爆炒鱿鱼卷的做法大全？焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼卷放入焯水30秒至1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，以保持鱿鱼的弹性。腌制：将焯好水的鱿鱼卷放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟左右。准备葱姜蒜：将大葱切段，姜蒜切片或拍碎，青红椒切丝备用。爆炒：热锅凉油，那么，爆炒鱿鱼卷的做法大全？一起来了解一下吧。
香辣鱿鱼卷
〖做法〗鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，
2、切葱丝备用，
3、冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用，
4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，
5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。 6、下葱丝，起锅。 =====================================
食材用料
鱿鱼相克食物
黑木耳相克食物
青椒相克食物
胡萝卜相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
生抽
鱼露
胡椒粉
生粉
爆炒鱿鱼卷的做法
1.鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。
2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。
5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
爆炒鱿鱼卷的做法
1.将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断
2.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断
3.打好花刀的鱿鱼，切成三角块
4.锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出
5.胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用
6.锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒
7.花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味
8.放入胡萝卜、青椒断生
9.下入鱿鱼卷翻炒几下
10.放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅
葱爆鱿鱼卷是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。要想做出既省时又美味的葱爆鱿鱼卷，可以遵循以下步骤：
准备材料：新鲜鱿鱼一只（或冷冻鱿鱼卷），大葱一根，姜蒜适量，青红椒各半个（可选），盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉和植物油适量。
清洁鱿鱼：如果是新鲜鱿鱼，需要去掉内脏和鱿鱼嘴，清洗干净。如果是冷冻鱿鱼卷，解冻后用清水冲洗干净即可。
切割鱿鱼：将鱿鱼身体部分展开，用刀在鱿鱼表面轻轻划上斜十字花刀，注意不要切断。这样可以使鱿鱼卷起来后更加美观，也有助于入味。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼卷放入焯水30秒至1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，以保持鱿鱼的弹性。
腌制：将焯好水的鱿鱼卷放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟左右。
准备葱姜蒜：将大葱切段，姜蒜切片或拍碎，青红椒切丝备用。
爆炒：热锅凉油，油温热后先下姜蒜片爆香，再加入鱿鱼卷快速翻炒。鱿鱼变色后，加入大葱段和青红椒丝，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽调色，快速翻炒均匀，使鱿鱼卷充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至鱿鱼卷熟透，葱段变软，淋上少许香油提香，迅速出锅装盘。
准备材料：鲜鱿鱼3条、鲜百合2朵、彩椒少量 、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量
制作步骤：
一、鱿鱼卷的做法：
1、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。
2、百合掰开洗净。
3、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。
4、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。
5、热油锅，把葱姜蒜爆香。
6、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。
7、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。
8、成品图。
二、整个鱿鱼的做法：
准备材料：鱿鱼1条、米饭1碗、青豆25克、玉米粒25克、胡萝卜25克、盐适量、鸡精适量、蚝油2勺、日式酱油2勺、清酒1勺、白糖2勺、料酒3勺、菜籽油适量
制作步骤：
1、将鱿鱼撕去皮，去除内脏，嘴，眼睛，洗净。
2、锅中水烧开，将鱿鱼入锅，同时关火。
3、鱿鱼头和鱿鱼爪切小粒备用。
4、锅中适量菜籽油烧至7成热。
5、下入青豆，玉米粒，胡萝卜粒和鱿鱼粒翻炒断生。
6、放入米饭和适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。
7、然后用小勺子将炒好的米饭填入鱿鱼腹中。
8、最后用牙签封一下口。
9、调制照烧汁：蚝油，清酒，日式酱油，料酒，白糖混合。
以上就是爆炒鱿鱼卷的做法大全的全部内容，1、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。2、百合掰开洗净。3、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。4、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。5、热油锅，把葱姜蒜爆香。6、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。7、。
