羊骨汤做法？步骤1 食材： 羊骨500克、 小葱2根、生姜1块、香菜2根。辅料： 桂皮1块、香叶3片、花椒5克、盐1勺。步骤2 羊骨洗净切块。步骤3 姜拍碎。步骤4 小葱切葱花。步骤5 香菜切末。步骤6 羊骨用冷水浸泡2小时洗净。步骤7 羊骨冷水下锅，加花椒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。步骤8 锅中烧水，那么，羊骨汤做法？一起来了解一下吧。
步骤1
食材： 羊骨500克、 小葱2根、生姜1块、香菜2根。辅料： 桂皮1块、香叶3片、花椒5克、盐1勺。
步骤2
羊骨洗净切块。
步骤3
姜拍碎。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
香菜切末。
步骤6
羊骨用冷水浸泡2小时洗净。
步骤7
羊骨冷水下锅，加花椒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。
步骤8
锅中烧水，再倒入羊骨，加姜块 香叶 桂皮、加盖焖煮3小时。
步骤9
放入香菜末、调入盐1勺，撒上葱花、拌匀即可出锅装盘。
首先来说一下选食材，最好选择两年以上的优质山羊，因为老羊的脂肪胆固醇含量很低，蛋白质含量较高，羊肉的肉质比较鲜美，并且更耐煮一些。煮的时间越久汤的味道就会更好，并且羊肉的肉质也会更加的紧实，所以炖羊肉汤一定要选择山羊。再准备几斤羊骨头，买的时候让老板帮忙切割成小块，这样可以去除骨头中的血水，切开后的骨头还可以更快的出汤。我们在买羊骨的时候尽量多买腿骨和脊骨，这样会更容易出汤。炖羊肉汤只有羊骨和羊肉也不行，还得再准备点羊油，这三样缺一不可。我们在炖羊肉汤时，比例也要把控好，5斤羊骨加半斤羊油，25斤水，羊肉的多少一般都是和羊骨的重量一样，从这个比例来看炖羊肉汤一定要准备一个大的炖汤锅，炖羊肉汤羊油确实不能少的，缺少了羊油是很难炖出奶白的羊肉汤，加了羊油炖出的汤会更加香醇浓厚。羊肉和骨头先用清水冲洗个七八遍，把表面的血水完全冲洗干净，然后再多接点凉水再水池里面浸泡3个小时以上，天气冷的时候可以泡5个小时以上更好，泡水的期间尽量每隔几个小时换一次水，这样才能泡出更多的血水，再熬汤的时候杂质就会少很多哦！泡好后的羊骨会有些发白，泡好再次洗净后直接放进一个大锅中，加入自来水，煮的过程中把漂浮在上面的浮沫去除一下，煮10分钟左右把骨头肉捞出用温热水清洗干净上面的杂质，然后再把羊骨放入锅中，直接把水加进去，一般我都喜欢用纯净水，一次性把水给加足，开大火煮开，别的调料都不用放。
广东羊骨汤是一种非常受欢迎的传统广东菜，以其鲜美的口感和营养价值而闻名。这道菜的主要原料是羊骨，通常会加入一些药材和其他食材，以增加汤的营养价值和风味。以下是一些常见的广东羊骨汤的做法：
基本羊骨汤做法：
材料：羊骨、姜片、葱段、料酒、盐。
步骤： a. 将羊骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。 b. 取出羊骨，用清水冲洗干净。 c. 锅中加入适量清水，放入处理干净的羊骨。 d. 加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。 e. 炖煮过程中不断撇去浮沫，保持汤清澈。 f. 炖煮1-2小时后，根据个人口味加入适量的盐调味。 g. 将汤中的羊骨捞出，剩下的羊汤即可食用。
药材羊骨汤做法：
材料：羊骨、党参、枸杞、红枣、当归、姜片、盐。
步骤： a. 羊骨焯水后清洗干净。 b. 锅中加水，放入羊骨和所有药材。 c. 大火煮沸后转小火慢炖，期间撇去浮沫。 d. 炖煮数小时，直到羊骨熟烂，汤汁浓郁。 e. 加盐调味，捞出羊骨和药材，即可食用。
清炖羊骨汤做法：
材料：羊骨、老姜、葱结、盐。
步骤： a. 羊骨焯水，清洗干净。 b. 锅中加水，放入羊骨、老姜和葱结。 c. 大火烧开后转小火慢炖，不时撇去浮沫。
羊骨汤是一道非常营养丰富的汤品，具有滋补健身的效果。下面是羊骨汤的几个不同做法：
1. 简易版羊骨汤：
材料：羊骨500克、生姜适量、枸杞适量、盐适量
步骤：
① 羊骨洗净后放入开水中焯水，捞出备用。
② 生姜切片备用。
③ 锅中加入适量清水煮开，然后将焯水后的羊骨放入锅中，加入姜片和枸杞。
④ 大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，待羊骨炖煮至熟烂，味道入汤后加入适量盐即可。
2. 药膳版羊骨汤：
材料：羊骨500克、黄芪适量、党参适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量
步骤：
① 羊骨洗净后放入开水中焯水，捞出备用。
② 黄芪、党参洗净备用，红枣剪开备用。
③ 锅中加入适量清水煮开，然后将焯水后的羊骨放入锅中，加入黄芪、党参、红枣和枸杞。
④ 大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时，待羊骨炖煮至熟烂，味道入汤后加入适量盐即可。
3. 辣味版羊骨汤：
材料：羊骨500克、辣椒适量、豆瓣酱适量、生姜适量、盐适量
步骤：
① 羊骨洗净后放入开水中焯水，捞出备用。
② 辣椒切成丝，姜切片备用。
③ 锅中加入适量油热锅，加入辣椒和姜爆炒出香味。
④ 将焯水后的羊骨放入锅中，加入豆瓣酱炒匀。
⑤ 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖煮2-3小时，待羊骨炖煮至熟烂，味道入汤后加入适量盐即可。
什么做法都不用做。
直接熬汤喝就可以了。
鲜羊汤加一点盐熬的浓稠一点，很多人都喜欢喝。
不仅补身体，而且味道鲜美。
以上就是羊骨汤做法的全部内容，① 羊骨洗净后放入开水中焯水，捞出备用。② 生姜切片备用。③ 锅中加入适量清水煮开，然后将焯水后的羊骨放入锅中，加入姜片和枸杞。④ 大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，待羊骨炖煮至熟烂，味道入汤后加入适量盐即可。2. 药膳版羊骨汤：材料：羊骨500克、黄芪适量、党参适量、红枣适量、。
