老姜炒鸡的做法？鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金黄色。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。步骤step 1 鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；步骤step 2 老姜切片（多点），青椒切小段；步骤step 3 热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，那么，老姜炒鸡的做法？一起来了解一下吧。
鸡块怎么做好吃？
用料
鸡腿8只
干辣椒3个
八角2个
花椒15粒
姜3片
大葱半根
蒜3瓣
生抽2勺
老抽1勺
豆瓣酱1勺
蚝油半勺
冰糖20克
超级下饭的做法
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤1
1勺豆瓣酱。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤2
鸡腿切块，开水锅中过一下。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤3
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤4
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤5
炒至颜色均匀。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤6
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤7炒匀，放入2个八角，15粒花椒。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤8
加入冰糖，半勺蚝油。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤9
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法 步骤10
撒一点葱花，装盘。
老姜炒子鸡
做法及步骤
老姜炒鸡属于湘菜，主要食材是鸡肉、木耳，口味是香，工艺是煨，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原料:
仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。
油、姜片、白酒、盐。
特色:
湖南特色菜。伏天食补。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。可作为七夕情人节美食。
操作:
1、取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。
2、然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。
3、盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
老姜炒鸡的做法如下：
材料/工具：清远鸡800克、老姜120克、青红椒6个、花椒1克、白糖2克、精盐5克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根、清水、炒锅。
1、先把买回来的清远鸡剁块。
2、准备好老姜、青红椒。
3、鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。
4、沥水后放入碗中，加入青花椒，白糖，老姜末，料酒，少量的盐。
5、用手抓匀后腌制30分钟。
6、洗净的仔姜切片，青红椒切圈，香葱切段。
7、热锅下油，烧至七成热。
8、下码好味的鸡块。
9、爆炒去水分。
10、加入郫县豆瓣酱。
11、翻炒均匀，让食材均匀粘上豆瓣酱。
12、淋入生抽酱油。
13、翻炒均匀，让食材上色。
14、淋入米酒。
15、不停的翻炒约5分钟，然后下老姜。
16、利用炒出来的汤汁，略焖2分钟。
17、加入青红椒圈。
18、炒匀后根据咸淡后加精盐。
19、炒匀后下葱段。
20、快速颠锅后关火，出锅装盘即可。
1.准备鸡半只。
2.斩成小块。
姜、蒜、辣椒切好。
3.姜、蒜、辣椒切好。
油锅烧热，下姜蒜爆香。
4.油锅烧热，下姜蒜爆香。
下鸡块翻炒。
5.下鸡块翻炒。
炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。
6.炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。
煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
7.煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
出锅，加点香菜点缀。
8.出锅，加点香菜点缀。
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就OK了～（总共时间不超过十分钟～）
以上就是老姜炒鸡的做法的全部内容，老姜炒鸡的做法如下：材料/工具：清远鸡800克、老姜120克、青红椒6个、花椒1克、白糖2克、精盐5克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根、清水、炒锅。1、先把买回来的清远鸡剁块。2、准备好老姜、青红椒。3、鸡块清理干净杂毛，洗净后沥水。4、。
