淮山乌鸡汤的做法？1、食材：母鸡1只、党参25g、当归30g、淮山药30g、红枣30g、枸杞子10g、食盐1茶匙、姜5g。2、材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片。3、将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲，注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，期间不要揭盖。那么，淮山乌鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
淮山乌鸡汤是一道以淮山（山药）和乌鸡为主要食材的汤品，具有很好的滋补功效，适合各种人群食用。以下是一种常见的淮山乌鸡汤的做法：
【材料】
乌鸡：1只（约1000克）
淮山（山药）：200克
枸杞子：适量
红枣：10颗
姜：几片
清水：适量
盐：适量
【步骤】
准备材料：乌鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状；淮山去皮切块；红枣去核；姜切片备用。
汆烫乌鸡：将乌鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炖汤：将处理干净的乌鸡块放入炖锅中，加入适量的清水（水量以没过鸡肉为宜），加入姜片，大火烧开后转小火慢炖。
加入淮山：乌鸡炖煮约30分钟后，加入淮山块，继续炖煮。
加入红枣腊首橡和枸杞：淮山炖煮约10分钟后，加入红枣和枸轮旁杞子，继续炖煮约1小时，直到乌鸡肉质软烂。
调味：根据个人口味，适量加入盐调味。
出锅：乌鸡炖至肉质酥烂，淮山熟透，汤汁浓郁即可出锅。
【小贴士】
选择乌鸡时，最好选用肉质紧实、颜色发黑的老母鸡，这样炖出的汤更芹腔加鲜美。
炖汤时使用小火慢炖，可以使乌鸡的肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。
红枣和枸杞子具有补血养颜的作用，可以根据个人喜好适量添加。
炖汤过程中要注意观察水量，避免水干锅焦。
淮山乌鸡汤不仅味道鲜美，而且具有补气养血、健脾胃的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：煮
砂锅淮山乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡750克,山药600克
辅料：香菇（鲜）100克,枣（干）25克
调料：盐4克,香油5克
砂锅淮山乌鸡汤的做法：
1. 将乌鸡洗净，切成块，放入沸水中氽烫，捞起后再洗净；
2. 红枣泡水至膨胀；
3. 香菇整个洗净，泡温水，去蒂，备用；
4. 淮山药去皮、切块；
5. 将香菇、红枣、乌鸡块放槐凳携入砂锅内，加冷水用中火煮15分钟；
6. 加入淮山药块，一起煮至淮山药块松软；
7. 最后加入精盐、香油即可。 编辑本段功效补虚损、益正气 编辑本段提示1、选择乌鸡的时候可以掰开鸡嘴看一下鸡的舌头，如果它的舌头是黑的，那么这只鸡的肉和骨头就会都是黑的，这种粗滑乌鸡的药用价值会更高。 2、长痘痘，口臭，口苦，大便干结，舌苔很厚腻的这些患者不适合食用。 3、对于纯阴虚的患者不合适食铅伏用。
1、材料：乌鸡1只，人参10克判梁，黄芪30克，淮山50克，生姜1块，盐适量。
2、把人参、黄芪、淮山都倒入清水中清洗，清洗干净之后全部塞进乌鸡的肚子里，然后把乌鸡放进一个砂锅。
3、把生姜也掘蔽运放进去，加并闹入适量的盐，再加入清水，记住清水的量要淹过乌鸡，盖上盖。
4、在火上另外做一锅水，水开之后，把砂锅放进大铁锅里隔水蒸，大火蒸3到4个小时之后就可以食用。
淮杞煲乌鸡汤是一道简单却极具营养价值的汤品。主要材料包括乌鸡、淮山药和枸杞。这道汤味道清香，营养丰富，能够让人起到强身健体的效果。
做法:
1. 准备食材:
* 半只乌鸡，适量淮山药，一根枸杞，适量姜片，料酒，盐。
* 无需过多放返档散大葱，因为姜已有很好的去腥效果。
2. 处理食材:
* 清水漏氏浸泡乌鸡，去除血水，然后沥干备用。
* 淮山药去皮，切成块状。
3. 烹饪步骤:
* 锅中加入食用油，油热后加入姜片炒香。
* 加入乌鸡块，大火翻炒，炒出乌鸡内的水分，待鸡皮变色。
* 注入开水，然后加入淮山药，大火煮沸后转至砂锅。
* 盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟。
* 加入枸杞和少许盐，继续炖5分钟。
* 根据口味，如需鸡肉更软烂可多炖一段时间。若喜欢浓烈的鸡汤味，可炖一个半小时。
4. 口感与食用建议:
* 不喜欢吃鸡肉的，可以只喝汤。
* 感冒时，加入葱白一起喝有祛寒效果。
营养功效:
淮杞煲乌鸡汤尤其适合在寒冷、阴冷无太阳的日子里食用。
乌鸡汤是一道非常养生美容的汤品，具有养血养颜、滋补身体的功效，深受广大女性朋友的喜爱。今天小编就为大家带来一篇乌鸡汤的做法大全，让大家轻松学会制作美味的乌鸡汤。
一、乌鸡汤材料：
1、乌鸡一只
2、红枣适量
3、枸杞适量
4、淮山适量
5、姜片适量
二、乌鸡汤做法：
1、将乌鸡飞水后焯水去腥味，切块备用；
2、轮碰弊红枣、枸杞、淮山洗净备用；
3、将所有材料放入炖盅中，加入适量清水；
4、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2-3小时，加盐调味即可。
三、乌鸡汤的功效：
1、滋阴补阳、益气养血；
2、乌发美容、延缓衰老；
3、增强免疫力，预防感冒。
四、乌鸡汤砂锅版：
1、乌鸡一只，洗干净滤干水备用，炖盅预备。
2、砂锅倒入清水，将洗好的乌鸡放入砂锅中，加入姜片、盐，大火烧开后转小火煮40分钟；
3、加入淮山、枸杞，再煮20分钟；
4、最后加入红枣，再煮20分钟即可。
五、乌鸡汤的注意事项：
1、选用优质的乌鸡，鸡肉质地细腻肉质鲜艳有弹性的较好，鸡爪蘸水涂油刮除毛。
2、煮乌鸡汤的时候，水开后再放鸡块入开水中焯水去腥味。
以上就是淮山乌鸡汤的做法的全部内容，步骤一、胡萝卜和生姜洗净后切好备用。步骤二、淮山去皮后用醋水浸泡10分钟。步骤三、乌鸡肉用开水烫一遍，焯去血水。步骤四、步骤五、放入焯水好的乌鸡肉和泡好的淮山。步骤六、加入切好的胡萝卜丁。步骤七、大火烧开后转小火慢炖60分钟后，加入适量的食用盐调味。步骤八、起锅装碗，制作完成。
