奶油炖菜做法？1、主料：鸡腿430克、鸡汤700克、土豆140克、蘑菇90克、洋葱50克、胡萝卜50克、豌豆30克、西兰花5克、盐适量、黑胡椒粉1/8勺、蛋清1大勺、面粉25克、豆油2滴、黄油20克、橄榄油适量、米酒2大勺、淡奶油适量、白胡椒粉适量。2、将鸡腿洗净，去骨去肥油及厚皮，留少许薄皮，切分成大块。3、那么，奶油炖菜做法？一起来了解一下吧。
食材用料：
土豆[图]土豆两个相克食物
洋葱[图]洋葱一个相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜两根相克食物
鸡腿[图]鸡腿一块相克食物
绿色菜花半棵
奶油[图]奶油半盒
椒盐少许
牛奶[图]牛奶200ml相克食物
清水500ml
黄油[图]黄油少许
菜谱做法：
奶油炖菜的做法图解11.黄油下锅融化
奶油炖菜的做法图解22.鸡腿肉切块，下锅加入少许椒盐翻炒
奶油炖菜的做法图解33.加入切块的胡萝卜和切条的洋葱先一起炒至半熟
奶油炖菜的做法图解44.把炒锅里的鸡腿肉和胡萝卜等，翻倒进干净的煮锅里
奶油炖菜的做法图解55.然后加入500ml清水，大火煮开
奶油炖菜的做法图解66.盖上锅盖小中火煮10分钟左右
奶油炖菜的做法图解77.准备好奶油块
奶油炖菜的做法图解88.这时锅里加入切好的土豆与绿色花菜
奶油炖菜的做法图解99.盖上锅盖中火煮8分钟左右
奶油炖菜的做法图解1010.加入一块奶油块
奶油炖菜的做法图解1111.把奶油充分搅拌融化
奶油炖菜的做法图解1212.加入牛奶搅拌后，再中小火煮8分钟左右。
奶油炖菜的做法图解1313.装盘慢用
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
炖煮这道菜的时候，加入了奶酪材料和牛奶以后，最好煮的途中不定时的搅拌，建议用不粘锅。
用料
黄油（白酱用）25克
面粉（白酱用）25克
牛奶（白酱用）300克
小鸡腿4个
马铃薯1个（约200g）
胡萝卜1根（约100g）
圆蘑菇4朵
西兰花1/2颗
洋葱1/2个
白兰地少许
盐适量
现磨胡椒粉适量
黄油（煎鸡腿用）1大勺
香叶1片
奶油炖菜的做法
鸡腿去皮去骨，切适口大小（切太小容易碎掉，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。
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胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。
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西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下。
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鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。
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平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入，煎到表面金黄变熟盛出备用。
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原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱。
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然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味。
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加入香叶以及和食材差不多齐平的水，用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟。
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煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。
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等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开，转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下）。
1、主料：鸡腿430克、鸡汤700克、土豆140克、蘑菇90克、洋葱50克、胡萝卜50克、豌豆30克、西兰花5克、盐适量、黑胡椒粉1/8勺、蛋清1大勺、面粉25克、豆油2滴、黄油20克、橄榄油适量、米酒2大勺、淡奶油适量、白胡椒粉适量。
2、将鸡腿洗净，去骨去肥油及厚皮，留少许薄皮，切分成大块。
3、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均匀，腌20分钟。
4、煮锅中放入适量水，烧开后放入豌豆、盐适量，滴入豆油2滴，煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花，煮10秒左右，同豌豆一起捞出，放入冷水中冲凉备用。
5、将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净，切块。
6、将鸡腿肉撒上面粉5克，略抓拌，使之均匀地沾到面粉。
7、锅子烧热后，小火，放入黄油，融化后放入面粉20克，用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌，搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。
8、锅中放入橄榄油，微热后放入鸡腿肉，小火，煎成两面金黄色。
9、放入米酒，放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜，用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊，并用打蛋器慢慢搅匀。
10、放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量，搅匀。
11、小火煮约30分钟后盛出装盘，放入豌豆和西兰花，再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。
奶油炖菜真的超级简单啊，你不尝试的话总会觉得难，我买的好侍西趣奶炖小方，准备好自己想吃的食材，比如说鸡肉，洋葱，西兰花等，洗干净，切小块，陆续放入锅中翻炒，加水没过食材，煮熟后放入一整盒好侍西趣奶炖小方，小火再煮一会就可以了，非常简单又美味的一道硬菜就出锅了。
1、鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒适量。
2、鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟；橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用；胡萝卜，香菇，土豆切成小块儿，圆葱切丝。锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入，翻炒一会儿；锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后，小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟；煮汤的同时换一个锅子，放入大块儿黄油，然后倒入3大勺小麦粉，小火炒至均匀后倒入一包牛奶，来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可；将炒好的牛奶糊倒入汤锅中，搅拌均匀，再煮5分钟；出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐。
以上就是奶油炖菜做法的全部内容，1、鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒适量。2、鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟；橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用；胡萝卜，香菇，土豆切成小块儿，圆葱切丝。锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入。
