卤豆腐做法？做法一：1、锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；2、锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；3、等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；4、放几棵汤熟的青菜，即可出锅。做法二：1、豆腐切成长方的块，用纸巾吸干水；2、锅放火上预热，倒入油，热至七成，那么，卤豆腐做法？一起来了解一下吧。
家常卤水豆腐是一道简单美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种基本的家常卤水豆腐的做法：
材料：
嫩豆腐 1块（约500克）
青红椒 各1个（切丝）
葱 1根（切段）
姜 2片
蒜 3瓣（拍扁）
八角 2颗
香叶 2片
花椒 1小把
生抽 2大勺
老抽 1小勺
盐 适量
糖 1小勺
水 适量
食用油 适量
做法：
准备材料：将豆腐切成大小适中的块，青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，焯水1-2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。
炒香料：锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶和花椒，炒出香味。
加水调味：倒入适量的水，加入生抽、老抽、盐和糖，调成卤水汁。
煮豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入卤水汁中，用中小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收卤水的味道。
收汁：待豆腐煮至入味，汤汁略微收紧时，可以加入青红椒丝，继续煮2-3分钟，让青红椒的香味也融入卤水中。
出锅：最后调整味道，如果汤汁不够浓稠，可以适当开大火收汁，直到汤汁达到自己喜欢的浓度即可出锅。
装盘：将煮好的豆腐连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，一道美味的家常卤水豆腐就完成了。
小贴士：
选择嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。
卤水豆腐做法：
材料：豆腐适量、青菜适量。
做法一：
1、锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；
2、锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；
3、等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；
4、放几棵汤熟的青菜，即可出锅。
做法二：
1、豆腐切成长方的块，用纸巾吸干水；
2、锅放火上预热，倒入油，热至七成，放入豆腐块，炸至金黄，捞出，沥干油；
3、汤锅里放葱、姜、
很简单，流程就是泡豆子，磨浆，过滤豆渣，煮豆浆，降温，点豆浆，压豆腐，成型，就这些流程一步步来就可以了
黄豆提前一晚上泡发，可以用破壁机分三次打，然后过滤，撇掉浮抹，再把豆浆煮开5分钟，8克盐卤放半杯凉开水化开，分次倒入豆浆，慢慢搅拌成絮状，然后放在模具里压，如果没有模具直接放在豆包布里包好也可以的即可。
家庭盐卤豆腐如何做，简单又方便，做得真香呢？
豆腐就是我们饭桌上常见的食物，它是由黄豆泡浸后，打浆烧开成的。北方地区比较常见的老豆腐，大部分由盐卤或是熟石膏制作而成，南方地区比较常见的嫩豆腐，大部分用内酯制作而成。不论是老豆腐或是嫩豆腐，全是流传下来的传统手工艺。
山东省常见的就是盐卤豆腐，自小喜欢吃这一口。妈妈做豆腐很好吃，儿时都是吃妈妈做出来的豆腐，黄豆是自己种的，使用的水为河水，每次做豆腐，姐姐和我最开心，围住锅沿吃了豆腐脑，还没有助消化然后吃热豆腐。【家中盐卤豆腐】【食物】：干黄豆270克，清水2300克，盐卤水10克（盐卤5克+清水5克混和）【做法】
第一步
干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。把泡涨的黄豆挑去坏的，沥干水。盐卤和清水混和成盐卤水预留。把黄豆和清水放进破壁机里，扣上外盖，设定速率11档，时长3分钟左右，把黄豆弄成豆浆。把做好的豆浆，用滤网或是过滤袋，过虑出豆浆渣。所有滤网所得到的豆浆，把表层的白沫子撇掉，过滤出来的豆浆渣，能够做馒头或者做豆渣饼，味儿很美味。
第二步
把豆浆用锅加温烧开，炖的情况下时常拌和下底锅，使其遇热匀称。
以上就是卤豆腐做法的全部内容，第一步干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。把泡涨的黄豆挑去坏的，沥干水。盐卤和清水混和成盐卤水预留。把黄豆和清水放进破壁机里，扣上外盖，设定速率11档，时长3分钟左右，把黄豆弄成豆浆。把做好的豆浆，用滤网或是过滤袋。
