。2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃。3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳。4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿。5、热锅温油，那么，家常清炒菜花的做法？一起来了解一下吧。
用料：菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块、红辣椒1个、小葱1棵、油少许、盐0.5克、生抽10克、料酒少许。
步骤：
1、猪肉、红辣椒、小葱准备好。
2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃。
3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳。
4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿。
5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥。
6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花。
7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜。
8、起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。
9、成品。
清炒菜花的做法
步骤1 先用水把菜花清洗干净
步骤2 用手掰成小块备用
步骤3 葱和红辣椒切好备用
步骤4 锅里烧些热水焯下菜花
步骤5 焯到变色捞出，过下凉水沥干水分
步骤6 锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花炒香
步骤7 放入菜花，加入少许生抽翻炒均匀
步骤8 在放入红辣椒翻炒几下
步骤9 放入少许盐和鸡精调味既可
清炒花菜
食材明细
花菜1棵
葱适量
姜适量
蒜适量
辣酱1勺
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒花菜的做法步骤
1
花菜掰成小朵，放沸水中汆2分钟，捞出沥干备用。
2
热锅爆香葱姜。
3
倒入花菜翻炒。
4
倒入1勺辣酱和小葱。
5
翻炒均匀，加盐，味精。
方法一
材料：西兰花、胡萝卜。
做法1.首先将新鲜的绿菜花去根后，掰成小块后清洗干净。
2.将准备好的胡萝卜清洗干净切片备用。
3.锅内加入适量的清水、盐大火煮开以后，加入绿菜花吊水取出备用。同时将胡萝卜片也吊水备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入绿菜花和胡萝卜翻炒。
5.加入适量的盐和鸡精调味后就可以取出了。
方法二
材料：西兰花、蒜瓣、盐、高汤精、生粉。
做法：1.首先将新鲜的绿菜花去根后，掰成小块后用盐水浸泡30分钟后，再次清洗干净。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜炒香。
3.加入准备好的绿菜花继续翻炒。
4.加入适量的盐和高汤大火煮开。
5.最后加入适量的生粉水搅拌均匀就可以了。
炒菜花
炒菜花，原料有菜花、油、葱等。制作简单，口感良好。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
中文名
炒菜花
主要食材
菜花
口味
清香
烹饪方式
炒
制作难度
一般
快速
导航
做法营养价值
特色
制作简单，口感良好。
共17张
炒菜花所需要的原料
做法
主料：菜花、西红柿、葱、姜。
辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。
1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
2、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。
3、加入鸡精，出锅。[1]
营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴、利尿通便之功效。
纠错
参考资料
以上就是家常清炒菜花的做法的全部内容，1、一个新鲜花菜掰成小块，洗干净盛在盘子里。2、生姜大蒜切片备用。3、锅里烧开清水，倒入花菜，撒一点盐，焯水后捞起滤干。4、焯水后的花菜，颜色翠绿。不要焯水太久，保持花菜的脆性。5、起锅下菜籽油，放入姜片蒜片炒香。6、倒入花菜，翻炒，加盐调味。不要加生抽/老抽/陈醋等。
